Пирог сливовый с ореховым крокантом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Нежирный пастообразный творог (я брала обычный творог с рынка)

100 г

Молоко

4 ст. л.
(у меня ушло 7)

Растительное масло без запаха

4 ст. л.

Сахар

50 гр

Ванильный сахар

1 пакетик
(я положила меньше, по вкусу)

Мука пшеничная

200 г

Разрыхлитель

1 пакетик
(я положила 1 ч. ложку)

Сливы

750 г
(сколько влезет половинок слив)

Ореховый крокант

Грецкие орехи

100 г
(я положила 2 ст. ложки)

Сахар

100 г

Ваниль

1 пакетик
(я не использовала в кроканте ваниль)

Молоко

1 ст. л

Сливочное масло

75 г
(я положила грамм 50-60, и то в следующий раз уменьшу до 45)

Для теста немного соли!!! маленькую щепотку

Способ приготовления

 Для теста смешиваем все ингредиенты миксером (кроме муки). Муку просеиваем с разрыхлителем и потом постепенно добавляем к тесту - замешиваем руками мягкое тесто. Яиц в тесте НЕТ. Оно будет липким, его трудно раскатать, поэтому я обмакивала руки в растительное масло и таким образом распределяла тесто по дну формы и делала бортики (форму - 26 см - смазываем маслом и выстилаем пекарской бумагой - я использовала только бумагу). Дно из теста присыпаем панировочными сухарями (я использовала крахмал). На тесто выкладываем половинки слив "серединкой вверх", выкладывать так, чтобы не оставалось свободного места. Для кроканта: грецкие орехи режем крупно/средне (по вашему вкусу, но не мелко!), сахар и ванильный сахар растапливаем на сковороде при среднем огне, когда сахар растает, добавляем сливочное масло (я не дождалась полного растворения сахара, но хрустящие его крупинки размером с орешки лишь придали пикантность), перемешиваем, ждем закипания - потом добавляем молоко и грецкие орешки - перемешиваем и убираем с огня. Равномерно распределяем поверх слив и отправляем в духовку на 45 минут (у меня пекся 40) при температуре 200 градусов. Через минут 30 прикрываем пирог фольгой. Автор советует всё-таки дождаться полного остывания пирога, а затем пробовать и подавать со взбитыми сливками. Сок не потечет, если нарезать пирог уже холодным, а лучше после холодильника - всё впитается!!! Очень вкусно! Доставала пирог я ещё горячим, не разломался, количество сока меня привело в ужас - верх пирога просто плавал, но всё впиталось.

Примечание

Я опишу оригинальный рецепт автора - Аdmira . Спасибо ей огромное!
Пирог действительно потрясающий! И заслуживает внимания.

Похожие рецепты

Сливовый обсыпной пирогOmela

Пирог дрожжевой сливовый со штройзелемNataly_rz

Сливовый пирог с ванильным пудингомglykoza

Владислава, спасибо тебе и автору этого замечательного пирога Наташе admira, получилось очень вкусно.
и делать было совсем не морочливо, а уж кушать... моя семейка размела пирог на ура. Так сочно. СПАСИБО!
.. у меня сливы жёлтые...

Olka44, спасибо за отчет, обалденный пирог у Вас!! И очень рада, что пирог Вам понравился!!! Я думаю сегодня в пироге совместить сливы (слопали живьем) с персиками.

Владислава, спасибо за рецепт! Пирог даже с замороженными сливами получился очень вкусным! Понравилось и тесто и начинка. Фотографию не успела сделать, очень быстро съели.

Владислава, очередная благодарность за вкусный пирог! Пекла в пиццемейкере Принцесс.