Торт "Поль Робсон"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Корж:

Мука пшеничная

1 ст.

Сахар

1 ст.

Яйцо

2 шт.

Сода

0,5 ч. л.

Сметана

3 ст. л.

Какао

3 ст. л.

Прослойка:

Сахар

1 ст.

Яйца

2 шт.

Измельченные грецкие орехи

1 ст.

Изюм

1 ст.

Сода

1/4 ч. л.

Мука пшеничная (тесто густое)

1 ст.

Крем:

Желтки

3 шт.

Сахар

150 г

Мука пшеничная

1 ч. л.

Сметана

150 мл

Масло сливочное

200 г

Пропитка:

Сахар

1 ст.

Вода

1 ст.

Коньяк

2 ст. л.

Глазурь:

по желанию

Какао

2 ст. л.

Сахар

0,75 ст.

Молоко

4 ст. л.

Масло сливочное

70 г

Способ приготовления

 Корж охладить и разрезать вдоль на 2 части.
  Сделать прослойку
  Сформировать пирог и испечь.
 

Крем:

 Желтки., молоко и сметану смешать с сахаром, и запарить на плите, не доводя до кипения (пока не загустеет).
 Отдельно растереть масло комнатной температуры с 1 ст. л. сахара, добавить охлажденный крем, сок лимона (можно не добавлять) по вкусу, ванилин. Перемешать до однородной массы. (Если крем немножко жидковат (зависит от масла) , то поставить его на пару минут в холодильник).
 

Пропитка:

 Сварить сироп : 1 ст. сахара + 1 ст. воды + 2 ст. л. коньяка.
 

Сборка:

 Положить на поднос половинку 1-го коржа, пропитанную сиропом, перемазать кремом. Дальше прослойку пропитанную сиропом, крем и снова вторая половинка коржа, пропитанная сиропом.
  Сверху можно покрыть глазурью:
  Сварить и горячей вылить на торт.
 

 

 

 

Примечание

В разделе торты такого рецепта не нашла - спешу поделиться  У нас в семье это один из самых любимых тортов  
Почему Поль Робсон не знаю, начальный рецепт был списан у маминой сестры, но не очень понравился, поэтому был модифицирован под вкус моей семьи - видоизменен крем, добавлены орехи и какао - получилось вкусно  Предлагаю и вам попробовать

Василек, добралась я до вашего рецепта и что-то не пойму как нужно корж замесить и испечь, по какой технологии? Но это-то ладно... допустим испекли, а вот как его мы режем, потом просллойку кладем, как-то (а как?) формируем из этого пирог и снова печем не пойму? Зачем? Для чего? Как и при какой температуре?

Жаль, что тему забросили (((про корж и прослойку тоже не поняла, но чую, что это должно быть вкусно.