Кулич дрожжевой творожный

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Для опары:
Дрожжи сухие или свежие	11 гр или 33 гр
Сахар	1 ст. л
Мука	5 ст. л
Для теста:
Мука	800 гр
Творог 5-9 %	450 гр
Сахар	200 гр
Яйца	3 шт
Желтки	3 шт
Сливочное масло	100 гр
Молоко	140 мл
Ванильный сахар	пакетик
Соль	0,5 ч. л
Изюм, цукаты, сухофрукты	200 гр

Способ приготовления

Муки на тесто может уйти чуть меньше или чуть больше. И любителям послаще - по вкусу можно добавить сахара. Для опары в теплое молоко всыпать дрожжи, добавить сахар и муку. Размешать и дать подойти.

Для теста яйца перемешать миксером с сахаром и солью.

Потом добавить творог-взбить. Затем размягченное масло-взбить.

И влить опару.

Продолжая взбивать всыпать небольшую часть муки. Затем в чашу к полученному тесту всыпать еще часть муки и рукой вымесить тесто, досыпая по необходимости муку.

Как только тесто соберется в шар - готово. Тесто будет средним по плотности и липковатым. Тесто переложить в присыпанный мукой пакет и завязать его. Пакет надо взять побольше, чтобы тесто подходило. Пакет убрать в холодильник на 12 часов.

Достать готовое тесто и оставить на столе немного прогреться. Тесто немного размять и всыпать изюм, курагу и т. п.

Тесто немного вымесить, чтобы изюм распределился.

Тесто разделить на части и каждую часть округлить и выложить в форму. По объему тесто должно занимать чуть меньше половины формы. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку. Как тесто поднимется почти до верха смазать куличи желтком смешанным с молоком и выпекать при 170 гр до готовности. Готовые куличи остудить и украсить.