Категория: Овощные и фруктовые блюда
Ингредиенты
Морковь
2 шт.
Сметана
100 г
Сахар
1 ст. л.
Способ приготовления
Сегодня пришла после работы, стою готовлю, входит младший:
Сижу не вмешиваюсь.. удается с трудом Идут еще и коментарии, в общем далее мастер класс от Арсения:
Натереть морковь на терке. Сделать квадрато-круг... (Хахах... это мой уже смех из-за кадра! )
Положить сметану (эдак на распев проговаривает Арсений)
Теперь по плану дегустация (это уже мой комментарий, я ж чё? Я только сидю и записываю )
Ещё положить сметану! Ой, нет... ещё надо вот так красивенько наверху сделать маленькую горку.
Ещё раз продегустировать! (Снова мой голос из-за кадра! Ну, не могла я смолчать)
Всё, готово! Это всем нам! И тут же крик из кухни в комнату:
Елисееей! Иди есть, уже все готово! Давай, а то всё остынет! (Что остынет? Это он меня видимо копирует, как я их зову, когда они увлечены чем-то)
И ты, мам давай тоже садись к столу!
Постоял-постоял! Ой! Сахар-сахар... ну, вот!
Добавил сахар, и дизайн блюда решил сменить )
Подождите, тут сейчас надо все уголки расправить! (Уж где эти уголки то в круглой посуде спрашивайте не меня )
Вот только теперь не знаю какое фото правильно считать финальным?
- Маам, ты все равно готовишь, можно в ноуте посидеть?
- Ладно, не долго...
- Мааам! Это же наши маффины, а что они делают в интернете?
- Это я поделилась рецептом с другими людьми, пусть и им будет вкусно поститься!
- А зачем тогда надпись?
- А это я в конкурсе решила поучаствовать! Здесь люди делятся рецептами блюд, которые им приготовили любящие их члены семьи. Вы с Елисеем меня любите, но приготовить пока ничего еще не можете, т. к. у Елисея только музыкальные блюда получаются, он нам настроение создает своими сочинениями, а ты еще маленький. За то я большая и тоже вас люблю! Вот для вас и испекла. Вам понравилось и я поделилась рецептом с другими людьми.
- Ма, дай мне морковку. Я сам потру!
- Ну, на, только осторожней, пальчики не порань.
- Да, знаю-знаю!
- Елисееей, помоги... терка трудная, подержи терку...
- Да, давай я дальше сама доделаю.
- Нет, ты посиди пока...
Сижу не вмешиваюсь.. удается с трудом Идут еще и коментарии, в общем далее мастер класс от Арсения:
Натереть морковь на терке. Сделать квадрато-круг... (Хахах... это мой уже смех из-за кадра! )
Положить сметану (эдак на распев проговаривает Арсений)
Теперь по плану дегустация (это уже мой комментарий, я ж чё? Я только сидю и записываю )
Ещё положить сметану! Ой, нет... ещё надо вот так красивенько наверху сделать маленькую горку.
Ещё раз продегустировать! (Снова мой голос из-за кадра! Ну, не могла я смолчать)
Всё, готово! Это всем нам! И тут же крик из кухни в комнату:
Елисееей! Иди есть, уже все готово! Давай, а то всё остынет! (Что остынет? Это он меня видимо копирует, как я их зову, когда они увлечены чем-то)
И ты, мам давай тоже садись к столу!
Постоял-постоял! Ой! Сахар-сахар... ну, вот!
Добавил сахар, и дизайн блюда решил сменить )
Подождите, тут сейчас надо все уголки расправить! (Уж где эти уголки то в круглой посуде спрашивайте не меня )
Вот только теперь не знаю какое фото правильно считать финальным?
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 3 порции
Примечание
Получилось вкусно, доказательство тому пустая салатница, фото выкладывать не стала, т. к. выглядит уже не эстетично
Основной показатель кулинарного качества моркови — цвет корнеплода, а также объем сердцевины и состояние поверхности корня.
Самыми лучшими качествами отличается яркооранжевая морковь, так как интенсивность окраски зависит от наличия в ней большого количества красящего вещества — каротина. Яркооранжевая морковь содержит и наибольшее количество сахаров. Чем светлее морковь, тем грубее ее мякоть.
Сердцевина моркови — наиболее жесткая и грубая ее часть — содержит много клетчатки и мало сахара. У хороших сортов моркови сердцевина небольшая, почти не отличающаяся по цвету от окружающей ее мякоти.
Кулинары используют морковь для подкрашивания супов, так как имеющееся в ней красящее вещество каротин окрашивает жир, в котором обжаривается измельченная морковь, в красивые оранжевые или янтарные цвета.
Очищенная морковь от соприкосновения с воздухом почти не изменяет цвета, но быстро вянет. До тепловой обработки очищенную морковь можно хранить в течение непродолжительного времени в посуде без воды, прикрыв сверху чистой влажной тканью.
По форме морковь принято разделять на три группы: каротель, полудлинную (цилиндрической или конической формы) и длинную (достигающую иногда 30 см).
Самый ранний сорт моркови — каротель— в хранении малоустойчив, используется в основном летом. Эта разновидность имеет корнеплод округлой формы. Поверхность каротели гладкая, цвет яркооранжевый, сердцевина довольно крупная. Морковь сочная, ароматная, с очень приятным вкусом, вследствие чего ее можно использовать для приготовления самостоятельных овощных блюд, сладких начинок для пирогов, а также для нарезки фигурных украшений при оформлении блюд.
Наиболее сочны и ароматны полудлинные сорта моркови. Их обычно используют для отжимания сока, а также для приготовления тех салатов, в которые входит сырая морковь. Полудлинную морковь особенно рекомендуют для супов-пюре и овощных супов. Из нее получаются очень вкусные гарниры к разнообразным кушаньям, ее применяют также при квашении и мариновании овощей.
Грубее и требуют более продолжительной тепловой обработки длинные сорта моркови. Эту морковь лучше всего использовать для тушения, а также для запеканок, морковных котлет и пудингов.
«Нантская» относится к лучшим полу-длинным сортам моркови. Она обладает превосходным вкусом, нежной и сочной мякотью и высокой сахаристостью. Сердцевина у нее тонкая и окрашена почти так же ярко, как и прилегающая к ней мякоть. Этот сорт моркови хорош о сохраняется, есл и корнеплоды укладывают в штабеля и переслаивают песком.
«Шантене» также принадлежит к лучшим полудлинным сортам моркови. Сердцевина ее хотя и крупна, но по окраске мало отличается от мякоти. Вкус моркови хороший, она обладает устойчивостью в хранении.
«Геранда» обладает сочностью и хорошим вкусом. Сердцевина ее крупная, желтого цвета; хранится эта полудлинная морковь хорошо, но к весне качество ее ухудшается.
«Валерия» принадлежит к лучшим сортам длинной моркови. Хотя по вкусу она и уступает каротелям и полудлинным сортам, но зато очень стойка в хранении.
Наличие в моркови каротина — вещества, которое в организме переходит в витамин А, витаминов группы В, а также значительного количества сахаров обусловливает пищевую ценность этого овоща. Особенно полезна сырая морковь.
Основной показатель кулинарного качества моркови — цвет корнеплода, а также объем сердцевины и состояние поверхности корня.
Самыми лучшими качествами отличается яркооранжевая морковь, так как интенсивность окраски зависит от наличия в ней большого количества красящего вещества — каротина. Яркооранжевая морковь содержит и наибольшее количество сахаров. Чем светлее морковь, тем грубее ее мякоть.
Сердцевина моркови — наиболее жесткая и грубая ее часть — содержит много клетчатки и мало сахара. У хороших сортов моркови сердцевина небольшая, почти не отличающаяся по цвету от окружающей ее мякоти.
Кулинары используют морковь для подкрашивания супов, так как имеющееся в ней красящее вещество каротин окрашивает жир, в котором обжаривается измельченная морковь, в красивые оранжевые или янтарные цвета.
Очищенная морковь от соприкосновения с воздухом почти не изменяет цвета, но быстро вянет. До тепловой обработки очищенную морковь можно хранить в течение непродолжительного времени в посуде без воды, прикрыв сверху чистой влажной тканью.
По форме морковь принято разделять на три группы: каротель, полудлинную (цилиндрической или конической формы) и длинную (достигающую иногда 30 см).
Самый ранний сорт моркови — каротель— в хранении малоустойчив, используется в основном летом. Эта разновидность имеет корнеплод округлой формы. Поверхность каротели гладкая, цвет яркооранжевый, сердцевина довольно крупная. Морковь сочная, ароматная, с очень приятным вкусом, вследствие чего ее можно использовать для приготовления самостоятельных овощных блюд, сладких начинок для пирогов, а также для нарезки фигурных украшений при оформлении блюд.
Наиболее сочны и ароматны полудлинные сорта моркови. Их обычно используют для отжимания сока, а также для приготовления тех салатов, в которые входит сырая морковь. Полудлинную морковь особенно рекомендуют для супов-пюре и овощных супов. Из нее получаются очень вкусные гарниры к разнообразным кушаньям, ее применяют также при квашении и мариновании овощей.
Грубее и требуют более продолжительной тепловой обработки длинные сорта моркови. Эту морковь лучше всего использовать для тушения, а также для запеканок, морковных котлет и пудингов.
«Нантская» относится к лучшим полу-длинным сортам моркови. Она обладает превосходным вкусом, нежной и сочной мякотью и высокой сахаристостью. Сердцевина у нее тонкая и окрашена почти так же ярко, как и прилегающая к ней мякоть. Этот сорт моркови хорош о сохраняется, есл и корнеплоды укладывают в штабеля и переслаивают песком.
«Шантене» также принадлежит к лучшим полудлинным сортам моркови. Сердцевина ее хотя и крупна, но по окраске мало отличается от мякоти. Вкус моркови хороший, она обладает устойчивостью в хранении.
«Геранда» обладает сочностью и хорошим вкусом. Сердцевина ее крупная, желтого цвета; хранится эта полудлинная морковь хорошо, но к весне качество ее ухудшается.
«Валерия» принадлежит к лучшим сортам длинной моркови. Хотя по вкусу она и уступает каротелям и полудлинным сортам, но зато очень стойка в хранении.
Похожие рецепты
Корейская морковь По-нашемуgalchonok
Морковча из бланшированной морковиЕлена Тим
Морковная коврижкаKetsal
