Бюджетные кексы

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

200 г

Сахар

120 г

Ванильный сахар

1 пакетик

Разрыхлитель

10 г

Горячая вода

150 мл

Растительное масло

3 ст. л.

Любые ягоды, свежие или замороженные (у меня нашлась клюква!)

1 горсть

Способ приготовления

Вместо ягод можно добавить цедру апельсина или лимона, а ещё кусочки шоколада, цукаты, порезанные кусочками твердые фрукты (яблоки или груши) или пару чайных ложки какао. В общем, нет предела фантазии!

Всё предельно просто.

Разогреваем духовку до 200°C.

Кипятим воду.

Смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

Смешиваем растительное масло и закипевшую воду.

Выливаем воду с маслом в сухую смесь.

Ложкой замешиваем тесто. Взбивать не нужно!

Добавляем ягоды, перемешиваем.

Форму слегка смазываем растительным маслом. Раскладываем тесто, заполняя объём на 3/4. Этого количества теста мне хватило на 12 кексиков.

Отправляем в духовку на 15 минут.

Вынимаем противень из духовки. Кексы слегка остужаем. Перекладываем на блюдо.

Посыпаем какао или сахарной пудрой.

Можно заваривать чай и наслаждаться!

А ещё пекла с лимоном: сок половины лимона в тесто и цедры, натертой на терке. Вкуууусно!!!

Юлянчик, тесто заварное получается, раз вода горячая? Интересный рецепт и постный. Спасибо! Актуально сейчас.

marina-mm, вроде как заварное, но ни на эклеры, ни на профитроли не похоже - ведь ни яиц, ни молока, ни масла (маргарина) нет.

И совет - главное их не пересушить!

Юлянчик, за совет спасибо, сегодня и попробую :girl_coocking:

marina-mm, всегда пожалуйста! Как попробуете, поделитесь впечатлением?

Как попробуете, поделитесь впечатлением?

Кексы испекла с брусникой. Моим привередам не очень Говорят консистенция теста не та, попробую еще кислоты в тесто добавить. Обычно в постной выпечке разрыхлитель с кислым соком-рассолом хорошо поднимают тесто. Мне просто идея с кипятком понравилась. Буду экспериментировать дальше...