Мороженое малиновое с мятой

Категория: Кулинарные рецепты
Мороженое малиновое с мятой

Ингредиенты

малина 300 г
сахарная пудра 4 ст. л
сметана 20% 400 г
молоко 100 мл
желатин 1 ч. л
листочки свежей мяты 1 горсть

Способ приготовления

  • Молоко налить в кастрюльку, добавить листики мяты и довести до кипения. Снять с огня, охладить и процедить.
  • Малину протереть через сито, добавить сахарную пудру, желатин и оставить на 10 минут до набухания. Осторожно нагреть, помешивая, на медленном огне до растворения желатина, охладить.
  • Малиновое пюре смешать со сметаной и молоком. Перелить смесь в мороженицу и охлаждать около 40 минут.
  • Переложить мороженое в контейнер и убрать в морозилку на 30 минут.
  • Приятного аппетита!

Примечание

Вместо малины можно использовать клубнику.

*Ксюшк@-Плюшк@


Видимо не зря я сегодня мяты прикупила. Чуйствовала вкусняшку от Марины .
*Sonadora
Ксюш, борюсь с урожаем. В следующий раз вместо мяты хочу мелису здесь попробовать.
*Манна
Маняш, а для чего ты желатин добавляла?
*Sonadora
Манночка, в качестве стабилизатора. Он помогает предотвратить образование крупных кристалов во время приготовления и хранения, плюс мороженое с ним не так быстро тает при комнатной температуре.
Вместо желатина можно использовать агар-агар, что с успехом делает Александра или крахмал, как в этом рецепте от Хохотушки, крахмальный киселёк (мне, кстати, больше всего нравится на кукурузном) отлично держит форму мороженого и оно долго не течет при подаче.

Вот, даже статью откопала :http://holod-delo.ru/art2_ic_02_2003.htm
*Манна
Спасибо, дорогая, за такой подробный ответ! Пошла читать...
*notglass
Мариночка, как рецептик кстати. Только сегодня купила малину и клубнику. На днях обязательно сделаю такое мороженко.
*Sonadora
Анечка, вкусного тебе мороженого. Буду рада, если тебе понравится.
*fronya40
Марин, прикольный рецепт. а как сочетание мяты и малины?
*MariS
Обязательно попробую такую вкуснятинку, Маришка!
Спасибо! Уже поспевает малина...
*Натусик
Маня, какая прелесть! Просто супер!!! Я обязательно приготовлю, у меня малинка спеет...

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту