[1] 2 Вперед ►

Торт шоколадный "Разноцветный"

Гаша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 10:16 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Торт шоколадный "Разноцветный"

Категория: Выпечка

Торт шоколадный Разноцветный

Ингредиенты

Тесто:
100 гр мягкого сл. масла или маргарина
100 гр сах. песка
1 пакетик ванильного сахара (полторы ст. ложки)
2 яйца
75 гр пшен. муки
2 ст. ложки какао-порошка
2 ч. л. растворимого кофе
1 ч. л. разрыхлителя
50 гр. шоколадной крошки (не клала)
Тёмный парижский крем:
300 гр. молочного шоколада
300 гр. сливок для взбивания (не менее 33% жирности)
50 гр. мягкого сл. масла
2 ст. ложки коньяка
Светлый парижский крем:
150 гр. белого шоколада
150 гр. сливок для взбивания (не менее 33% жирности)
50 гр. мягкого сл. масла
Для украшения:
по 75 гр. молочного шоколада (я взяла жёлтый шоколад)
белого шоколада
среднегорького шоколада

Способ приготовления

  • Приготовление торта лучше разбить на два дня.
  • Первый день:
  • Бисквит.
  • 1. Взбить миксером на макс. скорости сл. масло, постепенно подсыпая к нему сахар и ванильный сахар. Взбиваем до гладкой массы. Потом добавляем яйца по одному. (1/2 минуты на каждое)
  • 2. Смешать просеянную муку с какао порошком, кофе и разрыхлителем. Двумя порциями засыпать в жидкую массу. Перемешать. В последнюю очередь добавить шоколадную крошку. Быстро перемешать. Выложить тесто в разъёмную форму для выпечки, диаметром 26 см. Покрыв дно смазанной жиром бумагой для выпечки. Тесто разровнять.
  • Предварительно разогреть духовку до 180 град. Печь бисквит 20 минут.
  • Опрокинуть форму на решётку выложенную бумагой для выпечки. Удалить бумагу с верхней стороны коржа. Снять форму и остудить бисквит. Переложить корж на блюдо и надеть кольцо от формы (или кольцо для торта).
  • Начинки тоже делаем накануне.
  • Тёмный парижский крем:
  • Шоколад разломить на кусочки. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Сливки снять с огня, растворить в них шоколад, помешивая. Добавить сл. масло и коньяк.
  • Также готовится и светлая начинка. Прикрыть, убрать в холодильник.
  • День второй.
  • 1. Взбить миксером светлый парижский крем. Переложить крем в кондитерский мешок. Круглая насадка около 12 мм. Выдавить массу на корж (предварительно пропитанный 2-3 ложками коньяка или любой другой пропитки) тремя кругами на расстоянии 1,5 см друг от друга (если вы хотите три круга белой начинки, то начинать надо с самого центра. Я делала два, т.к. мы не очень любим белый шоколад).
  • 2. Взбить миксером тёмный парижский крем. Переложить крем в кондитерский мешок (примерно половину). Круглая насадка около 12 мм. Выдавить массу на корж, заполняя пространство между белыми кругами. На несколько минут поставить торт в морозильник, чтобы крем немного застыл.
  • 3. Оставшуюся часть крема осторожно распределить ножом или лопаткой по поверхности торта так, чтобы светлый крем был полностью закрыт. Обмазать бока. Убрать торт в холодильник на три часа.
  • Украшение я бы тоже советовала - делать накануне. Застывает долго.
  • 4. Для украшения. Разломить шоколад трёх видов на кусочки и по отдельности распустить в кастрюльках на водяной бане. Тонким слоем распределить на рабочей доске (или любой гладкой поверхности) три вида шоколада рядом. Соприкасающиеся края разных цветов можно легко перемешать лопаткой. Подождать пока шоколад застынет (не в холодильнике). (Процесс застывания довольно долгий. Так что распределяйте время.)
  • 5. Широкой лопаткой соскоблить стружку и при помощи вилки разложить на поверхности торта. Тёмную стружку оставить для края.
  • Торт шоколадный Разноцветный
  • Восторги, вкусивших сие чудо - вам обеспечены!!!
  • П.С. Фотки делались в разное время суток, при разном освещении, поэтому такая разница...

Примечание

От Д-ра Оеткера. Мои изменения - коричневым цветом.

Поддержи автора!
Дачница
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 10:35 | Шоколадный торт "Разноцветный"

Руку мастера сразу видно. Рецепт переслала невестка, она у меня обожает шоколадный шоколад
Гаша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 10:36 | Шоколадный торт "Разноцветный"

Спасибо, Танюш!
Кроша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 10:37 | Шоколадный торт "Разноцветный"

Гаша
Галь,а на заказ могёшь ?Мне надА !!!
Красотища неописуемая !!!Пойду описание процесса хоть почитаю ...Сейчас буду с вопросами приставать,поможешь тем кто в Торт шоколадный Разноцветный ?
Тетя Бэся
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 10:42 | Шоколадный торт "Разноцветный"

Продрала глазки, а тут с утра такая вкуснотень!!! Гаш!!! Просто чудо!!! Мне,как шоколадоману - услада глазкам!!!!
ШуМахер
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 10:46 | Шоколадный торт "Разноцветный"

Ой, Гань, как раз мне к утреннему кофе
Гаша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 10:48 | Шоколадный торт "Разноцветный"

Вау!!! Как мне приятно!!! Обожаю, когда меня хвалят!!!

Всем помогу, приставайте с вопросами...
Panevg1943
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 11:00 | Шоколадный торт "Разноцветный"

Гашенька, жёлтый шоколад-это что за чудо-юдо? Торт-прямо мечта моего детства,когда я сладкое очень любила и могла съесть...Теперь эта мечта передалась моим внукам,но внучка усердно держит форму (это при её спортивной биографии),а внук один,боюсь,не одолеет ,но уж очень хочется замутить такой рецепт .
Гаша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 11:05 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Мути, Лизунь! Тортик не сложный в приготовлении. Шоколад совсем не обязательно туда жёлтый. У Оеткера его тоже не было... Он обошёлся белым, молочным и горьким. Смотрится тоже очень эффектно. Оранжевый шоколад я заказывала в инет-магазине: «Вкусный магазин» http://www.nevkusno.ru/
Но можно попробовать при взбивании белого ганаша добавить ложку либо морковного, либо свекольного сока.
Panevg1943
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 11:07 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Цитата: Гаша от Воскресенье, 17 октября 2010 года, 11:05
Но можно попробовать при взбивании белого ганаша добавить ложку либо морковного, либо свекольного сока.
Гашенька,+1.Кррррррасотка!!!
Гаша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 11:13 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Цитата: Panevg1943 от Воскресенье, 17 октября 2010 года, 11:07
Кррррррасотка!!!

Это да... Что есть, то есть!!!
ИРР
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 11:28 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Гаша- искуссительница Первый день, второй день, а на третий день - кирдык! А так ужо хоцца
Гаша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 11:33 | Торт шоколадный "Разноцветный"


Цитата: ИРР от Воскресенье, 17 октября 2010 года, 11:28
Гаша- искуссительница

Ой, как я тут хорошо получилась!!!
Рита
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 12:37 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Гаша, блин!!!! Без ножа режешьТорт шоколадный Разноцветный! Я ж себя целую неделю мучила у Александры здоровым питанием!Торт шоколадный Разноцветный (Да, простит меня Александра!Торт шоколадный Разноцветный)

Мокрая от слез Торт шоколадный Разноцветный ушла тренировать силу воли Торт шоколадный Разноцветный.

Хорошо, что хоть в трактире, у себя на кухне, этого тортика смогу попробовать.Съем один маленький кусочек Торт шоколадный Разноцветный.
Все же я классно устроилась Торт шоколадный Разноцветный.
Гаша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 12:45 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Ритуля, не плачь!!! Пеки и ешь!!! Кусочек до 12-ти утра не повредит твоей талии! Это даже Мириманова подтверждает!

А шоколад нам жизненно необходим!!! В нём гормон радости и щастья!!! Ешь, тебе говорю!!!
Рита
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 18:56 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Я и есть не могу, я и спать не могу... Долго думала Торт шоколадный Разноцветный...
Гаша, как ты думаешь, если пожертвовать красотой - не делать белого крема (все-равно я не люблю белый шоколад) - это на вкусе никак не скажется? Зато слой крема станет тоньше, а значит и калорий меньше Торт шоколадный Разноцветный.
Гаша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 19:11 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Никак не скажется... но я бы посоветовала тогда сделать внутри вместо белых колбасок - колбаски горького шоколада... всё равно будет очень красиво! - бежеватая оболочка с кофейными горошинами! Но, по правде говоря, хотя я тоже не люблю белый шоколад, его вкуса в готовом торте совсем нет... Правда!
prascovia
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 19:43 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Гашенька! Вот доеду до дому и сразу испеку ,чую- это мой тортик! Как испеку сразу вывешу!
Гаша
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 19:45 | Торт шоколадный "Разноцветный"

prascovia, ой, ну наконец-то кого-то разобрало!!! ЖДУУУ!!!
prascovia
Воскресенье, 17 октября 2010 года, 19:53 | Торт шоколадный "Разноцветный"

Гашенька! Я дома буду тока на следующей неделе!
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы