Испанская кухня
Ингредиенты
- Морковь – 500 г
- Оливковое масло Extra Virgin – 60 миллилитров
- Зубчики чеснока – 5
- Испанская паприка сладкого копчения – 2,30 грамма
- Свежая петрушка – горсть, мелко нарезанная
- Морская соль – По вкусу
- Черный перец – По вкусу
Способ приготовления
- Вначале поставьте на плиту глубокую кастрюлю, наполовину заполненную водой, включите средний огонь и постепенно доведите до кипения.
- В ожидании закипания внимательно очистите морковь от кожицы, затем аккуратно промойте ее под струей прохладной воды и вытрите насухо.
- Искусно нарежьте каждую морковь по диагонали, добиваясь толщины ломтика примерно 1,25 см, чтобы он был нежным, но твердым.
- Тонко нарежьте зубчики чеснока, чтобы каждая долька органично вписалась в блюдо и дала всплеск аромата, не перегружая вкус.
- Как только вода закипит, введите морковь. После возвращения воды в кипящее состояние морковь варится в течение 9-10 минут, доводя ее до состояния «аль денте». Затем воду слить и остудить под струей холодной воды, еще раз промокнув насухо.
- В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, дать ему слегка прогреться в течение 2 минут, после чего ввести нарезанный чеснок и тщательно перемешать его с маслом. Через минуту добавьте в сковороду морковь и, помешивая, готовьте ее равномерно в течение примерно 10 минут, или пока она не приобретет слегка поджаристый вид.
- В завершение приготовления выключите огонь и посыпьте паприкой, щепоткой морской соли и черным перцем, помешивая, чтобы каждый ломтик был напитан ароматом.
- Переложите морковь на сервировочное блюдо, щедро посыпьте свежей рубленой петрушкой – и вуаля, ваше испанское кулинарное приключение готово.
Советы по приготовлению
- Выбор правильной паприки: Душа этого блюда – сладкая копченая испанская паприка. Ее уникальный, глубокий и дымный аромат отличает ее от других сортов и играет решающую роль в достижении настоящего испанского вкуса.
- Техника нарезки чеснока: Тонкая нарезка чеснока способствует тому, что его аромат проникает в оливковое масло, создавая насыщенную, ароматную основу для соте из моркови.
- Точность приготовления моркови: Пристальное внимание к времени варки и соте позволяет сохранить морковь нежной и в то же время упругой, что очень важно для общего вкуса блюда.
- Свежесть – это главное: Использование свежей петрушки не только создает яркий цветовой контраст, но и придает блюду свежую, травянистую ноту.
Ответы на вопросы
Что делает это блюдо универсальным для различных случаев?
Прелесть «Моркови с паприкой и чесноком» заключается в том, что ее можно подавать как теплой, так и холодной, что делает ее подходящим вариантом для различных мероприятий, времен года и блюд.
Можно ли использовать вместо оливкового масла другие масла?
Несмотря на возможность использования альтернативных масел, рекомендуется использовать оливковое масло extra virgin, поскольку оно обладает богатым фруктовым ароматом, который усиливает общий вкус блюда, сохраняя верность испанским кулинарным традициям.
Насколько важен тип используемой паприки?
Тип паприки имеет решающее значение, так как сладкая копченая испанская паприка придает блюду характерную дымную глубину, что влияет на его аутентичность и вкусовые качества.
- В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, дать ему слегка прогреться в течение 2 минут, после чего ввести нарезанный чеснок и тщательно перемешать его с маслом. Через минуту добавьте в сковороду морковь и, помешивая, готовьте ее равномерно в течение примерно 10 минут, или пока она не приобретет слегка поджаристый вид.
