Мороженое малиновое с мятой

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Малина

300 г

Сахарная пудра

4 ст. л

Сметана

20% 400 г

Молоко

100 мл

Желатин

1 ч. л

Листочки свежей мяты

1 горсть

Способ приготовления

Молоко налить в кастрюльку, добавить листики мяты и довести до кипения. Снять с огня, охладить и процедить.
Малину протереть через сито, добавить сахарную пудру, желатин и оставить на 10 минут до набухания. Осторожно нагреть, помешивая, на медленном огне до растворения желатина, охладить.
Малиновое пюре смешать со сметаной и молоком. Перелить смесь в мороженицу и охлаждать около 40 минут.
Переложить мороженое в контейнер и убрать в морозилку на 30 минут.
Приятного аппетита!

Примечание

Вместо малины можно использовать клубнику.

Похожие рецепты

Имбирно-малиновый сорбет и мороженоеMariS

Ежевичное мороженоеfomca

Мороженое Исфахан — малина, личи, розаАлександра

Видимо не зря я сегодня мяты прикупила. Чуйствовала вкусняшку от Марины.

Ксюш, борюсь с урожаем. В следующий раз вместо мяты хочу мелису здесь попробовать.

Маняш, а для чего ты желатин добавляла?

Манночка, в качестве стабилизатора. Он помогает предотвратить образование крупных кристалов во время приготовления и хранения, плюс мороженое с ним не так быстро тает при комнатной температуре.
Вместо желатина можно использовать агар-агар, что с успехом делает Александра или крахмал, как в этом рецепте от Хохотушки, крахмальный киселёк (мне, кстати, больше всего нравится на кукурузном) отлично держит форму мороженого и оно долго не течет при подаче.

Вот, даже статью откопала :