Хлеб на тыквенном пюре

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная в/c или

1 с. 450 г

Молоко или вода

30-50 мл

Тыквенное пюре

280 г

Сахарный песок

1.5 ст. л.

Соль

1.5 ч. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Дрожжи сухие

1.75 ч. л.

Способ приготовления

 Тыкву нарезаем небольшими кусочками и готовим любым удобным способом (в микроволновке, пароварке или запекаем в духовке). При помощи блендера измельчаем ее в пюре. Из кусочка тыквы весом 450-460 г у меня получилось 280 г готового пюре. Даем остыть до 35-40 градусов.
 В ведерко хлебопечки отправляем все необходимы ингредиенты. Количество воды зависит от влажности муки и от самой тыквы, поэтому грамм 20-30 воды в ведерко хлебопечки наливаем сразу, остальную воду (молоко) добавляем во время замеса по мере необходимости чайной ложкой. Тесто получается мягкое, эластичное. Режим- тесто 1 час 30 минут.
 Тесто выкладаем на подпыленный мукой стол, обминаем, подкатываем в шар и даем ему отдохнуть 10-15 минут.
 Форму для выпечки хлеба смазываем растительным маслом.
 Раскатываем тесто в пласт толщиной около сантиметра (примерно 30*25 см), выгоняя скалкой большие пузыри воздуха.
 Сворачиваем тесто в рулет, перекладываем в форму для выпечки швом вниз.
 

 Накрываем пленкой и оставляем для подъема на 40-50 минут. Тестовая заготовка за это время должна увеличиться в объеме в 2-2.5 раза.
 

 Духовку разогреваем до 250 (конвекция 230) градусов вместе с ёмкостью для воды (пустой).
 Ставим хлеб в духовку, в ёмкость наливаем чашку кипятка. Снижаем температуру до 230 (конвекция 210) градусов и печем 7-10 минут. После этого снижаем температуру до 210 (конвекция 190) градусов и печем хлеб до готовности. Общее время выпечки - около 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке!
 

 Готовый хлеб аккуратно извлекаем из формы и даем ему полностью остыть.
 

 

Программа: духовка

Время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Примечание

Очень мягкий, ароматный хлебушек с нежным, ярким мякишем и тонкой, румяной корочкой! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Тыквенный хлеб в хлебопечкеNikama

Тыквенный хлеб с кусочками тыквы (хлебопечка)ШуМахер

Тыквенный хлебСанечкаА

Вот это мякиш! Красавец просто!
А на вкус со сластинкой?

WIKI Вика, спасибо!
Мне хлеб показался несладким. Не знаю какой у меня сорт тыквы, свекровь на даче вырастила. Теперь борюсь с урожаем.

Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать испечь.

Вика, буду держать кулачки чтобы все получилось!

Пока не надо, а то кулачки занемеют. Я на днях уезжаю, вряд ли рецепт испробовать успею. Да и тыкву мы еще не снимали. Пока уношу в закладки. А вот позже обязательно испеку, тем более, что много раз попадались рецепты хлебы с добавлением тыквы, давно хотела попробовать. Ну а ваш мякиш прямо зацепил

Мариночка, очень красивый хлебушек, поздравляю!

Мариша, какой солнечный хлебушек получился!
Скажи пожалуйста, его можно только в форме печь? Подовым не получится?

WIKI, будем ждать! И, если можно, ко мне на «ты».

Танечка, Мариша, спасибо большое!

Мариш, только если расстаивать в корзине, тесто очень мягкое. Но это я так, теоретически, сама не пробовала.

Мариша, поняла. Буду определяться по ходу дела.

Мариш, напиши потом, пожалуйста, как получилось!

Манечка, очень порадовал твой хлебушек - унесла сразу в закладки! С некоторых пор полюбила тыкву и даже сама вырастила несколько небольших тыковок...

Мариш, спасибо! Буду только рада, если рецепт пригодится и хлебушек понравится!

Sonadora, очень вкусный хлеб! Вчера испекла к вечеру, на утро половина осталась)))

Вот мой красавец:

Татьяна, какой хлебушек! Действительно красавец! Очень рада, что понравился!

Очень вкусный хлеб! Спасибо! Сын очень его любит, за яркий цвет. Тыквой не пахнет, а ее там не мало. Всем рекомендуе хлебушек с секретным ингредиентом

Марина, спасибо! Очень рада, что сын оценил!

Мотик, а форма каких размеров? бо шото, чую, у мну она меньше, чем твоя на фото.

sweetka, форма 23х12 см.

Поздно, душа моя...
я его испекла! фотки завтра.

ну, как-то так...

sweetka, какая рыжая завитушка! А дырки!!! Не знаю как тебе хлеб по вкусу пришелся, но фотка мне очень нравится!

Извини, что поздно отвечаю, уся в работе была.

Хлеб пришелся очень даже по вкусу. Хотя я никакого привкуса тыквы не ощутила. А вот мои коллеги сказали, что вкус тыквы чувствуется и... это очень необычно-вкусно!:) Так что спасибище не только от меня.

Хочу попробовать такой хлебушек, но я не мастер по выпечке дрожжевой в духовке. Хочу в ХП попробовать испечь. Эти пропорции что Вы дали на какой размер хлеба в ХП идут? На средний наверное?

sweetka, это тебе спасибо! За доверие и за шикарный хлебушек!

WhiteAngel, «средний» размер вполне подойдет, только количество дрожжей я бы сократила до 1,5 чайных ложек.

А вот и мой фотоотчет. Пекла в ХП Хлебушек получился отличный. Ароматный с очень мягким мякишем и нежной тонкой корочкой. Я не удержалась и попробовала вооооот такой кусок на ночь Отличный рецепт, а главное точный

Ух ты какой хлебушек замечательный получился! Желтенький и кружевной!
Танечка, спасибо огромное!

Хотелось повыкаблучиваться, сплела косу и уложила сверху хлеба, а коса-то и убежала через верх. Фотка есть. Зато вкус бесподобный, шик-блеск-красота, Спасибо огромное, Манечка!

Я тоже пекла этот хлебушек! Тыква была ярко оранжевая, сладчайшая- такой и хлеб получился, ярко-оранжевый и сладкий! Всем понравился! Замоталась и забыла разрез сфотографировать! Так подошел, что форма оказалась маловата! Буду повторять! Спасибо!

Люда, Оля, девочки, спасибо вам огромное! Здорово, что рецепт пригодился. То, что он получился замечательный – ни чуть не сомнваюсь. У вас по–другому и быть не может.

Sonadora, вкусный, очень вкусный! Только выхаживать, формовать некогда сейчас, все на бегу, иногдатзаготовку даже на стол не кладу, навесу что- то сваю, в форму и бежать!
Хорошо, что есть проверенные рецепты, который можно четко воспроизводить с отличнымрезультатом даже на бегу!

Только выхаживать, формовать некогда сейчас, все на бегу, иногдатзаготовку даже на стол не кладу, навесу что- то сваю, в форму и бежать!

Профессионализм не пропьешь!

Я тоже испекла хлебушек, очень вкусно... но тыква сладкая и хлеб по мне так сладковат получился, хотя я и уменьшила сахар от рецепта, пекла в хлебопечке, красавец... очень хорошо поднялся

Такое жизнерадостное солнечное тесто получилось по этому рецепту, просто отрада!
Даже не удержалась сфотографировала его. Картинка называется «найди тесто»



Выпекала этот хлеб булочками, потому как мелкая форма у нас в бОльшем почёте.
Хорошие десертные булочки получились, нежнейшие, пушистые, практически сдобные!
Понравились всем! Спасибо за рецепт, Sonadora!

Оооо! Как красиво! Кружевной хлеб и нежнейшие булочки! Где моя большая ложка кружка с молоком? Так и хочется ухватить по кусочку от каждого рыжего чуда.

А я что же, не видела такой хлеб!!! Надо и мне надо!!!

На вкус и запах хорошо получилось, а вот цвет обычный хотя тыква была такая себе жёлтенькая, в пюре добавил 2 столовые ложки 33% сливок