Ватрушки с творогом из творожного теста

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Творог в пачках (брикетах, шайбах)

300 грамм

Яйца с-0

3 штуки

Мука пшеничная в/с или

1 сорта 450 грамм

Растительное масло без запаха

60 грамм

Сахар

120 грамм

Соль щепотка

Ванильный сахар

1 пакетик

Сода

1/2 чайной ложки

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Для начинки

Творог в пачках (брикетах, шайбах)

250 грамм

Яйцо половина

Сахар

по вкусу

Ванилин или ванильный сахар

1 пакетик

Изюм горсточка

Яйцо для смазывания вторая половина

Способ приготовления

В творог всыпать соду, перемешать, оставить на 5-10 минут.
Добавить яйца, масло, перемешать.
Положить соль, сахар, ванильный сахар, размешать.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Замесить мягкое, немного липнущее к рукам тесто.
Для начинки смешать творог, сахар, ванилин, 1/2 яйца, перемешать.
Изюм вымыть и высушить.
Рабочую поверхность присыпать мукой.
Тесто разделить на 2 части. Каждую скатать в колбаску, порезать на 6 равных частей.
Каждый кусочек подкатать в шарик.
Руками расплющить шарик в лепёшку толщиной примерно 1 см.
Донышко стакана, или как у меня маленькую бутылочку, обмакнуть в муку.
Вдавить в середину лепёшки. Край порезать на сегменты. У меня 9 частей.

Краешки каждого "лепесточка" защипнуть.

Переложить на противень все заготовки. Я использовала лопаточку.
Смазать яйцом.

Разложить по выемкам начинку, вдавить изюм.

Поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.
Готовность проверить палочкой.

Программа: духовка

Порций: 12 штук больших

Примечание

Рецепт из разряда " в ночИ хочунемогу"
Встаю рано, так что к завтраку уже всё было готово.
Ватрушечки получились вкуснющие
Выпечка на творожном тесте как правило удачная, а сочетание с такой формовкой вообще добавляет эстетическое наслаждение
Кстати, на приготовление таких цветочков ушло чуть больше времени, чем на обычную формовку ватрушек.
И выглядит очень нарядно Будет классно смотреться на праздничном столе.
А вот разломчик