Кулич дрожжевой творожный
Категория: Выпечка

Ингредиенты |
Для опары: | |
Дрожжи сухие или свежие | 11 гр или 33 гр |
Сахар | 1 ст. л |
Мука | 5 ст. л |
Для теста: | |
Мука | 800 гр |
Творог 5-9 % | 450 гр |
Сахар | 200 гр |
Яйца | 3 шт |
Желтки | 3 шт |
Сливочное масло | 100 гр |
Молоко | 140 мл |
Ванильный сахар | пакетик |
Соль | 0,5 ч. л |
Изюм, цукаты, сухофрукты | 200 гр |
Способ приготовления
Муки на тесто может уйти чуть меньше или чуть больше. И любителям послаще - по вкусу можно добавить сахара. Для опары в теплое молоко всыпать дрожжи, добавить сахар и муку. Размешать и дать подойти.
Для теста яйца перемешать миксером с сахаром и солью.
Потом добавить творог-взбить. Затем размягченное масло-взбить.
Продолжая взбивать всыпать небольшую часть муки. Затем в чашу к полученному тесту всыпать еще часть муки и рукой вымесить тесто, досыпая по необходимости муку.
Как только тесто соберется в шар - готово. Тесто будет средним по плотности и липковатым. Тесто переложить в присыпанный мукой пакет и завязать его. Пакет надо взять побольше, чтобы тесто подходило. Пакет убрать в холодильник на 12 часов.
Достать готовое тесто и оставить на столе немного прогреться. Тесто немного размять и всыпать изюм, курагу и т. п.
Тесто немного вымесить, чтобы изюм распределился.
Тесто разделить на части и каждую часть округлить и выложить в форму. По объему тесто должно занимать чуть меньше половины формы. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку. Как тесто поднимется почти до верха смазать куличи желтком смешанным с молоком и выпекать при 170 гр до готовности. Готовые куличи остудить и украсить.


Программа приготовления:
ВыпечкаПримечание
Рецепт был взят где то на просторах интернета. Нам очень понравились эти куличики.
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
zvezdaУбиться... Света, какая прелесть!! Спасибо за рецепт, ведь и апрель не за горами!! Очень аппетитно!!
Volgaszvezda,
Оля! спасибо. Да вот уже и январь на исходе. И 19 апреля не за горами.
Rada-dmsКрасотища какая, настоящий праздник! 90 процентов, наверное, куличей перепекла с сайта, а вот творожный не пекла еще! Буду тренироваться до Пасхи, спасибо, дорогая, порадовала рецептом!
plasmo4kaБуду тренироваться до Пасхи, спасибо, дорогая, порадовала рецептом!
Присоединяюсь, спасибо!
Катерина.КVolgas, спасибо за рецепт! Куличи получились ароматные и красивые. Тесто очень приятное и легкое. Готовить одно удовольствие. Еще не пробовали, но я убеждена что вкусно!


Фото, к сожалению, не передает красоту. Но уж такой я фотограф некудышний.
VolgasКатерина. К,
О, уже напекла! А меня тесто дожидается в холодильнике, вчера в ночь замесила, сейчас пойду печь.
Катерина.КVolgas, я попробовала, не удержалась.. маленький скушала. Это вкусно! Настоящий кулич. Вкусный, в меру сладкий. Немного суховатый мякиш, но это исключительно потому что пекла вместе и большие и маленькие. Маленькие нужно было вытащить из духовки раньше. Но повторюсь, вкус настоящего кулича! Беру в свою копилочку рецептов!

VolgasКатерина, Я рада что ты испекла и поделилась впечатлениями. Мы тоже сегодня не утерпели и съели один такой же и краффин еще.
Ксю-юхаЯ тоже нашла этот рецепт по рекомендации девочек, глянула и у нас есть на сайте.
Это очень вкусно 🤗🤗🤗
Пекла с американскими творогом, похожим на Простоквашино что присоленый в жидкости.
Всем рекомендую-буду пекти его сново.
Ксю-юхаЯ тоже нашла этот рецепт по рекомендации девочек, глянула и у нас есть на сайте.
Это очень вкусно 🤗🤗🤗
Пекла с американскими творогом, похожим на Простоквашино что присоленый в жидкости.
Всем рекомендую-буду пекти его сново.

Ксю-юхаПекла снова -сахара положила 350 гр. Вкусно кушать сразу и пару дней -потом у меня подсыхает. Сдобно и влажно и быстро съедают.

anaviVolgas, Светлана, а 140 мл молока – это в опару? И ещё вопрос – 3 желтка это вместе с яйцами в тесто или на смазку куличей?
Ксю-юха140 мл молока – это в опару?
Я не Светлана, подскажу.
Молоко в опару,
И 3 яйца + 3 желтка в тесто. И если любите сладкую выпечку советую увеличить сахара.
ГостьКлассный рецепт, детям оч понравилось 😃,
Будем печь и на следующий год🌺🌺🌺. И действительно, сахара можно добавить и будут куличи послаще☝