Блюда из фарша

Де флопе из кинофильма "О чем говорят мужчины"

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Мясо	1 кг.
Соль.	45-50 гр.
Сахар.	1 ч.л.
Кориандр молотый.	1ст. л.
Перец черный молотый.	1 ч.л.

Способ приготовления

• После просмотра фильма "О чем говорят мужчины", я как и многие спросила:"Что такое Дифлопе?"
• Конечно никто ничего о нем не знал,включая всезнающую Википедию,
• но вот однажды мне повезло и я нашла вот это.
• «Де флопэ»-это мясное блюдо приготовлено из вяленого мяса и является отличной закуской к пиву или к вину.
• Делается быстро, на вкус замечательно.
• Мясо на него пускают любое – слонину, страусятину, буйволятину, говядину и так далее.
• Кроме свинины – для свинины такие сроки засолки слишком малы.
• Рекомендуется вырезка, щуп, бочок.
• Мясо режется кубиками 5 см толщиной (можно тоньше), вдоль волокон.
• Для засолки готовится смесь (из расчета на килограмм мяса):
• Соль ни в коем случае не йодированная – нужна каменная соль крупного помола,
• еще традиционно туда добавляют немножко семечек кациуса.
• Мясо сбрызгиваем 6-процентным винным уксусом, равномерно обсыпаем смесью с обеих сторон,
• втираем, разминаем и тщательно перемешиваем.
• Плотно укладываем в емкость – и под гнет на 12 часов в холодильник.
• Рискнув не только своим здоровьем,я приготовила это мясо.
• За неимением слонины,страусятины и буйволятины,я взяла говядину.
• Далее все по рецепту и потом немного пожарила в АГ, но можно и на сковороде.
• Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

1 порция.

Время приготовления:

14 часов.

Программа приготовления:

Холодильник,аэрогриль, сковорода.

Примечание

«О чём говорят мужчины» — российская кинокомедия
2010 год
снятая в жанре роуд-муви комическим театром «Квартет И»

[Минздрав предупреждает"]

Рискнув не только своим здоровьем,я приготовила это мясо.

А где предупреждающая надпись " Минздрав предупреждает"?...
Прям не знаю...То "борщ со скобяными изделиями" (с), теперь вот мясо с риском для жизни...

Лена, Браво!
Только за это "Де Флопе" я бы тебе присвоила победу. Это ж надо так, приготовить то, чего и не существует то по большому счету

приготовить то, чего и не существует

Кстати, да. Во всяческих интервью после выхода фильма, создатели и актеры признавались, что они это выдумали специально для фильма.

не знала, что и слонов едят....(
а насчет говядины - так если мясо свежее и качественное, то риска никакого нет....сырую говядину прекрасно некоторые употребляют, тот же тартар, карпаччо

[Ляля Той]

Ляля Той, спасибо за рецепт и удовольствие от фильма. Мне очень нравится этот квартет!

По рецепту похоже на просто вяленное мясо)