Масло с дымком

[Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)]

Масло с дымком

Категория: Соусы

Ингредиенты
масло растительное без запаха	100-150 миллилитров
сверло
опилки без коры
бутылка пластиковая на 2 литра
фольга плотная
горелка (спички, зажигалка)
воронка
скотч
тазик минимум на 2 литра
зубочистка
маленькая баночка с крышкой
вода холодная	1,9 литра

Способ приготовления

• Берем обыкновенную пластиковую бутылку объемом 2 литра. Бутылка должна быть чистой без посторонних запахов.

• В дне бутылки делаем отверстие любым доступным способом. Мне муж просверлил дрелью. Можно отверстие вырезать или прожечь. Отверстие должно быть таким, чтобы вы могли его закрыть пальцем.

• Отрезаем несколько полосок скотча и заклеиваем отверстие. Я из скотча сделала валик и вставила его в дырку. Нам нужно, чтобы эта дырка была качественно закрыта.

• Пустую бутылку ставим в пустой таз.

• Вставляем в бутылку воронку.

• Наливаем воду, чтобы она не доходила до горлышка бутылки на 5-6 сантиметров. Вынимаем воронку.

• Плотную фольгу складываем в три - четыре слоя. Плотно оборачиваем горлышко бутылки.

• Зубочисткой делаем несколько проколов.

• Из полосочки фольги делаем чашечку на горлышке бутылки.

• Укладываем в эту чашечку опилки. Опилки должны быть очень тонкими, похожими на стружку от точилки, когда мы затачиваем карандаш.

• Опилки поджигаем. Как только они разгорятся, быстро вынимаем заглушку или дырявим, если вы отверстие закрыли скотчем. Все можно делать под вытяжкой или возле открытого окна. Я все делала просто на столе. Дыма мало и он быстро выветривается.

• Вода начнет вытекать, а дым будет заполнять освободившееся пространство.

• Если опилки перегорели и дым уже не идет внутрь, то быстро через отверстие сливаем оставшуюся в бутылке воду. Зажимаем отверстие пальцем, чтобы дым не выходил. Дырку заклеиваем подготовленным скотчем.

• Снимаем с горлышка всю фольгу и заливаем в бутылку масло. Быстро закручиваем пробкой. Встряхиваем пару минут. Оставляем полежать. Как видите, горлышко не расплавилось.

• Как только дым в бутылке исчезнет, открываем крышку и переливаем масло в баночку. Закручиваем. Оставляем "созреть", примерно на сутки.

• 
• Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Примечание

Рецепт такого масла подсмотрен на форуме Мука.
Такое масло можно применять для заправки овощей-гриль, полить селедочку или печеную в духовке картошечку. Смазать рыбу или мясо, которое готовили дома в духовке или гриле. Масло получается именно "с дымком". Запах не такой едкий, как у жидкого дыма, да и мы сами видим, что делаем и как. Готовы на эксперименты? Рекомендую!

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, я в кулинарном шоке Ты даже не фонтан идей, а водопад кулинарных идей. Теперь только смелости набраться надо, что б повторить такое. Браво!!!

отличнейшая замена нипонятноизчегосделанном у жидкому дыму!
читала с замиранием в сердце, что получится по итогу и с чем его едят!
огромное спасибо за новые кулинарные открытия!

[Анжела]

Анжела, никогда бы не подумала, что и жидкий дым можно самим приготовить. Хотя я так и не использовала его ни разу, хоть и купила как-то

[Девочки,]

Девочки, спасибо. Приготовьте дым с детьми или внуками. Будет интересно, позновательно)

фонтан идей,

Ирина, спасибо, конечно, но я хороший повторяльщик чужих.

что и жидкий дым можно самим приготовить

Альбина, ну это и не жидкий дым. Просто копченое масло)

Просто копченое масло)

Так скромненько просто у всех на каждой полке тусит рядом с маслом виноградной косточки
Очень вкусные должны быть овощи гриль)) надо сделать, а не пишут про срок эксплуатации?? Сколько им пользоваться то можно без потери аромата?? А то как-то из-за 100гр такую конструкцию строить...., или его ложки достаточно??

[Жанна]

Жанна, а вот у меня и нет масла виноградной косточки Есть только виноградная мука)

а не пишут про срок эксплуатации??

Да я думаю, что срок не ограничен. Вот сделала несколько дней назад, а аромат такой, как только сделала. Герметично закрыто и все.

А то как-то из-за 100гр такую конструкцию строить...., или его ложки достаточно??

Это писать долго. Все дело 5 минут. Может можно и больше сразу наливать, но чем больше льешь, тем больше дыма теряешь.
Ложки достаточно.

отличнейшая замена нипонятноизчегосделанном у жидкому дыму!

из дерева горелого, мататушка, исключительно из твердых пород, таких как ольха, яблоня, черёмуха, бук, осина, при этом, если в процессе изготовления (при соблюдении технологии) из раствора дыма удаляются зола, дёготь и значительно снижается концентрация смол и канцерогенов, то процесс копчения с помощью «жидкого дыма» теоретически может быть безопаснее, чем традиционное копчение открытым дымом.

[ang-kay]

ang-kay,
Однозначно попробую сделать.

Чот мне это напоминает

из дерева горелого, мататушка, исключительно из твердых пород, таких как ольха, яблоня, черёмуха, бук, осина, при этом, если в процессе изготовления (при соблюдении технологии) из раствора дыма удаляются зола, дёготь и значительно снижается концентрация смол и канцерогенов, то процесс копчения с помощью «жидкого дыма» теоретически может быть безопаснее, чем традиционное копчение открытым дымом.

чо правда что ли? тебе поверю безоговорочно

Добавлено Среда, 21.12.2016, 17:43

Чот мне это напоминает

[Туманчик]

Туманчик, бульбулятор

[Туманчик]

Туманчик, бульбулятор

[Туманчик]

Туманчик, что ржешь, один в один, тока без загиба

бульбулятор

Для непросвещенной европы-это че? Гугл выдает разное, прям даже и боюсь подумать че это..

[gawala]

gawala, уж вам в Европах ваших этого не знать

уж вам в Европах ваших этого не знать

Ну я как бы одной ногой в европах, а другой в СССРе..
вот 7 тн мусора выбросили из дома, а такой хрени не встречала. значит не было ее у нас и никто не скажет че это...

Гугли... Там прям в картинках все и увидишь

Ща нас каааак отсюдова

Пришел поручик Ржевский и начался разврат!
Кыш, нУркУманы, кыш!!!

Гугли... Там прям в картинках все и увидишь

разнообразие какое..

Ща нас каааак отсюдова

Да.. пошли пожалуй...