Ингредиенты
- 450 грамм моркови, очищенной и нарезанной кружочками по 0,5 см.
- 60 грамм сливочного масла
- 50 грамм коричневого сахара
- 1 грамм соли
Способ приготовления
- Начните с мытья и чистки моркови. Для достижения наилучшего результата нарежьте ее равномерными круглыми ломтиками толщиной около 0,5 см. Это обеспечит равномерное приготовление.
- Положите нарезанную морковь в кастрюлю среднего размера. Добавьте 470 миллилитров воды, чтобы она покрывала морковь.
- Доведите воду до кипения на среднем огне. Это займет около 10 минут.
- После закипания уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить еще 10 минут или пока морковь не будет легко протыкаться вилкой.
- Снимите морковь с огня и осторожно слейте воду с помощью дуршлага или слегка приоткрыв крышку.
- Верните слитую морковь в кастрюлю и поставьте обратно на плиту на средний огонь. Дайте им провариться около 30 секунд. Это позволит удалить лишнюю воду, что поможет добиться идеальной глазури.
- Добавьте в кастрюлю сливочное масло и коричневый сахар, аккуратно помешивая, чтобы морковь равномерно покрылась смесью.
- Всыпьте соль и продолжайте готовить, часто помешивая, около 4-5 минут. Масляно-сахарная смесь загустеет и превратится во вкусную глянцевую глазурь.
- Наконец, снимите глазированную морковь с огня, и она готова к немедленной подаче.
Советы по приготовлению
- Для дополнительного аромата используйте соленое сливочное масло. Это усилит общую сладость и соленость блюда.
- Отрегулируйте сладость по своему вкусу, добавив немного больше или меньше коричневого сахара.
- Если во время приготовления глазурь становится слишком густой, добавьте столовую ложку воды, чтобы разбавить ее.
- Точное время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и свежести моркови. Корректируйте соответственно.
- Чтобы добавить немного остроты, попробуйте добавить щепотку хлопьев чили вместе с солью.
- Эта глазированная морковь – отличный гарнир к жареной курице, мясу на гриле или любому вегетарианскому блюду.
- Оставшуюся глазированную морковь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте на плите или в микроволновой печи.
- Добавьте несколько веточек свежего тимьяна или розмарина в кастрюлю на последней стадии приготовления, чтобы придать блюду дополнительные вкусовые нотки.
- Используйте кастрюлю с тяжелым дном, чтобы равномерно распределить тепло и предотвратить подгорание сахара.
- Не переполняйте сковороду. Если вы удваиваете рецепт, готовьте морковь партиями, чтобы она готовилась равномерно.
