Кекс кокосовый

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г

Разрыхлитель

2 ч. л.(без горки)

Сахар

150 г

Соль

1 щепотка

Яйца

3 шт

Масло сливочное

150 г растопленного и охлажденного

Молоко

150 мл

Кокосовая стружка

100 г

Сахарная пудра для посыпки

Отсебятина:

Масло сливочное

50 г

Сахар

100 г

Бананы

3 шт

Яблоки

2 шт

Клюква немножко

Шоколадные капли

Способ приготовления

 Изначально рецепт предназначался для духовки. Выпечка при т-ре 180 град. Я выпекала в мультиварке Brand.
  1. Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленное сл. масло и молоко. Перемешать.
  2. Просеять муку, перемешать с разрыхлителем.
  3. Постепенно всыпать сухую смесь в жидкую, мешая ложкой движениями снизу вверх.
  Вмешать кокосовую стружку.
  Вместо кокосовой стружки можно взять то же количество измельченных лесных орехов или молотого миндаля.
  На дно кастрюльки выложила антипригарный коврик, высыпала сахар и 50 гр сл. масла. Включила Выпечку, дала смеси растопиться. Выложила на дно кастрюльки кусочки бананов, яблок и клюкву. залила тестом.
  Мы любим фруктовые пироги, поэтому я, залив тесто в несмазанную кастрюльку, вдавила сверху половинки бананов, дольки яблока и шоколадные капли для выпечки.
  Выпекать при 180^оС около 45 минут. Я в Бренде - 50 мин с одной стороны и 20 минут с другой.
 Кекс оставить в форме примерно на 10 минут, затем перевернуть на решетку, остудить.
 Посыпать сахарной пудрой.
 

  Кекс очень пушистый и очень сладкий. Так что, кто не любит слишком сладкое нужно либо уменьшить кол-во сахара, либо не посыпать кекс пудрой.

Примечание

Рецепт от Dr.Oetker

Похожие рецепты

Кекс кокосовыйAikimari

Кекс кокосовый с ванилью и коньяком в шоколадеVilapo

Кекс кокосовый с лимонной глазурьюОльга Михайлюк

Гаша, шикарный кексик получился!!! А мякиш не влажный?? Чо-то я как-то с кексами побаиваюсь..

Omela, нет, Ксюш... Мякиш сухой, только фрукты придают сочность... Я тоже кексы боюсь печь в бренде, но кокос хорошо разрыхляет тесто, поэтому мякиш получается пышным и пропечёным...

Гаша, спасибо огромное за рецепт!!! Кекс очень вкусный, рассыпчатый и в меру влажный от замороженной вишни. Спасибо.

На здоровье!

У меня всё получилось, ура

Просто у меня не со всеми кексами получается, почему то Гаша, огромное Вам спасибо за рецепт. Только я без добавок выпекала и побаялась переворачивать, выпечка 1 час. Очень нежный, не приторный, слегка рассыпчатый кекс получился - ооочень вкусно. Реккомендую всем любителям кокоса!!!

Девчата, какой кекс воздушный получился!! Первый съели за пять минут, т. к. пекла в кекснице на 150 грамм муки - малыш!) Сейчас второй пеку Только молоко заменила сывороткой.

Всем привет Гаша, С подачи Тоши:
hlebopechka.ru...
приготовила её версию кексика в маленькой Принцессе:



Разрез:



Получился вкусный, пушистый, не приторный Попробую ещё испечь с добавками

Этот кекс в нашей семье прописался! Для меня открытие - кекс в принцесске!

Тоша, Антонина, у меня из маленькой Принцесски - Тортиллки кексик.
hlebopechka.ru...
Для неё подходят +/- по количественным составляющим рецепты для выпечки в кекснице.

Здесь ещё некоторые:
hlebopechka.ru...

А этот кексик и в большой Принцессе хорошо получается Из обеих Принцессок можно получившийся кексик использовать как заготовку для торррртика