Яблочно-кокосовый кекс

Яблочно-кокосовый кекс

Категория: Выпечка

Ингредиенты
яйца (вес без скорлупы)	180 г
мука пшеничная высшего сорта	200 г
сахарный песок	190 г
масло сливочное	150 г
молоко	150 г
кокосовая стружка	80 г
соль	1/8 ч. л
ванильный сахар	10 г
разрыхлитель	1 ч. л
яблоки	2-3 шт
сахарная пудра для подачи	1 ч. л

Способ приготовления

• В небольшой сотейник высыпать кокосовую стружку.

• Добавить к кокосовой стружке молоко.

• Поставить сотейник на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести кокосово-молочную смесь до кипения. Остудить.

• Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванилью.

• По одному добавить яйца, взбивая после каждого не менее минуты.

• Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить в тесто, перемешать.

• Затем добавить кокосовую стружку, перемешать.

• Яблоки очистить и нарезать мелким кубиком.

• Добавить в тесто, перемешать.

• Форму для выпечки смазать небольшим количеством сливочного масла. Выложить тесто, разровнять.

• Выпекать кекс в духовке, разогретой до 180С (конвекция 160) градусов, около часа. Готовый кекс немного остудить в форме, а затем выложить на решетку. Перед подачай посыпать сахарной пудрой.

• 
• 
• Приятного чаепития!

[Sonadora]

Sonadora, спасибо! Очень уже хочу сделать такую вкусноту!

[LanaG]

LanaG, Светлана, попробуй. Кекс получается очень нежный.

Маньчик! Я сначала уже отправляю в закладки твой рецепт, а потом рецепт читаю! И так давно уже!
А не пеку только потому, что пока духовку не купила! Но скокро как начну!!!

[Манька]

Манька, одуреть можно от твоих фоток! Прям видно, как это вкусно. Спасибо!

[Олечка,]

Олечка, спасибо. Да, без духовки плохо. Представляю, как тебе её не хвататет. Удачного тебе выбора, чтобы потом с удовольствием готовить.

Галочка, спасибо. Очень вкусно, правда. Даже те кто кокос не любят, по два куска съели.

[Sonadora]

Sonadora, а ЧТО довести до кипения?

[Маня]

Кокосовую стружку в молоке
Маня,

вроде уже залили молоком и остудили, а на фото про кипение уже масло с сахаром, кот=е надо взбить

[Манечка]

Манечка, отличный кексик! Прям прелесть!
А он влажноватенький?
Интересно, если в нордике печь-хорошо вылетит ?

[Девоньки,]

Девоньки, извините, пожалуйста. Перепутала текст и фото, когда писала. Исправила.

а ЧТО довести до кипения?

SvetlanaMazqarovna, молоко с кокосовой стружкой. Исправила в рецепте.

Гала, Галочка, спасибо.

Ирина Ф, Ирина, спасибо.

А он влажноватенький?

Да, чуть влажный получается.

Интересно, если в нордике печь-хорошо вылетит ?

Вот тут, к сожалению, не подскажу. Из силиконовой нормально вышел.

[Sonadora]

Я сначала уже отправляю в закладки твой рецепт, а потом рецепт читаю!

Аналогично, шеф Оля!
Sonadora, Спасибо за рецепт! Манюньчик, а еще мона спросить? Вот эта форма силиконовая у тебя какой высоты? Мне дали такую (даже цвет такой же синий!) попробовать ченить испечь. У хозяйки этой формы в ней ничего почему-то не пропекается, испортила кучу продуктов. Вот я и хочу узнать какая у тебя.
Я обязательно попытаюсь повторить вот такую твою вкуснятину!

[Irishka CH]

Irishka CH, Ирин, спасибо. Буду очень рада, если попробуешь.

Вот эта форма силиконовая у тебя какой высоты? Мне дали такую (даже цвет такой же синий!)

Ириш, форма Regent, высота 6 см.

форма Regent, высота 6 см.

Мдя... У меня какое-то чудо другое. Фирма фигзнаеткакая, а высота около 10 см. Хотя вот эти характерные "завитушки" тоже до 6 см, а выше уже ровная полоса. Ладно, извини, за флуд.

[фсю]

Маньчик! Я сначала уже отправляю в закладки твой рецепт, а потом рецепт читаю! И так давно уже!

Салага!
Я уже давно фсю Маньку в закладки засонадорила И теперь и в ус не дую, когда она плодится и размножается!

Даже те кто кокос не любят, по два куска съели.

Хоспадя, сколько ж тогда я его сожру?...
Ох, прям как представлю... пухлое, влажное, яблочно-кокосовое...
Мань, а Мань, никакого житья от тя нет, ты в курсе?
Скажи, а хвормочка твоя (высоту я уже знаю ) диаметром не двацшесть сантиметров, часом?

Кокосовую коллекцию собираю)) унесла

[Оль]

Я уже давно фсю Маньку в закладки засонадорила

Оль, надеюсь, я там уся поместилась, не частями?

Хоспадя, сколько ж тогда я его сожру?.

Ленусь, любишь выпечку с кокосом?

пухлое, влажное, яблочно-кокосовое..

Ага. Он именно такой, как ты представляешь.

никакого житья от тя нет, ты в курсе?

Вот тоже самое мне муШ говорит уже двадцать третий год.

хвормочка твоя (высоту я уже знаю ) диаметром не двацшесть сантиметров, часом?

26. А ты окуда знаешь?

Жанночка, спасибо. Надеюсь, пригодится.

Оль, надеюсь, я там уся поместилась, не частями?

Нуууу...., сначала я, как некоторые салаги, запихивала тебя туда кусками и частями.
Потом, когда поняла, что практицки фсе эти куски, ежели поскладывать, и есть усё целиком, решила больше не заниматься расчлененкой, а по-простому, по-рабочекрестьянски, када мне что-то из выпечки надо, сразу к тебе ныряю.
Но ты ж там таааак расплодилась, - маманегорюй. Просто кулинарный кролик какой-то, чесслово!

А! УжОс-то какой! Похлеще Зюскинда будет.

Я тут пАнимаишь-ли плодюся, а метя топором на части и в морозилку.

26. А ты окуда знаешь?

Дык я ж тут же в тырнет сгонямши. Хороший размерчик.

[Sonadora]

Sonadora, Манечка, этот Кексик просто песТня!!!! Обожаю все кокосовое! Спасибо унесла!

[Sonadora]

Sonadora, Маняяяяяяяяяяя до чего хорошо, а яблоки какие лучше кислые или сладкие?

[Наталья]

Хороший размерчик.

Ага. Только форма малость деформировалась деформировалась.
Наталья, Ирина, спасибо. Буду рада, если понравится.

яблоки какие лучше кислые или сладкие?

Ирин, лучшие кислые. Я с антоновкой делала.

Вот и он. Яблоки-антоновка, пудрой не поступала, и так вкусно

Разрез сфоткать опоздала. Но мои мужчины одобрили, сын сказал, что кокос чувствуется, а яблоко видно.
Буду повторять, спасибо за рецепт.

[Ирина]

Ирина, шикарный кекс! Форма очень красивая.

Форма Тефаль, очень удобная.

Надо у ним присмотреться.

Самое большое удобство этой формы в том, что у нее ободок укрепленный и она держит форму


Печь очень удобно.

Манюнькин, у меня вопросик взбутетенился.
Можно ли этот рецептик использовать для маленьких кексиков и без яблок?
Или какой-то другой рецепт посоветуешь? Мне надо протестировать новенькие формочки каким-нибудь незаморочливым рецептиком, но чтоб вкусненько было.

[Манечка]

Манечка несу тебе спасибку за вкусненький кексик!

Пекла в нордиковской лилии, это моя любимая форма. Правда, мамочка моя хотела сделать доброе дело и помыла мне ее с жидкостью для мытья посуды . Теперь к форме все липнет!
Но я ж еще та упрямица, мне ж надо еще раз убедиться в этом
Вот результат!

[burunduchok]

burunduchok, Ирина, красивая форма. Я почему-то думала, что она металлическая. Но теперь знаю какую искать. Спасибо.
Olga VB, Олечка, а такие не хочешь попробовать?
Ирина Ф, Ирина, какой нежный!

Может? какое-то время перед выпечкой форму обильно смазывать маслом и присыпать мукой?

Olga VB, Олечка, а такие не хочешь попробовать?

Манюнькин, классный рецептик, но у меня не всё для него есть!
И у меня новая формочка, хотелось бы её испытать на чем-то простеньком.

[Sonadora]

Sonadora, Мань, я форму смазываю, припорашивать мукой и в холодильник.
Теперь попробую с антипригарной смазкой.
Кексик очень вкусный, влажноватый и не очень сладкий, прям в меру!!!

[Оль,]

Оль, извини, с не удобно с планшета ссылки вставлять. Может, вот эти тогда подойдут:
Лимонно-маковый : https://hlebopechka.ru/in...ion=com_smf&topic=68157.0 (без мака и цедры получается классический кекс)
Йогуртный с лимоном: https://hlebopechka.ru/in...ion=com_smf&topic=68157.0
По рецепту капкейков: https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=469843.0
Мраморный фунтовый: https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=469843.0

Ирин, думаю, вместо яблок можно еще ананас консервированный использовать.

Мне понравился кексик. Нежный привкус кокоса, кислинка и влажность антоновки, можно еще немного добавить сахара на мой вкус, но и так очень вкусно. наверняка буду повторять, тем более что у меня аналогичная форма для кекса и рецепт для нее прекрасно подходит

[Barmamam]

Barmamam, очень рада, что понравился.

можно еще немного добавить сахара на мой вкус,

Поделитесь потом как получилось?

Манечка, кекс просто сказка-вкусный, влажный
Вот отчетик:

Спасибо большое

[Ольга]

А красивый-то какой! Ольга, спасибо большое, что попробовала.