Огурцы малосольные

Огурцы малосольные

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Огурцы	1 кг
Чеснок	1 головка
Большой лист хрена
Перец горошком	5-6 шт.
Веточка с листиками вишни
Листики смородины	4-5 шт.
Вода	1 л
Соль с очень мал. горкой, т. е. не под нож	2 ст. л.

Способ приготовления

• На дно кастрюли выкладываете лист хрена, пару соцветий укропа, листики смородины. На всё это кладем огурчики, засыпаем дольками чеснока, перцем. Сверху укладываем оставшийся укроп, веточку с листиками вишни.
• Делаем рассол: кипятим литр воды, добавляем соль. Кипящим рассолом заливаем огурцы. После того как остынут при комнатной температуре, убрать кастрюлю в холодильник. На утро огурцы готовы.

Примечание

Этот рецепт я несколько лет назад нашла на кукине. Автора, к сожалению не помню.

Пропорции, на мой вкус, идеальные. Их я и придерживаюсь. Огурчики получаются хрустящие, ароматные.

девочки, попробуйте добавить при засолке огурцов веточку тархуна (эстрагона). У меня на даче растет. Многолетнее травянистое растение, высотой до 1,5 м, очень неприхотливое.
Кроме огурцов, хорошо к шашлыкам идет
Малосольные огурчики получаются с ним очень вкусные!

Я так постоянно малосолю огурчики - пальчики оближешь Такие хрустящие, когда муж ест , в другой комнате слышно хрумканье

Я не много не по темке, но может кто-то подскажет-В банках, закрытых капроновыми крышками с солеными огурцами появился через месяц беленький налет-это что за зверь? и можно ли их теперь есть? все утверждают что надо обмыть и все в порядке. но хотелось бы узнать и ваше мнение

Макаронка, правильно тебе сказали, достаеш сколько нужно огурчиков, обмываеш и усё . Такой налет всегда образуеться при заквашивании соленых огурцов.

[celfh]

celfh
И моя мама так делает. А я по лени не кипячу, а очень горячую воду из-под крана лью, там растворяю соль и потом заливаю огурцы. И даже без листиков смородины и вишни вкусно получается. Можно порезать просто "зонтнки" укропа.

Спасибо огромное за рецепт!!! Делаю второй раз и второй раз огурчики идут на "ура".

[Татьяна]

Татьяна, сегодня сделала огурчики по Вашему рецепту. Одно время делала сухим посолом, а вот 2-й год уже пользуюсь этим рецептом. Спасибо

[Наталья]

Наталья, на здоровье!

Так, пошла-ка и я замолосолю огурчиков....

Скоро огурцы пойдёт, надо обязательно попробовать по вашему рецепту! А пока занесу в закладки, спасибо

[celfh]

Вот сколько готовлю огурчики по этому рецепту (а готовлю уже несколько лет, в этом году вот только приготовила вчера и сегодня уже едим)-всегда неизменно отличный результат!
celfh, ещё раз - спасибо за замечательный рецепт!!!

[Даффи]

Даффи, да на здоровье! У меня еще в этом году руки не доходили до огурцов

А у меня первая мысль, как огурчики местные появились по нормальной цене-надо малосольные сделать. Так это уже второй раз в этом году-а первый ещё в мае был, когда надо было спасать не очень хорошие, уже желтоватые огурцы, купленные по случаю оптом, так малосольными они просто в улёт ушли(не поверите, даже без листьев хрена, смородины и вишни)!

[Даффи]

Даффи,

[celfh]

celfh, Татьяна, спасибо за рецептик, очень актуально, начинается сезон огурчиков! Унесла в копилочку:-)

[Наталья]

Наталья, очень хочется надеяться, что огурчики понравятся))

Всегда заливаю холодной водой, но и убираю на несколько дней, а тут кипяток и на следующий день можно кушать. Огурчики есть, сегодня сделаю баночку милому, а я люблю кислые .

Татьяна, а слоников можно так засолить?

[Танечка]

а слоников можно так засолить?

Танечка, глянь СЮДА