Испанская кухня
Ингредиенты
- 12 грибов (шампиньоны)
- 5 зубчиков чеснока
- 1/2 стакана (120 мл) оливкового масла Extra Virgin
- Горсть свежей петрушки
- Морская соль, по вкусу
Способ приготовления
- Начните с тщательного мытья грибов. После очистки обсушите их кухонным полотенцем, чтобы не осталось остатков влаги.
- Поставьте сковороду на плиту и установите средний огонь. Налейте оливковое масло и дайте ему немного нагреться.
- Пока масло нагревается, очистите зубчики чеснока и тонко нарежьте их. Ввести эти дольки в разогретое масло на сковороде.
- Теперь нарежьте грибы ломтиками толщиной примерно 1/8 дюйма. Добавьте эти кусочки в сковороду.
- Посыпьте грибы и чеснок щепоткой морской соли и хорошенько перемешайте, чтобы приправа была равномерной.
- Когда грибы начнут готовиться и выделять сок, мелко нарежьте свежую петрушку. Через минуту после начала приготовления посыпьте грибы примерно 1/8 чашки этой свежей петрушки.
- Продолжайте обжаривать смесь еще 1,5-2 минуты. Когда грибы станут мягкими и напитаются ароматом чеснока и петрушки, выключите огонь.
- Переложить соте из грибов на сервировочное блюдо. В качестве завершающего штриха украсьте блюдо свежей петрушкой.
- Чтобы получить истинно испанское наслаждение, подайте эти грибы с багетом с корочкой. Он идеально впитает в себя ароматные соки, оставшиеся на тарелке.
- Наслаждайтесь буйством вкусов и атмосферой Испании с каждым кусочком!
Советы по приготовлению
- Всегда выбирайте свежие грибы. Они должны быть упругими на ощупь и не иметь темных пятен.
- Использование оливкового масла extra virgin усиливает вкус. Однако, если его нет, подойдет и обычное оливковое масло.
- Количество чеснока регулируйте по своему усмотрению. Чем больше чеснока вы добавите, тем более чесночным будет блюдо.
- Свежая петрушка играет ключевую роль. Она придает блюду не только цвет, но и освежающий вкус.
- Подавать немедленно, чтобы получить наилучший вкус и текстуру.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать для этого рецепта другие виды грибов?
Конечно! Хотя обычно используются шампиньоны, не стесняйтесь экспериментировать с шиитаке, портобелло или любыми другими сортами, которые вам больше нравятся.
Как хранить оставшиеся соленые грибы?
Храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Для достижения наилучшего вкуса их следует употребить в течение 2-3 дней.
Можно ли добавить в это блюдо другие травы или специи?
Да, можно. Розмарин, тимьян или даже хлопья чили могут придать блюду другое измерение.
Какие еще блюда хорошо сочетаются с солеными грибами?
Они прекрасно сочетаются с мясом, приготовленным на гриле, салатами и даже с начинкой для пиццы.
