Песочный пирог с творогом и маком

Категория: Выпечка
Песочный пирог с творогом и маком

Ингредиенты

Тесто:
Яйцо
1 шт.
Масло сливочное
150 г
Мука пшеничная
250 г
Сахар
50 г
Ванильный сахар
1 пак. (8 г)
Разрыхлитель
5 г
Маковый слой:
Сухая маковая начинка *
1 пак.
Изюм
100 г
Вода
60 г
Творожный слой:
Творог
9% 400 г
Яйца
2 шт.
Сметана
20% 100 г
Сахар
125 г
Крахмал
2 ст. л.

Способ приготовления

 Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Из всех ингредиентов быстро замесить мягкое песочное тесто.
  Форму смазать маслом, присыпать панировочными сухарями (у меня разъемная 24см).
  На дно формы выложить тесто и руками распределить по размеру формы. Прижать в местах стыков, наколоть вилкой по всей площади, закрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
  В это время готовим начинки.
 Для творожной начинки желтки отделить от белков. Белки взбить в устойчивую пену. Желтки растереть с творогом, сметаной, сахаром, крахмалом (миксером или в комбайне). Осторожно ввести белки.
  В сухую маковую начинку добавить воду, перемешать. Добавить промытый изюм, еще раз перемешать. Если изюм сухой, его предварително нужно запарить кипятком.
  * Начинку эту я использовала по своей лени. Более того, ее у меня был всего один пакетик, поэтому маковый слой получился тонкий.
 Выглядит, кстати она так:
 

  В оригинальном рецепте начинка была такая:
 Масло сливочное 50г.
 Молоко 125г.
 Манная крупа 1ст. л
 Мак 200г.
 Сахар 125г.
  Все смешать, довести до кипения и проварить 5 минут. Так что, Вы можете выбрать вариант по своему вкусу.
  Далее форму с тестом (без пленки) из холодильника поместить в разогретую до 200С духовку и выпекать 10 минут.
  Достать из духовки, выложить на тесто маковую начинку, а на нее – творожную. Выпекать еще 30 минут. Ориентируйтес по своей духовке и по внешненму виду пирога.
  Оставить пирог в духовке после выключения еще на 10 минут. И только после этого достать.

Примечание

Рецепт из ж. «Вкусные рецепты»

Несмотря на столь длинное описание, пирожок готовится быстро и просто. И выглядит достойно, даже для праздничного стола.    Рекомендую.
Песочный пирог с творогом и маком

Рецепты с похожими ингредиентами


Гаша
Умница, Омелочка! Очень красиво и очень вкусно!!!

лелишна
Люблю выпечку с творогом, потащила в закладки.

LubaFish
Интересно, а в мультиварке можно такой пирог испечь?

Omela
Гаша, лелишна, спасибо!

Интересно, а в мультиварке можно такой пирог испечь?
LubaFish Песочный пирожок точно можно испечь, запеканку тоже. Думаю, что все вместе и по варианту с сухой начинкой можно. Единственное, нужно увеличить время выпечки песочной основы. И мультиварка должна быть большая. И верх конечно не будет таким румяным.

natapit
мне. пожалуйста. верхний кусочек к чаю!!! очень уж аппетитный!

Гаша
А мне, пож, нижний... к хересу

Omela
Сча, нижний ей. Там у тя уж разливают на троих. и меня в этой тройке нетути!!!

Гаша
Тсссс!!! Шо ты орёшь? Пойдём, я те из под полы налью!!!

Omela
Сообразим на четверых???


Песочный пирог с творогом и маком

kubanochka
Омелочка! Не надо никуда ходить, я с собой принесла. Тут всем хватит


Песочный пирог с творогом и маком

Omela
Лен, вот это я понимаю - сервис!!! А то в подворотне, ночью

из под полы!!!

kubanochka
Так под такую закуску!

Гаша
А то в подворотне, ночью


Романтика!!!

Прикоснёмся к прекрасному!


Песочный пирог с творогом и маком

Кульбин А. Г. Трое в подворотне.

Omela
Романтика!!!
Ну да, ну да!!!

Сначала так:


Песочный пирог с творогом и маком

Потом вот так:


Песочный пирог с творогом и маком

зы. сразу не увидела твое прекрасное!!!

лелишна
оборжалась над картинками.

Евсевия
Омелочка! Вчера испекла Ваш творожно - маковый пирог. Это ведь не пирог, а скорее торт и очень вкусный. Делала все по рецепту в том числе и маковую начинку (как в оригинале). Выпекала около часа. Пирог получился сочный, вкусный. Буду печь еще. Унесла в закладки. Большое спасибо за рецепт. Несу плюсик!!!
 
А это «вещественное доказательство». За качество фото заранее извиняюсь. Не получается у меня красиво, к сожалению, как у других девочек.

Песочный пирог с творогом и маком

Omela
Евсевия , отличный пирожок!!! Умничка!!! И фото, что надо!!! Такое душевное и домашнее!!!

Dr. Лена
Очень, очень интересный рецепт. Омелочка, спасибо. Песочное тесто меня очень привлекает! А тут еще мак и творог! Пока в закладки. В течение недели к духовке не подойду ни за что! Буду и до выходных!

Omela
В течение недели к духовке не подойду ни за что! Буду и до выходных!
Гы... свежо предание!!!



Рецепты в разделе «Сладкие пироги, чизкейки, коврижки»

Новое на сайте