Пампушки жареные (на закваске)

Категория: Хлеб на закваске
Кухня: украинская
Пампушки жареные (на закваске)

Ингредиенты

Закваска пшеничная 100 гр
Молоко 250 гр
Сметана 1 ст. л.(40гр.)
Масло сливочное 30 гр
Сахар 2 ст. л.
Мука в/с 430 гр

Способ приготовления

  • Пшеничную закваску покормила вечером- 1 ст. л. закваски+60 гр муки в/с+60 гр воды и оставила на ночь при комнатной температуре.
  • Утром все ингредиенты сложила в хлебопечку и включила режим тесто, у меня это 1,5 часа. Затем сформовала круглые заготовки(получилось 12 шт) и оставила подняться на 30 минут, накрыв их полотенцем. Жарила на сковородке под крышкой на очень медленном огне.
  • С закваской подружилась совсем недавно и пекла исключительно формовой хлеб по рецептам наших хлебопекарей)))
  • А вот эти пампушки жарила очень часто, да только на дрожжах, и вот решила рискнуть адаптировать рецепт к полезной закваске.
  • Прошу не судите строго, так как это мой первый рецепт с этим "чудесным продуктом".


*jenyka
Уже и так скушать просятся, а если пудрой присыпать, улетят сразу! В закладки! Удачи! Спасибо!
*Loksa
Хорошо бы разрез- разлом подсмотреть! Спасибо за рецепт! с добавлением сметаны вкусные, небось.
*Светильник
Вот, Оксана, исправляюсь)))когда делала на дрожжах не было такой пористости, сейчас больше похоже на матнакаш.
Пампушки жареные (на закваске)


Добавлено Воскресенье, 20 марта 2016 года, 14:01

jenyka, спасибо огромное )))моя дочь уплетает их и с колбасой, и с вареньем и даже с шоколадным маслом
*Loksa
Светлана, тесто живенькое или плотное?
*Светильник
Очень даже живенькое, так и хотелось с ним больше поработать. Да и вообще заметно колоссальное различие между тестом дрожжевым и заквасочным! Я почему и радуюсь результату, так как я новичок((более того профан((
*mamusi
Светильник, Светааааа ! Потрясающие пампушки! Перекормлю свою заквасочку в пшеничную и сделаю тоже на этот раз не свои оладьи, а ваши пампушки! Спасибо за рецепт!
*Светильник
mamusi, Маргариточка, так это благодаря Вашим советам я заразилась закваской и всем что с ней связано ))) Это Вам спасибо!
*Туманчик
Отличный рецепт! Взяла в закладки! Спасибо!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту