Национальные овощные блюда

Донышки артишоков в оливковом масле

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: турецкая

Ингредиенты
Донышки артишоков	6 шт.
Картофель	200 г
Морковь	150 г
Корень сельдерея	100 г
Зелёный горошек	100 г
Лук шалот	6 шт.
Вода	150мл
Лимонный сок	2 ст. л.
Мука	1 ст. л.
Сахарный песок	2 ч. л.
Соль	0,5ч. л.
Оливковое масло холодного отжима	100мл

Способ приготовления

• Подготовленные донышки артишоков поместите в кастрюлю.
• Картофель, морковь и сельдерей порежьте кубиками, перемешайте с горошком, луком и положите на артишоки.
• В воде хорошо размешайте муку, лимонный сок, сахар, соль. Полученным соусом полейте овощи.
• Плотно закройте и готовьте до мягкости артишоков. В механической скороварке на газу это займёт 6-10 минут (зависит от размера артишоков). Если готовить не в скороварке, то нужно увеличить кол-во воды.
• Ещё горячее блюдо полить оливковым маслом.
• Подавать в холодном виде, украсив укропом и дольками лимона.

Блюдо рассчитано на

6 порций

Примечание

До приготовления очищенные артишоки и сельдерей нужно хранить в подкисленной воде.
Приятного аппетита

[Светлана]

Светлана, очень интересные корзиночки Подскажи, пожалуйста, можно ли чем-то артишок заменить?
И ещё, правильно ли я поняла: картофель, морковь и сельдерей - сырые? горошек тоже сырой или консервированный?

[Марыся27]

Марыся27, мне кажется, артишоки, как главный ингредиент, заменить ничем нельзя — это тогда будет совсем другое блюдо. А овощи все сырые, горошек тоже.

[Erhan]

Erhan, Светлана, спасибо, тогда буду искать
С Днюшечкой!

[Марыся27]

Марыся27, спасибо за поздравление. Сезон артишоков у нас начинается в марте, и сейчас они везде продаются, правда, стоят всегда дороговато.