Картофельные блюда
Merri
Архивный чешский рецепт из северокавказской семьи переводит «на глаз» в точные пропорции и даёт ясный ориентир по горячей консистенции, чтобы кнедлики не расползались и получались лёгкими, упруго‑нежными — хоть колобками, хоть «шишками».
Ляля Той
Картофель фри из «Девчат» — как за несколько минут и без фритюрницы сделать порцию на одного из одной картофелины, получив на тарелке золотую корочку и вкус тёплой ностальгии 60-х.
alina-ukhova
Постные пигоди на горячем картофельном тесте без пшеницы и дрожжей — редкая техника, которая дает «шелковую» упругость и мощный умами, когда хочется по-настоящему сытного корейского вкуса без компромиссов.
Ляля Той
Когда сил и времени нет, а хочется теплого вечера, этот «джентльменский» ужин одной кастрюлей возвращает вкус детства и честную сытость — без лишних затрат и суеты.
Рома
Обычный набор — молодой картофель, горошек, немного бекона и щепоть сыра — превращается в тарелку, которая решает задачу «сытно и быстро, но не тяжело», особенно в жару, когда стоять у плиты не хочется.
fomca
Для тех, кого утомили сухие края и сырая середина, эта картофельная запеканка стабильно получается кремовой внутри и собранной на срезе — благодаря тонкой нарезке в 2 мм, плотной укладке, заливке из молока, яйца, майонеза и сметаны и двухтемпературной схеме запекания.
таньчик
Чугунок делает своё дело: картофель с грибами томятся до обволакивающей нежности в густом соусе без сливок, остаются тёплыми к приходу семьи и встречают дом тем самым манящим ароматом свежего чеснока.
dopleta
Рецепт, который превращает обычное пюре в насыщенно‑зеленое и по‑настоящему сытное блюдо: кремовая текстура без «клея», белок и клетчатка в каждой ложке — и все из доступных продуктов.
Omela
Два способа превратить картофель в блюдо, которое затмевает пиццу: насыщенный гратен с грибным соусом на молоке (без сливок) и яркая версия на йогурте — выбирайте то, что спасёт ваш вечер и бюджет.
Натусик
Картофельные «бочонки» с крышечками, запекаемые в форме с водой, удерживают все соки мяса и грибов — в результате из простых продуктов получается сытное, бюджетное и по‑праздничному впечатляющее горячее, которое действительно стоит приготовить.
barbariscka
Если зразы у вас обычно разваливаются и выходят суховатыми, этот семейный способ с маленьким финальным приемом подарит им устойчивую форму, нежную сердцевину и тот самый домашний вкус — всего за 30–40 минут.
Натусик
Картофель, который сам себя смазывает грудинкой: порционные «конверты» с ярким дымным вкусом, готовые за 40 минут и без горы посуды — спасение для уставшего вечера и голодной компании.
celfh
Устали от водянистых и тяжёлых драников — вариант с кабачком и контролем влаги даёт ту самую нежность и лёгкость без потери вкуса.
Omela
Как завалявшийся в холодильнике сельдерей вместе с пармезаном превращает привычное пюре в лёгкий, выразительный гарнир с умами‑характером — и вопрос добавки решён ещё до первой ложки.
Гаша
Поздняя соль и короткая «пауза» под крышкой решают вечную дилемму «развалилась или недожарилась»: картошка с луком и болгарским перцем выходит стабильно румяной снаружи и нежной внутри — наконец так, как задумывалось.
katerix
Ливанская толкушка превращает будничное пюре в пряное, текстурное блюдо с двумя подачами — одна чистая, другая с булгуром — быстрый способ полюбить картофель заново.
shade
Вчерашняя картошка в мундире превращается в эффектный и очень сытный «пирог» без грамма теста — два проверенных приема, чтобы одним противнем накормить всех и по-настоящему удивить.
Stern
По мотивам телешоу, но с практичной доработкой для домашней кухни: картофель, впитывающий сливки до последней капли и дающий бархатный, подрумяненный результат — даже если у вас нет жаропрочной сковороды.
Stern
Один штрих в кастрюле — и мундирка раскрывается так ярко, что даже случайная путаница со специями играет вам на руку.
Stern
Если на тарелке сиротливо остались драники, этот прием возвращает им жизнь: короткое тушение в пряном томате с луком и чесноком превращает их в нежные картофельные «галушки» с глубоким вкусом и нулевыми отходами.
БуБу
Почему одно-единственное вмешательство превращает домашнее пюре либо в клейстерную «столовую пыль», либо в бархат, и как смена порядка действий спасает результат.
julifera
Печёный вкус без духовки и лишнего масла: конусная крышка уводит конденсат по стенкам, и на минимальном огне картофель получается рассыпчато-нежным с выразительной чесночной ноткой — почти магия из обычной посуды.
Рома
Сушёная «для пива» икра камбалы превращает привычную картошку в бархатное блюдо с ярким морским умами и сливочно-винной глубиной — неожиданно изысканный результат из простых продуктов.
Рома
Один рецепт превращает обычную картошку с сельдереем в яркое, текстурное блюдо с мангольдом и свеклой — и дарит бонус: овощной отвар, который сделает домашний хлеб по-настоящему душистым.
Stern
Бальзамик с мёдом и тёплый базилик превращают обычный картофель в глянцевые «золотые» кусочки с ярко‑сладко‑кислым характером, после которых гарнир внезапно становится главным событием ужина.
Рома
Тёплая чесночная картофельная масса с вмешанными лимонными листьями салата — тот редкий компромисс между комфортной едой и свежестью, который спасает, когда хочется наесться по‑домашнему, но без тяжести и лишних затрат.
Рома
Неожиданный способ спасти недозрелую папайю и одновременно превратить обычное картофельное пюре в нежный гарнир с тонкой тропической искрой — без пищевых потерь.
Рома
Одна анчоусная (или от копчёной мойвы) нотка превращает привычное картофельное пюре в умами-яркое, слегка дымное блюдо, после которого гарнир перестаёт быть фоном.
celfh
Самая простая кастрюля картошки превращается в блюдо с характером благодаря минуте подсушивания на огне и щедрой поджарке из белых грибов с луком — настолько ароматное и душевное, что рука сама тянется откусить целый соленый огурец.
Omela
Насыщенно, но без тяжести: благодаря дуэту майонеза и сметаны и солоноватому акценту оливок картофель за пару часов настаивания превращается в яркую закуску, которую неизменно съедают первой.
dopleta
Картофельные кнедлики, которые превращают любые остатки начинки в эффектный результат и позволяют быстро добиться идеальной формы с помощью обычного роллера для суши.
celfh
Скучный отварной картофель превращается в яркий, сытный и постный салат благодаря неожиданному союзу грецкого ореха, чеснока и гранатовой кислинки — монастырский рецепт, который оживит любые клубни даже при замене сока на разбавленный наршараб.
Pinagri
Вкус картошки как из костра — в обычной духовке: всего три доступных ингредиента и солёная съедобная скорлупка превращают клубни в нежный, тающий результат.
Arka
Одна заранее настоянная заправка — масло с чесноком, розмарином и Табаско — превращает обычный картофель в дольки, которые запекаются быстро, пропекаются равномерно и радуют ярким ароматом с приятной остринкой.
fugaska
Картофель‑фри «для ленивых»: золотистая корочка и мягкая середина за 15 минут на обычной сковороде — минимум движений, без фритюрницы и с ярким акцентом свежемолотого душистого перца.
ЖивчикЪ
Неожиданно богатый вкус без мяса: эти картофельные крокеты с капустой и грибами превращают самые обычные продукты в закуску, которая опережает на столе даже основное блюдо.
Деревенская печка
Одна зубочистка под ножом превращает картофель в безупречно раскрывающуюся «книжку» — без риска прорезать насквозь, с начинкой, которая остаётся внутри, и предсказуемо румяным результатом.
Omela
Тёплый картофельный салат с голубым сыром, где пикантная сливочность тает на горячих кусочках и объединяет зелень в цельный вкус, мгновенно превращает самую обычную картошку в яркое, уютное блюдо с характером.
Гаша
Густой картофельный соус с лимоном, чесноком и желтками, который решает вечную проблему сухой белой рыбы: одна ложка — и вкус оживает — сочно, нежно, ярко.
Stern
Как превратить заранее отваренную картошку в яркий греческий ужин за 20 минут — с балансом сладкого перца, орегано и солоноватой феты, который делает обычный вечер удивительно праздничным.
Stern
Два картофеля и ложка сметаны — и «Простушка» превращает почти пустой холодильник в тёплый ужин: ароматная картофельная запеканка, которая получается даже без сыра и занимает около 30 минут.
Stern
Крахмальная эмульсия в сливках и короткая предварительная варка решают вечную проблему водянистых запеканок: на выходе — сочный, плотный срез картофеля с беконом, шпинатом и брынзой, который красиво держит форму и радует каждой ложкой.
Stern
Картофельная запеканка с кабачками, которая не расползается и не «плачет»: без яиц, на овсянке, с уверенным срезом и сочной зелёной начинкой — и с полезным приёмом, благодаря которому ничего не выливается зря.
Stern
Натёртый прямо в сковороду тёплый картофель плюс бекон и травы — и духовка делает остальное: запечённые котлеты, которые превращают вчерашние остатки в яркий ужин без жарки, лишнего масла и долгого стояния у плиты.
Лика
Один смелый штрих — тмин, розмарин и лимонная цедра при варке — превращает картофельники с брокколи в удивительно ароматное и нежное блюдо, которое с удовольствием едят даже те, кто обычно обходится без брокколи.
Stern
Рецепт, после которого вы забудете про масло к отварной картошке: яркий пряный акцент и неожиданный бонус — готовый отвар для хлеба.
Stern
Принцип «одна картофелина — один идеальный драник»: отжим вместо муки, смелые травы и тот самый золотистый результат, ради которого сметана из опции превращается в обязательный финальный штрих.
Лика
Сладко‑дымный чернослив в сердце нежного картофеля — и вы получаете зразы, которые уверенно держат форму даже без панировки, превращая обычные ингредиенты в яркий постный ужин.
Stern
Нежные и упругие ньоки за считанные минуты: сочетание манки с мукой, краткая подсушка картофеля в духовке и ледяная остановка варки дарят идеальную текстуру без клейкости и разваливания.
Stern
Картофельные галушки (ленивые вареники) по-черновицки — способ превратить обычную картошку в большую сковороду мягких, душистых галушек, которые формуются одной чайной ложкой и одинаково хороши с золотистым луком и в тарелке супа.
Stern
Когда продукты идут к зажарке, а не наоборот, картофель пьёт аромат, а не воду — и в итоге получается густое, почти без жидкости жаркое, которое одинаково убедительно работает и на тарелке, и как основа для начинок в вареники и пироги.
макаронка
Когда хочется «жареную», но без сковороды и лишнего масла: этот способ дает золотистые кружочки картофеля с тем самым вкусом всего за 20 минут в духовке — компромисс, который устроит и детей, и родителей.
Stern
Один противень, молодая картошка без чистки и замороженные шампиньоны превращаются в тёплый, насыщенно‑грибной ужин, который духовка приготовит, пока вы отдыхаете.
Alen Delonghi
Как превратить обычную картошку в легенду, удостоенную ордена: один принципиальный выбор недезодорированного масла плюс чесночная полива — и тот самый аромат, из‑за которого рецепт 60 лет переписывали по всему Союзу.
Агнесса
Один горшок, никаких хлопот: молодой картофель томится в сливках до нежности и румянца «чайной розы», наполняя дом укропным июлем.
Действия пользователя
Новое на сайте
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind 
Пирог с сухим молоком и домашней карамелью 
Вафельницы Bork 
Миксеры Graef