Морковный гуляш (Mоеhren-Gulasch)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Морковь

300 гр

Картофель

150 гр

Свинина жирная

150 гр

Масло растительное для обжарки

2 ст. ложки

Вода около

300 мл

Смесь сладких перцев сушеная

2 ст. ложки

Порошок паприки, тмин, соль, черный перец, лавровый лист

по вкусу

Чеснок

1 зубчик.

Способ приготовления

Еще одно повседневное блюдо франконской кухни. Этот гуляш отличается преобладанием в нем моркови над всеми другими ингредиентами, а также полным отсутствием лука. Пропорции могут быть любыми, главное правило: моркови ровно в два раза больше чем картофеля.
Процесс приготовления крайне прост. Режем морковь и картофель мелкими кубиками. Свинину небольшими кусочками. У меня была грудинка, очень жирненькая и красивая.
На сковороде поочередно обжариваем свинину, морковь, картофель.

Обжареные ингредиенты заливаем водой или бульоном так чтобы покрыть овощи на 1 палец. Всыпаем перец. Или если у вас есть свежий режем мелко и добавляем, кладем специи, чеснок и тушим на малом огне до полной готовности моркови.

В итоге получаем блюдо очень жизнерадостного цвета. Морковь дает достаточно ощутимую сладкую ноту.
Также свинину в данном рецепте можно заменить колбаской. В этом случае ее кладут в конце готовки. Мне со свининой больше понравилось.

Программа: плита, МВ, СКВ

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 2 порции