Донышки артишоков в оливковом масле

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: турецкая

Ингредиенты

Донышки артишоков

6 шт.

Картофель

200 г

Морковь

150 г

Корень сельдерея

100 г

Зелёный горошек

100 г

Лук шалот

6 шт.

Вода

150мл

Лимонный сок

2 ст. л.

Мука

1 ст. л.

Сахарный песок

2 ч. л.

Соль

0,5ч. л.

Оливковое масло холодного отжима

100мл

Способ приготовления

 Подготовленные донышки артишоков поместите в кастрюлю.
 Картофель, морковь и сельдерей порежьте кубиками, перемешайте с горошком, луком и положите на артишоки.
 В воде хорошо размешайте муку, лимонный сок, сахар, соль. Полученным соусом полейте овощи.
 Плотно закройте и готовьте до мягкости артишоков. В механической скороварке на газу это займёт 6-10 минут (зависит от размера артишоков). Если готовить не в скороварке, то нужно увеличить кол-во воды.
 Ещё горячее блюдо полить оливковым маслом.
 Подавать в холодном виде, украсив укропом и дольками лимона.

Порций: 6 порций

Примечание

До приготовления очищенные артишоки и сельдерей нужно хранить в подкисленной воде.
Приятного аппетита

Светлана, очень интересные корзиночки Подскажи, пожалуйста, можно ли чем-то артишок заменить?
И ещё, правильно ли я поняла: картофель, морковь и сельдерей - сырые? горошек тоже сырой или консервированный?

Марыся27, мне кажется, артишоки, как главный ингредиент, заменить ничем нельзя — это тогда будет совсем другое блюдо. А овощи все сырые, горошек тоже.

Erhan, Светлана, спасибо, тогда буду искать
С Днюшечкой!

Марыся27, спасибо за поздравление. Сезон артишоков у нас начинается в марте, и сейчас они везде продаются, правда, стоят всегда дороговато.