Де флопе из кинофильма "О чем говорят мужчины"

Категория: Мясные блюда
Де флопе из кинофильма О чем говорят мужчины

Ингредиенты

Мясо 1 кг.
Соль. 45-50 гр.
Сахар. 1 ч. л.
Кориандр молотый. 1ст. л.
Перец черный молотый. 1 ч. л.

Способ приготовления

  • После просмотра фильма "О чем говорят мужчины", я как и многие спросила:"Что такое Дифлопе?"
  • Конечно никто ничего о нем не знал, включая всезнающую Википедию,
  • но вот однажды мне повезло и я нашла вот это.
  • «Де флопэ»-это мясное блюдо приготовлено из вяленого мяса и является отличной закуской к пиву или к вину.
  • Делается быстро, на вкус замечательно.
  • Мясо на него пускают любое – слонину, страусятину, буйволятину, говядину и так далее.
  • Кроме свинины – для свинины такие сроки засолки слишком малы.
  • Рекомендуется вырезка, щуп, бочок.
  • Мясо режется кубиками 5 см толщиной (можно тоньше), вдоль волокон.
  • Для засолки готовится смесь (из расчета на килограмм мяса):
  • Соль ни в коем случае не йодированная – нужна каменная соль крупного помола,
  • еще традиционно туда добавляют немножко семечек кациуса.
  • Мясо сбрызгиваем 6-процентным винным уксусом, равномерно обсыпаем смесью с обеих сторон,
  • втираем, разминаем и тщательно перемешиваем.
  • Плотно укладываем в емкость – и под гнет на 12 часов в холодильник.
  • Рискнув не только своим здоровьем, я приготовила это мясо.
  • За неимением слонины, страусятины и буйволятины, я взяла говядину.
  • Далее все по рецепту и потом немного пожарила в АГ, но можно и на сковороде.
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

1 порция.

Время приготовления:

14 часов.

Программа приготовления:

Холодильник, аэрогриль, сковорода.

Примечание



«О чём говорят мужчины» — российская кинокомедия
2010 год
снятая в жанре роуд-муви комическим театром «Квартет И»

*LenaV07
Цитата: Ляля Той


Рискнув не только своим здоровьем, я приготовила это мясо.


А где предупреждающая надпись " Минздрав предупреждает"?...
Прям не знаю... То "борщ со скобяными изделиями" (с), теперь вот мясо с риском для жизни...
*Ксюшк@-Плюшк@
Лена, Браво!
Только за это "Де Флопе" я бы тебе присвоила победу. Это ж надо так, приготовить то, чего и не существует то по большому счету
*Caprice
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@
приготовить то, чего и не существует
Кстати, да. Во всяческих интервью после выхода фильма, создатели и актеры признавались, что они это выдумали специально для фильма.
*kavmins
не знала, что и слонов едят....(
а насчет говядины - так если мясо свежее и качественное, то риска никакого нет.... сырую говядину прекрасно некоторые употребляют, тот же тартар, карпаччо
*Екатерина2
Ляля Той, спасибо за рецепт и удовольствие от фильма. Мне очень нравится этот квартет!
*DariaBarinova
По рецепту похоже на просто вяленное мясо)

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту