Хлеб пшеничный тыквенно-творожный (хлебопечка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

400г.

Тыквенное пюре

180г.

Творог

50г.

Дрожжи свежие

10г.

Сахар

40г.

Соль

1с. л. неполная

Размягченное сливочное масло

40г.

Яйцо

1шт.

Способ приготовления

 Тыкву чистить, порезать кусочками, приготовить на пару, сделать пюре.

Дрожжи растереть с сахаром. Вылить на дно ведерка. Туда же положить тыкву, творог, яйцо, масло, 200г. муки и включить на несколько минут замес любой программы.

Когда масса станет однородной, ХП выключить, добавить 200г. муки, соль. Режим "Тесто" . После замеса ХП выключить и оставить тесто в ХП для увеличения в 2 раза (около 1час - 1,5 часов, у меня за это время хлеб поднялся до края ведерка).

Затем включить режим "Выпечка" 1 час, корочка средняя.



Кривоват малость получился, но вкусныйййййй!!!

на основе рецепта "Булочки тыквенно-творожные" от Stern  Благодарю Лику  за подсказанный способ выпечки.

Сегодня, как и обещала, пекла специально для фотосессии. Программа Основная (у меня 3 часа). Получилось даже лучше.

Красавец писаный!

Omela, хочу уточнить: а жидкости не надо ни какой?
Только то, что указано?
Приготовилась печь - возник вопрос...

Сибирячка , жидкости не надо. Во-первых, у Вас яйцо. А во-вторых, тыквенное пюре достаточно жидкое. В последний раз у меня была другая мука, колобок был крутоват, я добавила столовую ложку пюре. Удачи!

Omela, спасибо за вкусный хлебушек!!!
Правда, жидкости все же оказалось маловато - для моей муки, образовались характерные «наплывы» на поверхности буханочки (поэтому ближе и не показываю - страшненько). Хотя, я и добавила 2 стол. ложки отвара тыквенного, можно было бы и еще... Буду исправляться, доводить внешний вид хлеба до совершенства - как у Вас.



А сам хлебчик - вкусный, мягкий, желтый!!!
СПАСИБО!!!

Сибирячка , ну Вы уж наговариваете на себя!! Крыша немного неровная - это да, а в остальном -. Вы знаете, тыква тоже разная бывает (водянистая и не очень). Кстати, дрожжи Вы растирали с сахаром?

Омелочка, Вы мне льстите
Но мне тут виднее все «корявушки» - работать еще и работать...
А дрожжи брала «Пакмайя» сухие, не свежие, поэтому ничего не растирала, а все заложила в ХП и пекла на режиме «Основной».
Эх, я - ворона, забыла Вам плюсик оттащить... Счас исправлюсь...

Ну вот, дрожжи, растертые с сахаром тоже жидкость дают! Попробуйте в следующий раз! Спасибо за плюсик!

Поверьте, бывает хуже!!!

Спасибо за замечательный рецепт. Хлебчик получился замечательный, только что-то верх немного упал. Вот результат. Не кидайте в меня камнями, это первый в жизни мой хлебчик.

Ptasya , добро пожаловать на форум и с почином Вас! Хлебушек получился отличный! Мякиш равномерно-дырчатый! Крыша тоже упала не критично. Произойти это могло либо из-за реактивности дрожжей (в таком случае надо класть меньше), либо из-за избытка жидкости. Какой колобок у Вас был?

каюсь, колобок мне показался немного суховат и я дала в него столовую ложку водички. Потом поняла, что наверно не стоило этого делать. Но могу сказать одно, он такой вкусняшный получился, что мои мальчики за вечер с чаем почти всю буханку слопали

Ptasya , отлично!! Главное, у Вас получилось!! А самое главное, что мальчики довольны!

Omela! Я сегодня пристраивала остатки тыквы и решила попробовать этот рецепт. У меня ведерко в ХП большое и на 400 гр муки колобок в нем теряется, поэтому пекла на 600гр, творога не оказалось, я его на густой кефир заменила, а остальное все по рецепту Хлебушек получился очень вкусным, нежный мякиш и красивый (правда крыша немного холмистая, но на вкус не влияет )



Большое спасибо за рецепт, будем печь его еще не раз
Омелочка! Там в ингредиентах на первой страничке яйцо потерялось

Кобейка , ух ты какой красавец!!! Рада, что хлебушек по вкусу пришелся!!!

зы. За яйцо спасибо, поправлю!

Тут меня неожиданно осенило, что, может быть я не корректно указала вес тыквы!!! :red
180г. -это уже вес готового пюре, свежей тыквы ествественно надо больше!!!

Я сегодня «пристраиваю» тыкву везде. И полезностями пытаюсь семью накормить. Вот из закладок вытащила сей рецептик. Какая красота и вкуснота получилась!!! На ночь глядя налопались всяких ватрушек-булок-хлеба....
Omela! Большое спасибо за очередной освоенный мною рецепт!!! Хлебушек получился такой высокий, мягкий, ароматный и солнечно-желтый!!!

Не фоткала «внутренность». Все равно не передаст фотик всю прелесть этого куска с красивым мякишем! Пекла на основном режиме в своем Панасонике (4 часа). Даже не думала, что размер М выдаст мне такую высоченную буханку!!!

Ириш, красивый хлеб получился! Рада, что тебе понравилось.

Ксюш!!! Хелп!!! Домашние просють повторить. Я уже пюрешку тыквенную сделала, а потом глядь - масла сливочного нетути!!! Можно другим каким заменить?

Может я не в тему, но влезу. Почему в ХП хлеб получается зачастую корявый, а в духовке ровный.
 Omela, завтра же поставлю ваш хлеб. чесслово

а потом глядь - масла сливочного нетути!!! Можно другим каким заменить?

Ир, конечно можно любым маслом.

Может я не в тему, но влезу. Почему в ХП хлеб получается зачастую корявый, а в духовке ровный.

Ирина, та к духовке Вы его формуете, а в ХП как упал, так и испекся. И тем-ра набирается по-другому, и влажность.

Ню-ню... Поставила. На моих часах 22:35, бум ждать...............

Ксюш, спасибо большое за рецептик! Хлебушек просто потрясающий

Лена, обалдеть, какой КРАСАВЕЦ!!!

Спасибо! Сама не ожидала, что такой солнечно-желтый красавец получится

Прямо сразу захотелось пойти испечь.

Испекла вчера хлебушек по Вашему рецепту. Хлебушек получился просто улет. Жаль не умею вставлять фотки, уж очень прехорошенький получился. Мои домашние сказали, чтобы почаще того «желтенького» пекла, а про тыкву даже не догадались! Спасибо, Вам, большое за рецепт потрясающего хлеба

Светлана, рада, что хлебушек понравился. Чтобы вставить фото, надо нажать кнопку «ответить», в открывшемся окне вверху активная иконка с красными буквами: вставить авторское фото в сообщение. Загружаете из компьютера фотографию, потом копируйте код и вставляете в ответ.

Спасибо, что просветили чайника. Буду пробовать!

Omela, а как этот хлеб без хлебопечки приготовить? Тыквы у меня ооооооочень много.

Силявка, Елена, делается, как обычный дрожжевой хлеб. Замес, брожение 1,5 часа с одной обминкой в середине, формовка, расстойка 1час, выпечка. Здесь я пекла сразу после брожения, можно и так конечно, но лучше всё-таки по правилам.😋

Omela, а замес сколько по времени в кенвуде?

Силявка, у меня Борк. Замес на режиме Тесто около 20 минут.

Я не пекарь, я только учусь потому и спрашиваю так подробно. Очень хочется попробовать этот хлеб, тыквы килограмм 200. Жмых от сока выбрасывать жалко. Спасибо за советы.