Кексы

[Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!]

Банановый кекс с начинкой из крем-сыра (+видео)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто
Мука пшеничная в/с	260 г
Корица	1 ч. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сода	1/3 ч. л.
Сахар	165 г
Яйцо С1	2 шт.
Пюре банановое	240 г
Кефир	60 г
Ванильный сахар	10 г
Сливочное масло растопленное	75 г
Соль	щеп.
Начинка	165 г
Сливочный сыр	200 г
Цедра лимона	1 ч. л.
Сахар	90 г
Сок лимона	3 ч. л.
--------------------	-------------
Форма 10*20 см

Способ приготовления

Из бананов сделать пюре погружным блендером. Можно протереть через сито или размять вилкой. Бананы лучше брать перезрелые.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Сыр размять. Добавить к нему сахар, цедру и влить сок. Перемешать до однородности.

К просеянной муке добавить соду, разрыхлитель и корицу. Перемешать.

В посуду выпустить яйца. Всыпать сахар и ванильный сахар. Посолить. Влить растопленное сливочное масло и кефир.

Добавить банановое пюре.

Перемешать.

Влить жидкие ингредиенты к сухим.

Перемешать до объединения продуктов. Тесто получается густым.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Выложить 1/3 часть теста. Разровнять.

Положить сырную начинку. Разровнять так, чтобы она не доходила до краев.

Выложить в форму оставшееся тесто. Разровнять.

Банан разрезать вдоль.

Уложить сверху на тесто.

Выпекать кекс в заранее разогретой до 160 градусов духовке примерно 1 час 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать из духовки. Дать постоять в форме 10-15 минут. Вынуть и остудить на решетке.

Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Вкусный и ароматный кекс с банановым пюре. Изюминка такого кекса – начинка из крем-сыра. Кекс влажный, долго не черствеет. Готовится просто. Рекомендую!

Доброе утро. Заинтересовал рецепт, сегодня буду пробовать. Мои дети любят банановый хлеб в различных вариантах, в Вашем рецепте подкупил крем-сыр. Спасибо

Красавчик какой получился!

[Галина]

Галина, Лариса, спасибо!

Банан размяла вилкой.
Сверху банан не выкладывала, т. к. выпекала в круглой форме.
Остальное строго по рецепту.
Результат порадовал – структура кекса именно та, которая мне нравится – мягкая, умеренно рыхлая. Очень душисто. И не затратно ни по финансам, ни по времени.
Большое спасибо за рецепт!