Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта)

На завтрак творожная запеканка и кофе со сливками.

Запеканку запекала по стандартному своему рецепту в принцесске. Тесто обычное, но вместо манки добавила то же количество смеси без глютена «белый хлеб», после чего запеканка решила выпрыгнуть из-под тяжелого купола принцесски







Постояла минут десять и начала опускаться но внутри очень мягкая







Сверху свой брусничный джем быстрого приготовления (варила утром, всего из стакана ягод)




Пока еще жидкая. Остынет полностью и загустеет сильно

Еще на неделе были:

Семга малосольная на завтрак. Белый хлеб, сливочное масло козье, рыба. Оказывается сливочное козье масло 82,5% жирности, это вкусно и совершенно без лишнего привкуса и запаха - мне понравилось




Перекус дневной: вишневый кисель на творожной сыворотке, и черняшка с семечками




Блины простые с домашним творогом




Такая сытная и разнообразная неделя получилась из закусок и перекусов

Салат овощной сборный с ростками гороха и щупальцами кальмара (Рома)

Омлет «пища для мозгов» (Рома)

Гиппократ полагал, что все болезни возникают в кишечнике и отступают, если вылечить кишечник. И он был абсолютно прав.

Откажитесь и от пшеницы, и от глюкозамина

Лектин АЗП (агглютинин зародыша пшеницы) особенно любит прикрепляться к суставным хрящам, провоцируя иммунную систему атаковать суставы. И воспаление, и возникающую из-за этого боль можно временно унять безрецептурными нестероидными противовоспалительными средствами (НПВС), например аспирином, ибупрофеном, напроксеном или кетопрофеном. Или же врач может выписать рецепт на более сильнодействующие НПВС.

Все эти лекарства, возможно, и дают временное облегчение, но они обладают пагубными побочными эффектами, воздействующими на кишечник. Глюкозамин естественным образом вырабатывается в организме и присутствует в жидкости, окружающей суставы; он служит одним из строительных материалов для хрящей. Глюкозамин прикрепляется к АЗП, ослабляя или даже полностью избавляя сустав от воспаления и боли. Прием глюкозамина сульфата в лекарственной форме прекрасно помогает многим... но не всем. Причина его эффективности не в том, что он магическим образом облегчает боль в суставах, а в том, что он связывает АЗП и другие лектины в кишечнике, после чего они выводятся из организма, никуда больше не попадая.

Чтобы разорвать порочный круг, который заставляет вас принимать НПВС для борьбы с побочными эффектами АЗП, просто откажитесь от пшеницы и других продуктов, содержащих лектин. Вы изумитесь и обрадуетесь тому, что произойдет.

Из книги «Парадокс растений»
Автор Стивен Гандри, кардиохирург, трансплантолог, диетолог. Входит в число лучших врачей Америки.

Вафли мягкие творожно-гречневые (Рома)

Паста ягодная с семенами чиа (Рома)

Утром «дежурная» творожная запеканка в принцессе... творога много получилось вечером

Только сегодня вместо обычной манки, добавила рисовую крупку (полбу), запеканка получилась очень нежная, не плотная как от муки, и без глютена Сахара положила самый минимум, только для улучшения вкуса запеканки
Теперь попробую переходить на кокосовый сахар

Вот, не умею я завидовать, никому и никогда Но, здесь не зависть, здесь такая тоска по спелой, сочной, ароматной, натуральной, красной снаружи и внутри ягоде ХОЧУ, ХОЧУ, ХОЧУ!!! Клубники спелой ХОЧУ!!!

В Ташкенте клубника поспела, рынок завален ею




Фото с Ф⃰а

Пюре «мультиовощное» в суповарке на пару (Рома)

На неделе были:

Щи из свежей капусты с чесноком молодым и сметаной




Готовила в кастрюле цептер Готовим в посуде Цептер с толстым дном (без воды)

Весна однако, свежих овощей захотелось Ничего особенного, а такой кайф желудку




И любимая паста из авокадо и зеленью, с оливковым маслом







Авокадо - что за зверь такой?

Блины на кислом кобыльем молоке без глютена (Рома)

Омлет с замороженными персиками (Рома)

Крем-суп овощной с морскими гребешками в Блендер-пароварке BEABA BABYCOOK (Рома)

Узбеки издеваются над моим желудком и моими эмоциями
Разве можно спокойно смотреть на это Клубника созрела на полях

Суп-пюре овощной с обжаренным картофелем и жареной барабулькой (блендер-пароварка) (Рома)

Свекла отварная в апельсиновом соке, под цитрусовым соусом (Рома)

Для вкуса и кайфа: запасы-клады моих перчиков
Пакеты большие, а содержимое в них не такое уж и большое, но и этого достаточно, чтобы разнообразить блюда к столу

 




Я и названий таких не знала никогда, кроме некоторых популярных Хорошо, что на упаковке написано про их расположение, где выращивают, и где используют в кулинарии - буду применять

Осталась бутылочка 0,5 литра кислого кобыльего молока, и нужно было ее использовать.
Напекла оладушков с кислым яблоком и изюмом - очень вкусно! Мука для блинов безглютеновая







На завтрак с кофе, отлично пошли




Хватило оладушков на несколько дней для перекуса

Блины на кислом кобыльем молоке без глютена (Рома)

Ассорти салатное (Рома)




Эти салаты достойны быть приготовлены каждый отдельно, и подаваться отдельно - очень они самодостаточны и вкусны

На обед жареный хек с репчатым луком и салатом листовым, свежей зеленью, с дольками лимона.
Рыбу при подаче к столу, немного полила апельсиновым соусом, который готовила по этому рецепту hlebopechka.ru...

 




Рыбка маленькая, нарезать на куски не пришлось, и получилась очень нежной по вкусу

Не забываю пить по утрам и вечерам лимонную воду и простоквашу со спирулиной - это уже стало само собой разумеющееся, обязательное к исполнению
Зачем пить лимонно-медовую воду по утрам?

Пьется легко

Утром всегда хочется глотнуть водички спросонья, поэтому без проблем проходит стаканчик 250-300 мл. горячей водички


Напиток утренний «С добрым утром, и с хорошим днем!» (Рома)




Вечером, на ночь глядя в 21-22 часа Вечерний кефир из «домашней простокваши» хорошо утоляет ночной жор, для тех кто им страдает А для меня, это вкусный, полезный, питательный кисло-молочный напиток А спирулина и хлорелла просто шикарно справляются с очисткой ЖКТ, печени, поджелудочной, и наполняют организм многими полезностями, что я очень хорошо чувствую




Хлореллу и спирулину трудно пить в чистом порошке, специфический вкус поэтому я добавляю в простоквашу таблетированную спирулину, заглотнешь несколько драже и порядок, пусть растворяется сама по себе в желудке и работает потихоньку, проходя по всему ЖКТ Никаких последствий эти водоросли не несут, кроме громадной пользы. Ограничения могут быть только в индивидуальной непереносимости.

Христос воскрес! Воистину воскрес!
ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!




Иван Шмелев «Лето Господне. ПАСХА»

Таинственный свет, святой. В зале лампадки только. На большом подносе — на нем я могу улечься —темнеют куличи, белеют пасхи. Розы на куличах и красные яйца кажутся черными. Входят на носках двое, высокие молодцы в поддевках, и бережно выносят обвязанный скатертью поднос. Им говорят тревожно: «Ради Бога, не опрокиньте как!». Они отвечают успокоительно: «Упаси Бог, поберегемся». Понесли святить в церковь.
 
Идем в молчанье по тихой улице, в темноте. Звезды, теплая ночь, навозцем пахнет. Слышны шаги в темноте, белеют узелочки.
 
В ограде парусинная палатка, с приступочками. Пасхи и куличи, в цветах, — утыканы изюмом. Редкие свечечки. Пахнет можжевельником священно. Горкин берет меня за руку.
 
— Папашенька наказал с тобой быть, лиминацию показать. А сам с Василичем в Кремле, после и к нам приедет. А здесь командую я с тобой.
 
Он ведет меня в церковь, где еще темновато, прикладывает к малой Плащанице на столике: большую, на Гробе, унесли. Образа в розанах. На мерцающих в полутьме паникадилах висят зажигательные нитки. В ногах возится можжевельник. Священник уносит Плащаницу на голове. Горкин в новой поддевке, на шее у него розовый платочек, под бородкой. Свечка у него красная, обвита золотцем.
 
— Крестный ход сейчас, пойдем распоряжаться.
 
Едва пробираемся в народе. Пасочная палатка — золотая от огоньков, розовое там, снежное. Горкин наказывает нашим:
 
— Жди моего голосу! Как показался ход, скричу — вали! — запущай враз ракетки! Ты, Степа... Аким, Гриша... Нитку я подожгу, давай мне зажигальник! Четвертная — с колокольни. Митя, тама ты?!
 
— Здесь, Михал Панкратыч, не сумлевайтесь!
 
— Фотогену на бочки налили?
 
— Все, враз засмолим!
 
— Митя! Как в большой ударишь разов пяток, сейчас на красный-согласный переходи, с перезвону на трезвон, без задержки... верти и верти во все! Апосля сам залезу. По-нашему, по-ростовски! Ну, дай Господи...
 
У него дрожит голос. Мы стоим с зажигаль-ником у нитки. С паперти подают — идет! Уже слышно:
 
... Ангели по-ют на небеси-и!..
 
— В-вали-и!.. — вскрикивает Горкин — и четыре ракеты враз с шипеньем рванулись в небо и рассыпались щелканьем на семицветные яблочки. Полыхнули «смолянки», и огненный змей запрыгал во всех концах, роняя пылающие хлопья.
 
— Кумпол-то, кумпол-то!.. — дергает меня Горкин.
 
Огненный змей взметнулся, разорвался на много змей, взлетел по куполу до креста... и там растаял. В черном небе алым крестом воздвиглось! Сияют кресты на крыльях, у карнизов. На белой церкви светятся мягко, как молочком, матово-белые кубастики, розовые кресты меж ними, зеленые и голубые звезды. Сияет — X. В. На пасочной палатке тоже пунцовый крестик. Вспыхивают бенгальские огни, бросают на стены тени — кресты, хоругви, шапку архиерея, его трикирий. И все накрыло великим гулом, чудесным звоном из серебра и меди.
 
Хрис-тос воскре-се из ме-ртвых...
 
— Ну, Христос воскресе... — нагибается ко мне радостный, милый Горкин.
 
Трижды целует и ведет к нашим в церковь. Священно пахнет горячим воском и можжевельником.
 
... сме-ртию смерть... по-пра-ав!..
 
Звон в рассвете, неумолкаемый. В солнце и звоне утро. Пасха красная.
 
И в Кремле удалось на славу Сам Владимир Андреич Долгоруков благодарил! Василь Василич рассказывает:
 
— Говорит — удружили. К медалям приставлю, говорит. Такая была... поддевку прожег! Митрополит даже ужасался... до чего было! Весь Кремль горел. А на Москве-реке... чисто днем!..
 
Отец, нарядный, посвистывает. Он стоит в передней, у корзин с красными яйцами, христосуется. Тянутся из кухни, гусем. Встряхивают волосами, вытирают кулаком усы и лобызаются по три раза. «Христос воскресе!» — «Воистину воскресе...» — «Со светлым праздничком»... Получают яйцо и отходят в сени. Долго тянутся — плотники, народ русый, маляры — посуше, порыжее... плотогоны — широкие крепыши... тяжелые землекопы-меленковцы, ловкачи — каменщики, кровельщики, водоливы, кочегары.
 
Угощение на дворе. Орудует Василь Василич, в пылающей рубахе, жилетка нараспашку, — вот-вот запляшет. Зудят гармоньи. Христосуются друг с дружкой, мотаются волосы там и там. У меня заболели губы...
 
Трезвоны, перезвоны, красный-согласный звон. Пасха красная.
 
Обедают на воле, под штабелями леса. На свежих досках обедают, под трезвон. Розовые, красные, синие, желтые, зеленые скорлупки — всюду, и в луже светятся. Пасха красная! Красен и день, и звон.
 
Я рассматриваю надаренные мне яички. Вот хрустальное-золотое, через него — все волшебное. Вот — с растягивающимся жирным червячком: у него черная головка, черные глазки-бусинки и язычок из алого суконца. С солдатиками, с уточками, резное-костяное... И вот, фарфоровое — отца. Чудесная панорамка в нем... За розовыми и голубыми цветочками бессмертника и мохом, за стеклышком в золотом ободке видится в глубине картинка: белоснежный Христос с хоругвью воскрес из Гроба. Рассказывала мне няня, что, если смотреть за стеклышко, долго-долго, увидишь живого ангелочка. Усталый от строгих дней, от ярких огней и звонов, я вглядываюсь за стеклышко. Мреет в моих глазах — и чудится мне, в цветах, — живое, неизъяснимо-радостное, святое... Бог?.. Не передать словами. Я прижимаю к груди яичко — и усыпляющий перезвон качает меня во сне

«Русский Обед» - это первый на отечественном, да и мировом ТВ масштабный проект о родной кухне, основанный на десятилетиях исследовательской работы Максима Сырникова по поиску, изучению и восстановлению традиционных рецептов и технологий приготовления.




РУССКИЙ ОБЕД. ПАСХАЛЬНЫЙ ВЫПУСК

thumbnailUrl

РУССКИЙ ОБЕД. ПАСХАЛЬНЫЙ ВЫПУСК

Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта) - 3328420

PT48M

True

2019-04-28T18:14:45+03:00

embedUrl

Луково-апельсиновый соус с прованскими травами (Рома)

Белая рыба тушеная с овощами под луково-апельсиновым соусом (Рома)

На неделе пекла блины безглютеновые с мукой из красного риса




Начинки были разные:
 - мойва в масле
 - яйцо жареное
 - творог с капелькой сладкого соуса от абрикосового варенья
 - авокадо с зеленым луком










Очень даже хорошо было, утром с кофейком

Творог домашний свежий, на сладенькое немного соуса от абрикосового варенья




Из остатков творога сырники на утро, безглютеновые, с рисовой мукой




Сто лет не покупала консервы, а здесь прорвало меня на баночку «икра и печень минтая»... мне понравилась такая смесь, на хлебушек, с авокадо, неплохо пошло для перекуса. Часто покупать не буду, а так на раз угоститься... Не здоровая это еда

 

Будет день, будет и пища - посмотрим что дальше приготовлю

Комплексный обед из овощного супа-пюре с авокадо, рыбной закуски и овощного салата (Рома)

ЗАВТРАК. Каша гречнево-рисовая и овощной салат




На этой неделе много свеклы и авокадо










Всё правильно, в день необходимо съедать 400-500 грамм отварных или сырых овощей и/или фруктов. А лучше и то и другое

ПРО СОЛЬ

«Чаще всего мы используем обычную очищенную соль с добавкой йода, который быстро испаряется. Я предлагаю применять каменную и морскую соль в наших блюдах. Необходимо знать, что состав микроэлементов морской соли близок к составу организма человека.

Хорошо перемешайте каменную и морскую соль. Она также содержит немало положительных свойств и присутствовала еще в рационе наших предков. Много раз я убеждалась в том, что они прекрасно понимали, что хорошо, а что плохо для человеческого организма. Каменная соль представляет собой совершенный источник легкоусвояемых комплексов железа, кальция и магния. И именно поэтому стоит применять две ее разновидности: одна содержит больше йода, вторая - больше минеральных веществ.»
Б. Кропка. польский врач-диетолог, специалист по лечебному питанию

Что я и сделала. Смешала пачку серой каменной мелкого помола (1 кг.) и баночку морской соли мелкого помола (500 гр.) и баночку соли мертвого моря мелкого помола (500 гр.)







Чтобы употреблять меньше чистой соли, я готовлю смеси соли трав, зелени и специй. Известно, что многие травы, специи, зелень обладают «подсаливающим» эффектом, за счет чего при добавлении их в еду, требуется меньше подсаливать пищу.
Соли я заготавливаю летом и осенью, в сезон созревания нового урожая трав и зелени.

Есть еще одна полезная тема, в помощь «когда и как» применять специи Совместимость продуктов и приправ. Пряные смеси своими руками

Кулинарная соль шалфейно-луковая (Рома)

Кулинарная соль (посолочная смесь) (Рома)

Кулинарная соль «сухая гремолата» (Рома)

Кулинарная цитрусово-розмариновая соль (Рома)

Сванская соль ( სვანური მარილი) (Рома)

Розовая соль перечная (красные перцы чили) (Рома)

Кулинарная соль «Базилик с чесноком» (Рома)

Кулинарная соль «Базилик с чесноком» (Рома)

Соль салатная «Хреновая мята» (Рома)

Кулинарная соль «Костерок» (Рома)

Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили» (Рома)

Ещё раз... Отличная закуска на каждый день, а также для гостевого стола

Сегодня слегка изменила ингредиенты:

• рыба красная
• рыба белая, окунь
• лук, морковь пассерованные на топленом масле
• куриный белок (судя по плотности-рыхлости мякоти, нужно было добавить еще один белок)
• сливки (молоко) кокосовые
• соль, специи

В любом случае, вкус великолепный Суфле получается мягкое и нежное, вкус нежный В холодном виде на завтрак отлично подошло

Полностью рецепт здесь:

Нежное суфле из красной рыбы (в пароварке) (Рома)

Вода в бутылках: крупнейшее мошенничество в истории




Большинство городских жителей к концу 2024 года обеспечат питьевой водой

Более того, ее качество контролируется государством гораздо жестче, чем той, что продается в магазинах. Поэтому, когда разгорается очередной скандал с вредными примесями в питьевой воде, речь, как правило, идет именно о воде из бутылки.

Так, в середине апреля ведущий американский потребительский журнал Consumer Reports сообщил, что в воде шести брендов — Starkey (принадлежит Whole Foods), Peñafiel (Keurig Dr. Pepper), Crystal Geyser Alpine Spring Water, Volvic (Danone), а также Crystal Creamery и EartH₂O — обнаружен ядовитый мышьяк в количествах, превышающих допустимый уровень.

Даже если производитель разливает безупречно чистую воду, со временем она загрязняется микрочастицами пластика, из которого сделана бутылка. К тому же при нагревании пластик выделяет токсины, поэтому пластмассовые емкости с водой нельзя держать на солнце.

Водный обман
Главный мотив покупки бутилированной воды во всех развитых странах — она якобы чище, экологичнее и полезнее, чем водопроводная. Эти представления активно внедряются в сознание потребителей с помощью многочисленных рекламных роликов, но все это не имеет ничего общего с реальностью.

Исследователи американской Environmental Working Group подчеркивают: половина производителей бутилированной воды признают, что это та же самая водопроводная вода, «прошедшая дополнительную очистку».

Еще 18 процентов не раскрывают местоположение «минеральных» источников. Это означает только одно: «источник» — все тот же водопроводный кран.

В подавляющем большинстве случаев вода из бутылки ничем не лучше водопроводной. «Дополнительная очистка», о которой твердят разливщики, ничего не дает, поскольку во всех развитых странах водопроводная вода соответствует стандартам чистоты и безопасности.

Более того, ее качество контролируется государством гораздо жестче, чем той, что продается в магазинах. Поэтому, когда разгорается очередной скандал с вредными примесями в питьевой воде, речь, как правило, идет именно о воде из бутылки.

Так, в середине апреля ведущий американский потребительский журнал Consumer Reports сообщил, что в воде шести брендов — Starkey (принадлежит Whole Foods), Peñafiel (Keurig Dr. Pepper), Crystal Geyser Alpine Spring Water, Volvic (Danone), а также Crystal Creamery и EartH₂O — обнаружен ядовитый мышьяк в количествах, превышающих допустимый уровень.

Даже если производитель разливает безупречно чистую воду, со временем она загрязняется микрочастицами пластика, из которого сделана бутылка. К тому же при нагревании пластик выделяет токсины, поэтому пластмассовые емкости с водой нельзя держать на солнце.

Не верьте рекламе

То, что вода в бутылках вкуснее водопроводной, тоже не соответствует действительности. В исследовании, проведенном в Вермонтском университете, только треть дегустаторов смогла отличить по вкусу водопроводную воду от бутилированной.

Но даже если вода из-под крана отдает хлоркой, эта проблема решается бытовым фильтром, который обходится на порядок дешевле регулярной покупки воды в бутылках.

«Неправильно полагать, что бутилированная вода более чистая, здоровая или безопасная, чем водопроводная, — заявил изданию Business Insider президент Тихоокеанского института Питер Глейк. — Вода в бутылках не лучше регулируется, не лучше проверяется и не лучше контролируется, чем водопроводная. А когда возникают проблемы с водопроводной водой, решение состоит в том, чтобы инвестировать в обновление и ремонт наших систем водоснабжения, а не в воду в бутылках».

Наконец, с экологичностью бизнеса по розливу воды тоже все не так однозначно. Только в США в 2016 году на изготовление бутылок для питьевой воды ушло два миллиона тонн пластика, для которого понадобилось 64 миллиона баррелей нефти.

Всеобщая убежденность в том, что бутилированная вода по всем параметрам превосходит водопроводную, — результат широкомасштабных рекламных и лоббистских кампаний.

Как подсчитал Business Insider, Международная ассоциация бутилированной воды, Nestle Waters NA, Nestle USA и Coca-Cola за два года потратили на лоббирование в конгрессе США 28 миллионов долларов. И главное направление их лоббизма — сокращение бюджетных расходов на государственное водоснабжение. Они заинтересованы в том, чтобы качество водопроводной воды снижалось и людям приходилось покупать бутилированную.

«Крупнейшие корпорации регулярно проводят рекламные кампании, которые прямо или косвенно критикуют качество водопроводной воды», — отмечает Питер Глейк.
Главная тайна производителей бутилированной воды — рентабельность их бизнеса. Точные данные никто никогда не публиковал, однако эксперты утверждают: розлив воды по прибыльности способен сравниться с наркоторговлей. Это сотни и тысячи процентов.

Авторы американского документального фильма «Поток: ради любви к воде» (Flow: For Love of Water) 2011 года приводят такой пример. В начале нулевых Nestle Waters приобрела право в течение 99 лет добывать воду из источников в штате Мичиган. Компания заплатила за это 70 000 долларов, то есть, получается, примерно 707 долларов за год. А теперь зарабатывает на розливе воды 1,8 миллиона долларов — в сутки.

Источник:

=====================

Насколько водопроводная вода в наших трубах чистая, и насколько ее можно пить без вреда для здоровья, вопрос конечно интересный В нашей семье водопроводную не пьют.

Разве можно пить воду, если после очистки фильтров мы имеем такую картину: глина и ржавчина. И все это прямиком накапливается по всему организму с каждым глотком




Поэтому, у меня на кухне установлен пятиступенчатый фильтр очистки воды с обратным осмосом. Фильтр хорошо помещается под мойкой. И накопительный бак для чистой воды на 8 литров, что дает возможность постоянно пользоваться чистой водой круглосуточно.

 

Так выглядят все пять фильтров после их замены на новые




С фильтрами спокойнее жить, и знать что один из трех существенных ингредиентов жизни (воздух, вода, еда) чистый. Из такого фильтра мы совершенно спокойно пьем чистую воду

На форуме есть специальная тема Очистители питьевой воды

СУП-ПЮРЕ – ЧТО В ИМЕНИ ТЕБЕ МОЕМ)

Суп-пюре — это густой суп (пюре), приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы; питательное блюдо, которое отличается выраженным вкусом, легко усваивается организмом человека и аппетитно выглядит.




Что такое суп-пюре
Из чего готовить суп-пюре
Как готовить суп-пюре
Чем полезны супы-пюре
Польза супа-пюре для пищеварительного тракта
В чем готовить супы-пюре

Подробности в теме Суп-пюре – что в имени тебе моем)

Белый кисель (Русская «Панна котта») (Рома)




Полностью натуральный продукт, без различных загустителей и прочих добавок
Вкус великолепный!

НАТУРАЛЬНЫЕ ОВСЯНЫЕ КИСЕЛИ без искусственных загустителей

Полезный завтрак: кисель из ферментированного (заквашенного) геркулеса (Рома)

Кисель овсяный заквашенный (Рома)

Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдрав (Рома)

Кисель из ячменного толокна, постный (Рома)

Снеток (корюшка) по-белоозерски (Рома)

Какая это прелесть, журавли в естественной среде, причем в Подмосковье




Инициаторы проекта Министерства экологии и природопользования Московской области «Экоэлектричка» начали серию «птичьих» экскурсий по заповедным местам обитания редкие птицы, первая экскурсия пройдет 25 мая в заказнике «Журавлиная родина» Талдомского городского округа, об этом сообщили в пресс-службе ведомства.

«Заказник «Журавлиная родина» - наша особая гордость. Там ведется большая научная и просветительская работа. Особенно полезны такие экскурсии для детей: малыши прикасаются к живой природе и начинают понимать, как важно сохранить ее, сберечь удивительный и разнообразный животный мир Подмосковья», - сказал заместитель председателя правительства Московской области – министр экологии и природопользования Московской области Дмитрий Куракин.

В заказнике пройдет традиционный «Совиный фест». Пассажиры «экоэлектрички» смогут совершить поездку по окрестностям, понаблюдать за птицами и послушать лекции о совах и других птицах, обитающих на территории «Журавлиной родины».

Здесь же пройдет «Совиная ярмарка», на которой умельцы представят свои работы на тему сов и проведут мастер-классы по валянию из шерсти, плетению из бисера, изготовлению кукол. Посетители смогут сфотографироваться с живыми совами из Центра реабилитации диких животных «Лунная поляна», посетить Талдомский историко-литературный музей, подняться на смотровую площадку исторического комплекса пожарного депо, чтобы полюбоваться видами на город и окрестности.

К вопросу о национальной русской кухне

Сегодня много реплик на предмет того, что национальной русской кухни никогда не существовало.
Для таких людей рекомендую почитывать наших русских авторов и их книги о русском быте. Для начала рекомендую книгу Вильяма Похлебкина «Из истории русской кулинарной культуры», много интересного можно узнать

Я обожаю читать, нет постоянно перечитывать Ивана Шмелева, особенно его два произведения «Лето Господне» и «Богомолье». Вот, где раздолье по познанию наших русских традиций, наших кушаний, нашего рынка продуктового, так смачно это написано по временам года... Описание относится к периоду примерно 1870-90-х годов и затрагивает Москву. Но, и о других местах тоже есть информация.

Русскую кухню того периода (и не только того, и к сегодня это тоже относится) можно разделить на:
 - русская бытовая домашняя кухня, которая передается нам из поколения в поколение
 - русская ресторанная кухня, построенная на смешении заграничной и русской кухни.
Хотя, сейчас стали появляться настоящие рестораны с настоящей русской кухней, но пока их мало и стоимость таких блюд кусается.

Сегодня предлагаю почитать отрывок из книги И. Шмелева «Богомолье». Не пугайтесь названия О богомолье как таковом там очень мало написано, это описание похода пешего из Москвы в «Троице-Сергиеву лавру» на молебен, и обратно. Читается легко, и подхватываются при этом интонации писателя. Рекомендую!

БОТВИНЬЯ

Приезжает отец - что-то сегодня рано.
Отец кричит со двора на кухню:
 - Всё к ботвинье, да поживей! Там у меня в кулечке, разберите!...

И обед сегодня особенный. Только сели, отец закричал в окошко:
 - Горка-старина, иди с нами ботвинью есть! Ну-ну, мало что ты обедал, а ботвинья с белорыбицей не каждый день... не церемонься!

И стол веселый. Отец сам всегда делает ботвинью.
Вокруг фаянсовой, белой, с голубыми закраинками, миски стоят тарелочки, и на них все веселое: зеленая горка мелко нарезанного луку, темно-зеленая горка душистого укропу, золотенькая горка толченой апельсинной цедры, белая горка струганого хрена, буро-зеленая — с ботвиньей, стопочка тоненьких кружочков, с зернышками, — свежие огурцы, мисочка льду хрустального, глыба белуги, в крупках, выпирающая горбом в разводах, лоскуты нежной белорыбицы, сочной и розовато-бледной, пленочки золотистого балычка с краснинкой. Все которое именуется — ботвинья. Отец, засучив крепкие манжеты в крупных золотых запонках, весело все размешивает в миске, бухает из графина квас, шипит пузырьками пена. Жара: ботвинья теперь — как раз.
Все едят весело, похрустывают огурчиками, хрящами — хру-хру. Обсасывая с усов ботвинью, отец все чего-то улыбается... чему-то улыбается?
 - Так... к преподобному думаешь? — спрашивает он Горкина.
 - Желается потрудиться... давно сбираюсь... — смиренно-ласково отвечает Горкин, — как скажете... ежели дела дозволят.

====================

Рецептура ботвиньи от 1870-90 годов
Квас белый на солоде
Укроп свежий
Апельсиновая цедра толченая
Хрен свежий стружкой
Ботва зеленая свежая (шпинат, ботва свеклы, слегка припустить в небольшом количестве кипятка до легкой мягкости)
Огурцы свежие хрустящие
Лед кубиками
Белуга с хрящиками
Белорыбица балык
Ботвинью подают и едят холодной, поэтому в тарелку добавляется лед кубиками.

Вот, и весь состав русской ботвиньи описан - попробуйте повторить сами.
Да, и готовили ботвинью на белом квасе с солодом

Рагу овощное с фасолью в кокосовом молоке (Рома)

Салат витаминный из свеклы, авокадо, проростков маша (Рома)

Мягкие вафли овсяно-картофельные с грибами (Рома)

Яблочный лавашик (быстрый яблочный штрудель) (Рома)

Тришка, сестра!!! Я тоже считаю калории Сколько, гришь, их в этом рулете?

Прикинула я количество ккалорий... специально для вас, девочки

Лаваш (в составе только мука пшеничная, вода, соль), 1 пласт-лист 90 грамм или 108 ккал (на 2 лавашика)
Яблоко зеленое 1 шт./150 грамм = 63 ккал (на 2 лавашика)
Сахар 2 ч. л. =33 ккал (на 2 лавашика)
Масло любое для жарки 10-15 грамм = 135 ккал (на 2 лавашика)
ИТОГО на 2 лавашика: 339 (340) ккал.
ИТОГО на 1 лавашик 170 ккал
ИТОГО на 1/2 лавашика 85 ккал.

Здесь на фото 1 целый лавашик и 1/2 лавашика сверху




Выбирайте вариант!

Увидела на просторах инета

Как емко и правильно написано Как прекрасно иметь рядом с собой «меньше - да лучше» Когда люди тебя не унижают своими высказываниями или молчанием, и поведением, не ставят себя в превосходящую степень Стараются понять, принять как есть, на равных С такими всегда легко, и нет никаких обид, даже в споре

Окружай себя только теми людьми
С которыми можно ноги поджать к груди
И говорить о том, как устроено мироздание
Какие люди удивительные создания
И от чего небо синее, а солнце греет
Люди, которые так же как ты умеют
Жить. И чувствовать пульс земли
Окружай себя теми, с кем богатеешь будучи на мели
С кем душа тянется к настоящему и живому
Окружай себя теми, с кем по-простому.
От кого ничего не ждёшь и знаешь он от тебя не ждёт
Теми, кто живет.
С кем не нужно выдумывать образов и ролей
С кем становишься сам живей!
И с которыми даже может случиться воинственный спор
Но и он раскроет в тебе самом
Что-то искреннее, важное и твоё.
Окружай себя теми, с кем что-то в тебе распускается
с кем летается...

Яна Мкртычева

Знаменитый кулинарный диалог М. Булгакова «на все времена», который можно вставить практически при любой беседе, немного преобразовав его в соответствии с темой беседы

Филипп Филиппович, заложив хвост тугой салфетки за воротничок, проповедовал:
– Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, и, представьте себе, большинство людей вовсе этого не умеет. Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как. (Филипп Филиппович многозначительно потряс ложкой.) И что при этом говорить. Да-с. Если вы заботитесь о своем пищеварении, вот добрый совет – не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И, боже вас сохрани, не читайте до обеда советских газет.




Фильм «Собачье сердце»

Ну, что же пришла пора подвести итоги моего вегетарианства, подкрепленные документально результатами медицинских анализов
Для сведения: я не употребляю мяса и мясных продуктов во всех проявлениях, всех видов обработки, с января 2018 года, то есть уже примерно 1 год 4 месяца или 485 календарных дней без мяса!!! Ем только рыбу белую или красную (кроме темной рыбы типа скумбрия, карп).

В середине мая я сдала медицинские анализы (кровь, моча, кал), по 18 позициям (даже больше), и с трепетом ждала результатов и приговора врача От этого будет зависеть как жить дальше, куда бежать, что делать и что менять в своем питании и своей жизни

Сегодня получила на руки результаты анализов. На 9 листах формата А-4
Присела на кушеточке прямо в клинике, стала просматривать. Первая реакция была, это мои результаты? Перевернула страницу, проверила ФИО, номер карты... ошибки нет Да, и в принципе не должно было быть, поскольку все баночки-пузыречки еще на стадии сдачи анализов шифруются штрих-кодом, и я сама видела как это делали на моих глазах
Потом попросила терапевта проверить, к кому относятся эти анализы, есть ли ошибка в пациенте Сомнения были в том, что ни строчка в результатах анализов, то «годен к строевой подготовке» - отлично! Такого у меня никогда не было

Анализы сдавались мною в том числе на:
 - общий белок - норма
 - холестерин (общий, ЛВВП, ЛВНП) - норма
 - натрий, калий, хлор, кальций, билирубин, креатинин, магний, мочевая кислота, мочевина - норма
 - гормоны - норма
 - гемоглобин, глюкоза в крови - норма
 - pH мочи, белок, глюкоза в моче - норма
 - соли, слизь, бактерии, дрожжевые (клетки и грибы), простейшие в моче и кале - не обнаружено

Здесь я привела не так много показателей, только основные в нашем понимании, но и этого вполне достаточно чтобы понять состояние здоровья, и это меня радует

Значит я приняла правильное решение больше года назад, отказавшись от мяса и продуктов из него!

Нет, есть еще проблемы, над которыми нужно работать, не без этого Бум работать, бум!

Будьте здоровы!

Салат свекольный с фасолью, огурцом, вялеными томатами (Рома)

Сомнения были в том, что ни строчка в результатах анализов, то «годен к строевой подготовке» - отлично!

Таня, а было? Улучшились результаты или не ухудшились?

Творожный лавашик (Рома)

Таня, а было? Улучшились результаты или не ухудшились?

БЫЛО! Результаты улучшились и намного улучшились

Холестерин сегодня - общий, ЛПВП, ЛПНП ближе к нижней границе нормы
Инсулин - середина нормы
Глюкоза - середина нормы
Гемоглобин
Общий белок середина нормы
Креатинин
Натрий
Калий
Магний
Кальций
Билирубин общий
Мочевая кислота

Сканирование БЦА показало: общие сонные артерии, позвоночные артерии проходимы с обеих сторон - чистые, бляшек не обнаружено
По данным УЗДГ патологии сосудов нижних конечностей не выявлено.

И много других интересных показателей Теперь сижу и анализирую
При желании и интересе, можно посмотреть в инете значение для организма этих важных показателей анализов, как они отражаются на работе организма, откуда появляются, как наше питание влияет на эти значения

При переходе на вегетарианство меня стращали тем, что без мяса я не смогу пополнять белок в организме. Однако, показатели анализов говорят об обратном, белок у меня в норме. Нужно следить за питанием, за теми продуктами которые могут его пополнять. Даже в ботве овощей, спирулине наличие белка, витаминов, в том числе В12 содержится «выше крыши» Об этом я писала в отдельной теме

И это при том, что в течение этого периода 1,4 года, я не принимала никаких лекарств и средств для стабилизации этих показателей. Никаких антибиотиков, никаких статинов для снижения холестерина, обезболивающих, которые могут повлиять на деятельность организма, жкт. И следует отметить что, как только я перестала пить пенталгин (обезболевающее, противовоспалительное средство, препараты группы НПВП), сразу улучшилось состояние поджелудочной, кишечника.

Только отказ от любых мясных продуктов в любой степени обработки и приготовления!!!
И переход на другое питание, овощи-овощи-овощи в большей степени Чем и как питаюсь, можно посмотреть мои рецепты Рома кулинарит

Вот, как-то так Продолжение следует...

Впечатляет! И заставляет задуматься... Спасибо что поделились.

Илона, на здоровье!
Я только в начале большого пути к оздоровлению

Творожный лавашик (Рома)

Аппетитный лавашик

Очень! polle, СПАСИБО!

Салат свекольный со шпинатом, сыром, вяленым черносливом (Рома)

Фото с ФБ, и подписано




«Сорок пять - баба ягодка опять» Логично

Русская красавица! Мне всякие ягодки попадались, а такой ни разу не было.

Ой, точно! На русскую матрешку смахивает

Смузи свекольный с ягодами (Рома)

СМУЗИ ИЛИ СОК - что полезнее?

Польза СМУЗИ

Смузи — это те же самые фрукты, овощи и зелень, только в измельчённом виде. В них сохраняются не только витамины, микроэлементы, минералы, но и клетчатка. А это важно.

Учёные из Южной Кореи решили исследовать антиоксидантную активность смузи и свежевыжатых соков. Благодаря проведённым анализам оказалось, что в смузи активность выше. А ещё они содержат больше фенольных соединений, чем соки. Фенольные соединения важны тем, что защищают растительные продукты от бактериальных и грибковых инфекций и ультрафиолетового излучения. А для здоровья человека они особенно необходимы — фенольные соединения защищают от развития рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и тормозят старение.

А ещё смузи — это удобный способ есть больше фруктов, овощей и зелени, чем обычно человек привык. Вряд ли много людей съедают пучок петрушки за один приём пищи, а в смузи его и не заметишь.

Польза СОКА

Хотя клетчатка во время отжима удаляется, витамины и микроэлементы почти в полном объёме остаются. Благодаря отсутствию клетчатки они быстро усваиваются организмом. Вообще, если человеку нужно моментально взбодриться, сок — неплохой вариант для решения этой проблемы: сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) быстро усвоятся и повысят уровень глюкозы в крови — это насытит «голодный» мозг.

Чаще всего соки рекомендуют в послеоперационном периоде, при некоторых заболеваниях печени, инфекциях, хирургических манипуляциях в ротовой полости, проблемах с зубами и протезированием у людей старшей возраста.

Вред СОКА

Главный недостаток соков: они не содержат (или содержат в незначительном количестве) нерастворимую клетчатку. Этот тип клетчатки улучшает перистальтику кишечника и надолго насыщает организм. Отсутствие волокон способствует более высокой концентрации сахара в соке, чем в цельном фрукте. Из-за этого, согласно исследованию австралийских учёных, свежевыжатые соки могут повышать кровяное давление.

Как мы уже сказали, сок — это хороший способ быстро получить энергию. Но в то же время это плохой способ утолить голод — уже через 1,5-2 часа человек захочет есть. В одном из исследований людей поделили на несколько групп: незадолго перед основным приёмом пищи одна группа съела яблоко, вторая — яблочное пюре, третья выпила яблочный сок. Результаты оказались следующими: вторая группа съела меньше еды, чем третья. Меньше всего прикасались к еде те люди, которые съели яблоко.

Так что полезнее: сок или смузи?

Вердикт выносит наш эксперт. Наталья Фадеева, диетолог, врач-эндокринолог, доктор медицинских наук

— Смузи полезнее. Они содержат пищевые растительные волокна, много витаминов и минералов, которые переходят не только из мякоти, но и из соединительной ткани и кожуры плода. Кроме того, при приготовлении смузи появляется возможность экспериментировать с составом (взбивать не только овощи и фрукты, но и орехи, злаки), а ещё оно может заменить полноценный приём пищи.

Источник:

Что пить будем? Компот, кисель, напитки, соки, смузи, коктейли...