Лисички, жареные в сметане

Вероника
Четверг, 24 июня 2010 года, 12:12 | Лисички, жареные в сметане

Лисички, жареные в сметане

Категория: Кулинарные рецепты
Лисички, жареные в сметане

Ингредиенты

Грибы лисички 1,5 кг
Сливочное масло 100 г
Сметана- 20% 250 г
Репчатый лук-большая луковица 1 шт.
Соль по вкусу

Способ приготовления

  • Грибы вымыть, перебрать, большие разрезать на части, чтобы они стали приблизительного одного размера. Взять сухую широкую сковороду с крышкой, поставить ее на плиту, дать ей хорошо прогреться. На сухую сковороду без всякого масла, выложить грибы. слегка выровнять их, и закрыть крышкой. Совсем скоро, грибы начнут давать свой сок, его будет оч.много. грубы будут в нем плавать, тушиться. Помешивать их, до тех пор, пока весь сок полностью не выпарится.
  • Когда сковорода станет сухой, с грибами и без жидкости, добавить в нее сливочное масло... его может уйти больше, чем я указала, все зависит от ситуации, на всякий случай запаситесь пачкой масла ( 250 гр.). Когда грибы в сковороде обжарятся в масле, добавьте к ним мелко порезанный репчатый лук, и жарьте ,помешивая, до золотистого цвета лука.
  • Когда лук подрумянится, посолите грибы и добавьте сметану. Потушите немного и все, грибы готовы.
  • Их вкусно есть с молодой отварной картошечкой, которую хорошо полить растопленным свиным салом со шкварками. Шкварки нужно порезать поменьше и потоньше...чтобы они слегка похрустывали, а внутри еще остался жирок.

Примечание

Девочки!Хочу поделиться с вами рецептом приготовления лисичек. Когда-то давно, я покупала на рынке лисички, и спросила у бабушки, их продававшей, как их жарить.... с тех пор делаю их только таким способом. Все кто пробовал, закатывают глаза, и млеют...

Приятного вам аппетита!

Фото Дачница

Поддержи автора!
celfh
Четверг, 24 июня 2010 года, 12:51 | Лисички жареные с молодым картофелем

Вероника, а сметана не сворачивается?
Вероника
Четверг, 24 июня 2010 года, 13:02 | Лисички жареные с молодым картофелем

Цитата: celfh от Четверг, 24 июня 2010 года, 12:51
Вероника, а сметана не сворачивается?
Немного сворачивается, но это не мешает вкусу.
Stern
Пятница, 25 июня 2010 года, 05:21 | Лисички жареные в сметане

Не поняла я , почему сметана сворачивается? Когда шампиньоны в сметане жарим, не сворачивается же!
Дачница
Пятница, 25 июня 2010 года, 21:17 | Лисички жареные в сметане

Сметана не сворачивается, а как бы расслаивается, за счет жира на котором жарятся грибы.

Не вынесла душа поэта.... Вчера купила у бабушки лисичек. Та клялась и божилась, что они из под Житомира, а не из под Чернобыля Но мне было уже все равно .....

А вот так выглядит это объедение Действительно отличный способ жарки грибов Очень вкусно и сытно

Лисички, жареные в сметане
Lisss's
Суббота, 10 июля 2010 года, 21:02 | Лисички жареные в сметане

Вероника, очень вкусные лисички! спасибо, что поделились рецептом!

у них очень интересный сливочный аромат и они на вкус как какое-то благородное ресторанное блюдо! спасибо еще раз за отличный рецепт!!!
veranikalenanika
Суббота, 10 июля 2010 года, 23:44 | Лисички жареные в сметане

Вероника
рецепт такой интересный, даже читать вкусно, - спасибо большое.
Скопировала себе в блокнотик, обязательно попробую.
А насчет сметаны, я когда-то узнала такой приемчик - чтобы сметана не сворачивалась при добавлении ее в горячее блюдо, нужно предварительно развести ее холодной водой, перемешать и можно спокойно выливать на сковородку, - не свернется!
Я проверила и теперь всегда так делаю.
Вероника
Воскресенье, 11 июля 2010 года, 06:21 | Лисички жареные в сметане

Цитата: veranikalenanika от Суббота, 10 июля 2010 года, 23:44
Вероника
рецепт такой интересный, даже читать вкусно, - спасибо большое.
Скопировала себе в блокнотик, обязательно попробую.
А насчет сметаны, я когда-то узнала такой приемчик - чтобы сметана не сворачивалась при добавлении ее в горячее блюдо, нужно предварительно развести ее холодной водой, перемешать и можно спокойно выливать на сковородку, - не свернется!
Я проверила и теперь всегда так делаю.
Спасибо за совет со сметаной! Обязательно так попробую. Очень рада, что мой рецепт вам понравился! ....
А у нас лисички еще не пошли .... с нетерпением жду, когда же начнется это оранжевое чудо....
celfh
Воскресенье, 11 июля 2010 года, 12:56 | Лисички жареные в сметане

Вероника, не вижу откуда вы. Но если из центальной России, то чуда может не случиться. Это я, как больной на голову грибник, говорю. Если в ближайшее время не пойдут дожди, грибов в этом году может и не быть
Вероника
Воскресенье, 11 июля 2010 года, 14:29 | Лисички жареные в сметане

Цитата: celfh от Воскресенье, 11 июля 2010 года, 12:56
Вероника, не вижу откуда вы. Но если из центальной России, то чуда может не случиться. Это я, как больной на голову грибник, говорю. Если в ближайшее время не пойдут дожди, грибов в этом году может и не быть
Я из Кемерово, это Западная Сибирь!....нас заливает дождями и у нас холодно.... не выше +20,что необычно для июля. :(Так что погода, как раз располагает к грибам. Места у нас очень грибные, и стоит только начаться лисичкам, как эта рыжая волна будет издали видна по всем рынкам. Со дня на день ждем.Хоть какая-то компенсация холодному лету.
celfh
Воскресенье, 11 июля 2010 года, 15:57 | Лисички жареные в сметане

Цитата: Вероника от Воскресенье, 11 июля 2010 года, 14:29
Места у нас очень грибные, и стоит только начаться лисичкам, как эта рыжая волна будет издали видна по всем рынкам. Со дня на день ждем.Хоть какая-то компенсация холодному лету.
Вот и замечательно
Леди Драйв
Понедельник, 10 июня 2013 года, 21:52 | Лисички жареные в сметане

а я сегодня в лес ходила))) уже пошли лисички, не зная мест, мы набрали по маленькой корзиночке лисичек (около 4 кг корзинка) по парочке-тройке белых, и бидончик черники)))) хотя черника только-только начинается, я уже лисичек нажарила по рецепту, да такие вкууусные, что и фоток не осталось)))
Вероника
Вторник, 11 июня 2013 года, 16:40 | Лисички жареные в сметане

Цитата: t765 от Понедельник, 10 июня 2013 года, 21:52
а я сегодня в лес ходила))) уже пошли лисички, не зная мест, мы набрали по маленькой корзиночке лисичек (около 4 кг корзинка) по парочке-тройке белых, и бидончик черники)))) хотя черника только-только начинается, я уже лисичек нажарила по рецепту, да такие вкууусные, что и фоток не осталось)))
Очень рада, что вам понравилось! А нам до грибов далеко...на редкость холодное и дождливое лето!... Ждем, когда пойдут! Сморчки уже кончились, очередь за лисичками!
Наташхен
Понедельник, 16 июля 2018 года, 01:15 | Лисички, жареные в сметане

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось )
flame
Понедельник, 16 июля 2018 года, 02:28 | Лисички, жареные в сметане

Вероника, Лисички очень хорошо замораживать уже пожаренные в сливочном масле. Просто мороженые они никакие, а так просто прелесть. Наверное и приготовленные по вашему рецепту тоже можно заморозить. Зимой на сковородочку с картошечкой, будет улет.
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы