Тема:
 [1]

Лисички, жареные в сметане

Избранное
Вероника
Лисички, жареные в сметане | 24 Июня 2010, 12:12

Лисички, жареные в сметане

Категория: Кулинарные рецепты
Лисички, жареные в сметане Лисички, жареные в сметане

Ингредиенты

Грибы лисички 1,5 кг
Сливочное масло 100 г
Сметана- 20% 250 г
Репчатый лук-большая луковица 1 шт.
Соль по вкусу

Способ приготовления

  • Грибы вымыть, перебрать, большие разрезать на части, чтобы они стали приблизительного одного размера. Взять сухую широкую сковороду с крышкой, поставить ее на плиту, дать ей хорошо прогреться. На сухую сковороду без всякого масла,  выложить грибы. слегка выровнять их, и закрыть крышкой. Совсем скоро, грибы начнут давать свой сок, его будет оч.много. грубы будут в нем плавать, тушиться. Помешивать их, до тех пор, пока весь сок полностью не выпарится.
  • Когда сковорода станет сухой, с грибами и без жидкости, добавить в нее сливочное масло... его может уйти больше, чем я указала, все зависит от ситуации, на всякий случай запаситесь пачкой масла ( 250 гр.). Когда грибы в сковороде обжарятся в масле, добавьте к ним мелко порезанный репчатый лук, и жарьте ,помешивая, до золотистого цвета лука.
  • Когда лук подрумянится, посолите грибы и добавьте сметану. Потушите немного и все, грибы готовы.
  • Их вкусно есть с молодой  отварной картошечкой, которую  хорошо полить растопленным свиным салом со шкварками. Шкварки нужно порезать поменьше и потоньше...чтобы они слегка похрустывали, а внутри еще остался жирок.

               

Примечание

Девочки!Хочу поделиться с вами рецептом приготовления лисичек. Когда-то давно, я покупала на рынке лисички, и спросила у бабушки, их продававшей, как их жарить.... с тех пор делаю их только таким способом. Все кто пробовал, закатывают глаза, и млеют...

Приятного вам аппетита!

Фото Дачница

               
Поддержи автора!
celfh
Лисички жареные с молодым картофелем | 24 Июня 2010, 12:51

Вероника, а сметана не сворачивается? 
Вероника
Лисички жареные с молодым картофелем | 24 Июня 2010, 13:02

Цитата: celfh от 24 Июня 2010, 12:51
Вероника, а сметана не сворачивается? 
Немного сворачивается, но это не мешает  вкусу.
Stern
Лисички жареные в сметане | 25 Июня 2010, 05:21

Не поняла я , почему сметана сворачивается?  Когда шампиньоны в сметане жарим, не сворачивается же! 
Дачница
Лисички жареные в сметане | 25 Июня 2010, 21:17

Сметана не сворачивается, а как бы расслаивается, за счет жира на котором жарятся грибы.

Не вынесла душа поэта.... Вчера купила у бабушки лисичек. Та клялась и божилась, что они из под Житомира, а не из под Чернобыля Но мне было уже все равно .....

А вот так выглядит это объедение Действительно отличный способ жарки грибов Очень вкусно и сытно

Лисички, жареные в сметане
Lisss's
Лисички жареные в сметане | 10 Июля 2010, 21:02

Вероника, очень вкусные лисички!  спасибо, что поделились рецептом! 

у них очень интересный сливочный аромат и они на вкус как какое-то благородное ресторанное блюдо! спасибо еще раз за отличный рецепт!!! 
veranikalenanika
Лисички жареные в сметане | 10 Июля 2010, 23:44

Вероника
рецепт такой интересный, даже читать вкусно, - спасибо большое.
Скопировала себе в блокнотик, обязательно попробую.
А насчет сметаны, я когда-то узнала такой приемчик - чтобы сметана не сворачивалась при добавлении ее в горячее блюдо, нужно предварительно развести ее холодной водой, перемешать и можно спокойно выливать на сковородку, -  не свернется!
Я проверила и теперь всегда так делаю.
Вероника
Лисички жареные в сметане | 11 Июля 2010, 06:21

Цитата: veranikalenanika от 10 Июля 2010, 23:44
Вероника
рецепт такой интересный, даже читать вкусно, - спасибо большое.
Скопировала себе в блокнотик, обязательно попробую.
А насчет сметаны, я когда-то узнала такой приемчик - чтобы сметана не сворачивалась при добавлении ее в горячее блюдо, нужно предварительно развести ее холодной водой, перемешать и можно спокойно выливать на сковородку, -  не свернется!
Я проверила и теперь всегда так делаю.
Спасибо за совет со сметаной! Обязательно так попробую. Очень рада, что мой рецепт вам понравился! ....
А у нас лисички еще не пошли .... с нетерпением жду, когда же начнется это оранжевое чудо....
celfh
Лисички жареные в сметане | 11 Июля 2010, 12:56

Вероника, не вижу откуда вы. Но если из центальной России, то чуда может не случиться. Это я, как больной на голову грибник, говорю.  Если в ближайшее время не пойдут дожди, грибов в этом году может и не быть
Вероника
Лисички жареные в сметане | 11 Июля 2010, 14:29

Цитата: celfh от 11 Июля 2010, 12:56
Вероника, не вижу откуда вы. Но если из центальной России, то чуда может не случиться. Это я, как больной на голову грибник, говорю.  Если в ближайшее время не пойдут дожди, грибов в этом году может и не быть
Я из Кемерово, это Западная Сибирь!....нас заливает дождями и  у нас холодно.... не выше +20,что необычно для июля.  Так что погода, как раз располагает к грибам. Места у нас очень грибные, и стоит только начаться лисичкам, как эта рыжая волна будет издали видна по всем рынкам. Со дня на день ждем.Хоть какая-то компенсация холодному лету.
celfh
Лисички жареные в сметане | 11 Июля 2010, 15:57

Цитата: Вероника от 11 Июля 2010, 14:29
Места у нас очень грибные, и стоит только начаться лисичкам, как эта рыжая волна будет издали видна по всем рынкам. Со дня на день ждем.Хоть какая-то компенсация холодному лету.
Вот и замечательно 
Леди Драйв
Лисички жареные в сметане | 10 Июня 2013, 21:52

а я сегодня в лес ходила))) уже пошли лисички, не зная мест, мы набрали  по маленькой корзиночке лисичек (около 4 кг корзинка) по парочке-тройке белых, и бидончик черники)))) хотя черника только-только начинается,  я уже лисичек нажарила по рецепту, да такие вкууусные, что и фоток не осталось)))
Вероника
Лисички жареные в сметане | 11 Июня 2013, 16:40

Цитата: t765 от 10 Июня 2013, 21:52
а я сегодня в лес ходила))) уже пошли лисички, не зная мест, мы набрали  по маленькой корзиночке лисичек (около 4 кг корзинка) по парочке-тройке белых, и бидончик черники)))) хотя черника только-только начинается,  я уже лисичек нажарила по рецепту, да такие вкууусные, что и фоток не осталось)))
Очень рада, что вам понравилось! А нам до грибов далеко...на редкость холодное и дождливое лето!... Ждем, когда пойдут! Сморчки уже кончились, очередь за лисичками!
Наташхен
Лисички, жареные в сметане | 16 Июля 2018, 01:15

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось )
flame
Лисички, жареные в сметане | 16 Июля 2018, 02:28

Вероника, Лисички очень хорошо замораживать уже пожаренные в сливочном масле. Просто мороженые они никакие, а так просто прелесть. Наверное и  приготовленные по вашему рецепту тоже можно заморозить. Зимой на сковородочку с картошечкой, будет улет.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Тыквенный пирог с овсяным штрейзелемШоколадно-ореховые пирожныеТоматный суп с морепродуктамиБанановый кекс с шоколадными каплямиКоролевский молочный чайОмлет с сыром (рецепт 1953 г.)

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения