🔎

Печенье «Трюфель» на вареных желтках

Категория: Выпечка
Печенье «Трюфель» на вареных желтках

Ингредиенты

Тесто
Мука на мягкое тесто около 300 г
Маргарин размягченный 250 г
Желтки сваренные вкрутую 5 шт
Сметана 3-4 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Помадка:
Какао 2-3 ст. л.
Масло 50 г
Молоко
(у меня не было молока,
брала сметану 4 ст. л.)
50 г
Сахар 1 сткн
Обсыпка
Любимые вами вафли натертые на терке 250 г

Способ приготовления

  • Замесить тесто. Так как мука может быть разной влажности, то ориентируемся на месте так сказать. Тесто не должно быть слишком тугое и не слишком мягкое, иначе не будет держать форму.
  • Скатать шарики размером с грецкий орех и придать форму конуса. Можно во внутрь положить орешек или немного вареной сгущёнки. Будет ещё вкуснее. И в этот раз я решила поэкспериментировать добавила в часть теста какао. Мне понравилось, но мои мужики сказали что белое вкуснее.
  • Сварили помадку и окунаем в нее готовое печенье, затем сразу обкатываем в вафельной стружке. Вафли обычные с начинкой, такие как вам нравятся. ну можете добавить чуть коржей вафельных (которые идут на торт)
  • Выпекать при 200оС до слегка золотистого цвета.

Блюдо рассчитано на

30 шт

Примечание

Рецепт родом из детства.

Поделиться…
*искусницаЯ
OKCAHKA-71, отличный рецепт! Один из первых рецептов, освоенных мною!!! Только мы, обычно, в серединку закладываем вишенку консервированную и в моем рецепте 4 желтка. А потом, бывало приходилось делать это лакомство (называлось оно «Княжье угощение») на свадьбу... не много штук 200-300
*sweeta
Мои дети просто обожают это лакомство! Как вариант, ложила в серединку кусочек мармелада...
*Оксанка-71
искусницаЯ Это как в каждом регионе свой диалект, так и рецепты. ;DКто-то да и поменяет. что-то в рецепте. Но у нас так и называется «Трюфель» и в рецепте не указано ни какой начинки. Это я здесь дописала на вареных желтках, чтоб не путать с другими трюфелями. С вишенкой не пробовала, а вот со сгущёнкой, самое то. Один раз попробовала, оч. понравилось. Просто вчера у меня её не было. А на свадьбы мы его также делали. Хорошо что это было хоть не на одни руки. Вот хотела отправить, а тут и про мармелад дописали. Короче что туда не положи, все равно вкусно.
*afnsvjul
А чем можно вафли заменить? Ну нету вафель!! Чего же теперь, без печенья оставаться?
Вафель в магазинах просто завались. Просто я их нелюблю. Даже когда ем мороженое в вафельном стаканчике, то его скармливаю кому-нибудь.
*искусницаЯ
afnsvjul, я бы заменила молотыми жаренными орехами

Ну тогда бери вафли! Они в тертом состоянии совсем не такие как целые! Ну хоть парочку попробуй!
*afnsvjul
А какими лучше или все равно? Имеются грецкие и мидальные.
*Оксанка-71
afnsvjul КАК у вас в магазинах нет вафель? Заменить то можно но, ведь уже не то печенье будет. Ведь тесто без сахара. И сладость была от помадки и вафель. Я когда то пробовала крошкой с вафельных коржей для торта обсыпать. «Не то пальто.«Попробуй, но наверно сверху потруси сах. пудрой. По поводу орехов. А ты попробуй одни с грецкими, другие с миндалём
*sweeta
Как вариант всю партию выпечки обваливаю в кокосовой стружке, в толченом печенье, в цветной шоколадной стружке, ну и вафлях... Получается коллаж, причем в одни ложу орешек, в другие мармелад, ну и т. д. Поверьте, дети просто в восторге, ну и на столе очень празднично все это выглядит...
*Танюша38
Мои обожают такие трюфельки! Я кладу в середину, или арахис, или заспиртованные ягоды (делаю домашний ликёр), вкуснооооо!!! Обваливаю в вафлях тертых или в тертых кукурузных палочках, муж не любит кокосовую стружку, так, что для меня кокос под запретом.
*Диджей
OKCAHKA-71 можно маргарин заменить маслом?
*лека
У нас тоже это печенье в ходу, только рецепт на 10 желтков расчитан и называется " Комета»
*Оксанка-71
Диджей конечно можно., на масле вкуснее будет
*Диджей
OKCAHKA-71 Спасибо за вкусный рецептик!
вот несу отчетик
Печенье «Трюфель» на вареных желтках

Печенье «Трюфель» на вареных желтках


В разломе
Печенье «Трюфель» на вареных желтках

Печенье «Трюфель» на вареных желтках

*Оксанка-71
Диджей пожалуйста. Тесто наверно немного жидковатое было, формы нет. На следующий раз немного нужно замесить потуже
*Диджей
Я сделала как вы, одну часть теста с какао, а другая без. Вот та в которую я добваила какао, тесто не расплылось.
Все равно спасибо, в следующий раз учту
*Fnushka
ааааа моё любимое. рецепта только не было. искала печенье и нашла клааад. всё пойду делать.
*Skok
Девушки, подскажите пожалуйста,
1. сколько примерно муки должно идти в тесто, а то я сыпала-сыпала тесто все мягкое и мягкое, я побоялась переборщить. печенья в духовке слегка расплылись.
2. Сколько примерно печенек надо лепить из порции теста? а то я налепила 17 штук, мне оказалось, что слишком большие.
3. Вафли самые обычные покупные с начинкой? посыпка какая то влажноватая из-за этой начинки.
4. Какая технология обмакивания печенья в помадке? прямо на плите обмакивать, чтобы помадка не застыла? На что-то печенье можно насадить, чтобы самой не испачкаться?
Дочке печенье понравилось, договорились с ней испечь такие на её день рождения. Спасибо за рецепт.
*Оксанка-71
Skok мука может быть разной влажности. по этому все таки нужно ориентироваться на месте так сказать. тесто не должно быть слишком тугое и не слишком мягкое. Шарики катайте с размер грецкого ореха. а то 17 шт это уж слишком крупные. По поводу насадить на что то печенье наверно не подойдет. Оно хрупкое может развалиться. Помадку сняла с плиты. можете поставить мисочку с ней в гор. воду. Вафли обычные с начинкой, такие как вам нравятся. ну можете добавить чуть коржей вафельных (которые идут на торт) Хотя обсыпка таки и есть влажноватая

Эх вот недавно даже вспоминала о этом печенье. нужно будет сделать. если что взвешу муку, посчитаю печеньки тогда уточню
*Оксанка-71
Цитата
Skok Я их сделала уже сегодня Отредактировать рецепт не получается МУКИ УШЛО около -300 грм. ВЫХОД около 30 шт. из порции В кастрюльку с помадкой погрузила около 10 печенюшек. рядом поставила миску с натертыми вафлями. Вилкой достаете печенюшку и левой рукой обкатываете в посыпке. При этом правая рука чистая. Помадка не загусла, и это при том что я делала двойную порцию. Кастрюльку в гор. воду не помещала. Ну кажется и все

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения