Фаршированные овощами перцы со сметанковым дипом

Категория: Холодные блюда и закуски

Фаршированные овощами перцы со сметанковым дипом

Ингредиенты

Перцы болгарские

2-3 шт

Капуста цветная белая с лодошку

Помидор

1 небольшой

Морковь

1 маленькая

Сельдерей

1 стебелёк

Чеснок

1 зубчик средний

Белая часть от зелёного лука

Семена подсолнуха

1/4 ст.

Масло подсолнечное или оливковое

1 ст. л.

Соль

1/3 ч. л.

Перец черный молотый (по желанию)

Для ДИПА:

Сметана (у меня

15 % жирности) 100 г

Укроп, зелёный лук перья

1:1 к объему сметаны

Соль (по желанию) щепотка

Кроме того: кунжут (по желанию)

1 ст. л.

Способ приготовления

Это очень полезная и освежающая закуска!
Сладкие, хрустящие СВЕЖИЕ сырые перчики с сочной начинкой и аппетитным дипом - так вкусно, м-м-ммм, просто пальчики оближешь!.. [/b]

В приготовлении всё просто...
1. Все овощи помыть.

2. Перцы очистить от семян и порезать как угодно.. Я разрезала на дольки - размером на 1-2 укуса - просто так удобней кушать..
Можно напополам, или целыми нафаршировать..
3. Цветная капуста мне нравится не варёная и не сырая.. Я её буквально на секунд 40 заливаю кипятком и вытаскиваю.

Остальные овощи остаются сырыми!

4. Все ингредиенты хорошо перемешиваем в кухонном комбайне до консистенции паштета, и фаршируем этим "паштетом" части перцев.
Паштет можно на минут 5 убрать в морозилку - по желанию, для большего охлаждающего эффекта!
Блендер у меня небольшой и средней мощности, поэтому овощи я измельчала в 2 подхода:
сначала: морковь, помидор, сельдерей, лук, чеснок (мелко порезать, т. к. блендер может не измельчить).

далее: семечки - прокрутить, добавить цветную капусту и снова прокрутить.

и смешать обе части, добавить соль, перец, масло. Начините "паштетом" перцы

5. Приготовление ДИПА:
Зелени по объему должно быть примерно одинаково со сметаной..
укроп и зелёный лук как можно мельче порезать, смешать со сметаной, добавить соль - всё готово!

6. Перцы раскладываем красиво на блюдо, сверху посыпаем кунжутом и подаём с дипом (хотя без него тоже вкусно).
Приятного аппетита и освежения!