Де флопе из кинофильма "О чем говорят мужчины"

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Мясо	1 кг.
Соль.	45-50 гр.
Сахар.	1 ч. л.
Кориандр молотый.	1ст. л.
Перец черный молотый.	1 ч. л.

Способ приготовления

После просмотра фильма "О чем говорят мужчины", я как и многие спросила:"Что такое Дифлопе?"
Конечно никто ничего о нем не знал, включая всезнающую Википедию,
но вот однажды мне повезло и я нашла вот это.

«Де флопэ»-это мясное блюдо приготовлено из вяленого мяса и является отличной закуской к пиву или к вину.

Делается быстро, на вкус замечательно.

Мясо на него пускают любое – слонину, страусятину, буйволятину, говядину и так далее.

Кроме свинины – для свинины такие сроки засолки слишком малы.

Рекомендуется вырезка, щуп, бочок.

Мясо режется кубиками 5 см толщиной (можно тоньше), вдоль волокон.

Для засолки готовится смесь (из расчета на килограмм мяса):

Соль ни в коем случае не йодированная – нужна каменная соль крупного помола,

еще традиционно туда добавляют немножко семечек кациуса.

Мясо сбрызгиваем 6-процентным винным уксусом, равномерно обсыпаем смесью с обеих сторон,

втираем, разминаем и тщательно перемешиваем.

Плотно укладываем в емкость – и под гнет на 12 часов в холодильник.
Рискнув не только своим здоровьем, я приготовила это мясо.
За неимением слонины, страусятины и буйволятины, я взяла говядину.
Далее все по рецепту и потом немного пожарила в АГ, но можно и на сковороде.
Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

1 порция.

Время приготовления:

14 часов.

Программа приготовления:

Холодильник, аэрогриль, сковорода.

Примечание

«О чём говорят мужчины» — российская кинокомедия
2010 год
снятая в жанре роуд-муви комическим театром «Квартет И»

LenaV07

Цитата: Ляля Той

Рискнув не только своим здоровьем, я приготовила это мясо.

А где предупреждающая надпись " Минздрав предупреждает"?...
Прям не знаю... То "борщ со скобяными изделиями" (с), теперь вот мясо с риском для жизни...

Ксюшк@-Плюшк@

Лена, Браво!
Только за это "Де Флопе" я бы тебе присвоила победу. Это ж надо так, приготовить то, чего и не существует то по большому счету

Caprice

Цитата: Ксюшк@-Плюшк@

приготовить то, чего и не существует

Кстати, да. Во всяческих интервью после выхода фильма, создатели и актеры признавались, что они это выдумали специально для фильма.

kavmins

не знала, что и слонов едят....(
а насчет говядины - так если мясо свежее и качественное, то риска никакого нет.... сырую говядину прекрасно некоторые употребляют, тот же тартар, карпаччо

Екатерина2

Ляля Той, спасибо за рецепт и удовольствие от фильма. Мне очень нравится этот квартет!

DariaBarinova

По рецепту похоже на просто вяленное мясо)