*eta-007
Девульки! Я в печали. Походу толстовафельную панель я частым употреблением замучала. Срочно к приезду гостей решила сделать свои беспроигрышные рассыпчатые вафли. И что ж вы думали? Не смогла снять! Пришлось снимать кусками. Быстро поменяла панели и допекла вторую половину на курабьешках. Расстроилась. Фоткать не стала. А зря. Сделала по принципу моего торта "Фата-моргана"
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
В миске сначала разложила курабье залила сметаной взбитой с сахаром и все куски тоже сложила и залила. Фруктами мороженными пересыпала. Дело до торта дошло часа через 4. Он уже внутри пропитался, а курабьешки хрустящими остались. Так что нет для нас никаких преград испорченых продуктов. Была бы фантазия!
*Свершение
Светик, я сегодня с твоей легкой руки испекла маннички. В курабье.
Угадай что? Пральна, тоже начали прилипать. Впервые в жизни. Но я их победила! Покажу чуть позже.
*eta-007
Лен, а может смазывать начинать? Как с бисквитным тестом. Только все подряд?

У меня ттт пока курабье безотказно работает. Но ведь я сколько держалась, не покупала её! Она у меня новая почти. По-моему Наташа уже когда-то жаловалась на какую-то панель?
*Свершение
У меня почему-то были подозрения насчет манника. Так же, как когда-то насчет бисквита. Интуиция не обманула .
*eta-007
Слушай, а может это из-за мелких деталей? В пончиках или в самсе или в бургерах не будет прилипать?

А классический манник ты обещала написать по быстрому. А то я зачем-то манки в выходные закупила....
*Kubeba1
Цитата: eta-007
Наташа уже когда-то жаловалась на какую-то панель?
Я? Пока нет, а вот не Лена ли Coffeeberry на гриль? Единственное - когда пеку кукурузные палки в чурроснице (вроде ее вообще не ругали за липучесть), последние партии слегка дают крошку в углах.
Вообще прямо страшно (и странно) становится, как у всех синхронно начало прилипать...

ps я в процессе изготовления маамуля, кстати. Уже поставила семолину в масле набухать Надеюсь, завтра пораньше с работы притащусь, хотя зарекаться не буду
*eta-007
Kubeba1, точно! Привет Натусь! Ты завтра нам вкусняшку покажешь? А я кексы в курабье с мармеладом в середке пеку. Тоже вкусно и не вытекает ничего.

А ещё я у мамы нашла свою старую тетрадь с рецептами. Читаю и наслаждаюсь! Сколько интересного! А то уже надоело что-то все. Одно и то же.
*Свершение
Светик, чой-то я пропустила, ты когда курабьешкой разжиласи? И ведь зажала, жадюга, даже не похвасталась
*eta-007
Свершение, Ленусь окстись! Сто раз уже выкладывала фото! Кто ругался, что я картофельные пирожки из курабье не выложила! Ты ещё потом в пример, какие-то графско-дворянско- непомнюкаковские приводила! Пойду найду свои печенья и тыцну тебе
*Свершение
Фу, ты меня напугала! Я думала совсем со мной все плохо
Ты ж их не выложила! А лучше один раз увидеть...
Короче - не видАла. Не верю
*eta-007
Как вставить ссылку на 30 страницу ?
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

У нас, если сначала читать, то столько вкусного и полезного, а я почему то одно и тоже в последнее время пеку. Надо исправляться!
*Свершение
Аааа, эти видала! Это ты пекла ?
*Kubeba1
Цитата: eta-007
кексы в курабье с мармеладом в середке
Вот я к этому стремилась, но не додумала (мне ж надо сначала соломку подстелить на всех этапах, иначе и не начну).
Постараюсь завтра, да. Осталось придумать, на чем безболезненно финики провертеть в кашу
*eta-007
Лена! ЗА-ШИ-БИСЬ!!!! Нет , из чужой галереи сперла! Сама же ностальгировала с Ленуськой по печенькам с мармеладом! Если ты скажешь, что кныши тоже не я - то мне останется только заплакать и уйти! Рецепт манника мне в качестве моральной компенсации, срочно!

Цитата: Kubeba1
безболезненно финики провертеть в кашу
Натусь, да блендером прости Господи, или измельчителем! На худой конец в кофемолке, только водички капни, а то залипнут.
*Свершение
Не нашла смайл с каской. Решила - повинную голову меч не сечет!
Свееетииик, я пошутила! Я вспомнила эти твои штучки с мармеладками!
Вот тебе в знак моего глубокого раскаяния за негуманное над тобой подшучивание ссылочка, да не на страницу, а на твое личное персональное сообщение ТЫЦ.

Натусик, я в обмороке!
Цитата: Kubeba1

, пицца для бисквита
Ты печешь бисквиты ?! И хде
*Kubeba1
Цитата: Свершение
И хде
Профессура съела
*Свершение
Не, ну, часовню кныши - эту победу технологической мысли над косностью мышления - это ты! Без вариантов!

ну, и мы с Натуськой немножко . Или Натуська без меня? Не помню... Все, я спать. Манник - завтра.



Наташик, кто съел - это понятно! Где фотка?! Чего ты с этим бисквитом делала? Пироженки? Или закусочный? С тунцом ?
*eta-007
Kubeba1, Натусь да что ж за проглоты такие, давай мы им ультиматум с Ленком предъявим: "Перед безжалостным поеданием сих шедевров фото оных должно быть выложено в инстаграм, для последующего ознакомления с вышепоименованными страждущих с Хлебопечки!"
*Свершение
Не проглоты! Ихтиостеги!
(Светик, между прочим, ты мне это волшебное слово напрасно приписываешь - оно из Наташикова мужа профессионального лексикону).
*eta-007
Натуська один раз всего обозвалась и забыла, а ты... А из-за тебя... Я на эту панель смотреть теперь не могу. Лягушек вспоминаю!
*Свершение
А ты меня вспоминай ! Я же лучше, чем лягуха ?!
(Быстро отвечай, шоб я в неведеньи не уснула!)
*eta-007
Свершение, Ленок, ты конечно лучше! Давай до завтра жду твои манниковые печеньки.
*Kubeba1
Цитата: eta-007
выложено в инстаграм
Не, ну это точно без меня
Проблема отсутствия фоток, опять-таки, на ровном месте - нету у меня переноски для бисквитов, обхожусь перевернутым контейнером (на крышку кладу, обмазываю слои кремом из пакетика (фу!) и накрываю).
Эх, закончились наши субботние посиделки, по расписанию всех по разным корпусам расставили. На ком же мне тренироваться?
Цитата: Свершение
оно из Наташикова мужа профессионального лексикону
Нене, это мой лексикон! У мужа лексикон такой... компьютерный (кстати, день рождения у него скоро, придется проставляться пирогами на работу, надо готовиться морально)
Первокурсники в этом году у меня забавные, на удивление. Ихтиостеги у них еще впереди, они пока всякими терминами описывают внешний вид животных (и в каждой группе нашелся ребенок, спросивший "а можно, я единорога опишу?" )
*Юрий198
Доброго времени суток!
Для мультипекаря есть панели гриль и пицца. Можно ли на этих панелях приготовить что-нибудь мясное? Или хотя бы сделать хрустящую корочку? Пожалуйста- да, нет, другие девайсы не предлагать! Можно рецепт
*eta-007
Юрий198, Юрий, я когда-то готовила на гриле тунца (если можно назвать это мясом! Муж утверждает что это плавающая говядина ). Корочки , конечно , не было. (В моём понимании)

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)


Из мяса готовила котлеты и зразы в бургерах: вывод - баловство это. Не для семьи (или для ооочень маленькой семьи).

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)


Аааа! Вернёмся к нашим баранам - без ярко выраженной корочки. Моё личное мнение, мультик слабоват для мяса и тем более для хрустящей на нем корочки. Вот по тесту хрустящая корочка получается замечательная! (Естественно в соответствующем рецепте и до утра держится не всегда)
*Свершение
Юрий198,


Цитата: Юрий198
Доброго времени суток!
........
Пожалуйста- да, нет, другие девайсы не предлагать!
Юрий! Как у Вас язык-то поворачивается сказать дамам "будьте кратки" и назвать утро добрым ?! А? Это где ж такое видано-то ? А если я кратко не умею ? (Сама страдаю . Кто б научил !)


Ладно. При наличии только МП я предпочитала его сковородке. 6 котлет по 100 г в пицце+8 по 40 г в бургерах. Семья 5 чел. - 3 сына, муж и я. Не знаю, что есть "хрустящая корочка" у котлет, но румянятся они нормально (ищите в первом посте под спойлером в пункте "гриль"). Будет ли жидкость вытекать - зависит от фарша. Где-то были фотки и котлет из "говядина:свинина=1:1 + хлеб", искать не могу.
Мясо жарила, надо приноровиться. Если из него побежит жидкость - убирать салфетками. Понравится/ не понравится - вопрос вкуса (личных предпочтений), качества мяса и вообще - вопрос
*eta-007
Свершение, Лен, я пыталась донести что на сковороде, обвалянные в сухарях котлеты сверху хрустят (как и рыба), а в МП этого нет. И панель потом отмывать от сока брррр. И по времени выигрыша нет. В принципе, сготовить можно все что угодно, я помню, кто-то борщ в пицемейкере Тортила пытался варить.....
*eta-007
Девочки! "Манные "курабье" от Леночки-Свершение

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Половинная порция. Маргарин заменила на растительное масло, плюс добавила ванилин. Две закладки+3 т.е. 27 печеньев. Лена накладывала десертную ложку. Моё мнение все-таки столовую. Три последних были толстые и красивые!
*Kubeba1
Цитата: eta-007
Три последних были толстые и красивые!
Да они все "толстые и красивые" у тебя

А у меня всё неспешно - вот наконец замесила начинку (Принцесска-кофемолка молодец, я уж думала, что испорчу несчастный агрегат липучими финиками, ан нет, всё замесила - так забавно, под конец каждая порцайка слепляется в комочек, и меняется звук - понятно, что пора вынимать). Глядишь, завтра и рецепт напишу

А вот когда-то обдумывали, что можно делать в "омлетных" панелях. Сегодня каталась в университетский архив (часа три туда-сюда в автобусе; за городом красота, конечно, мороз и солнце, снежок блестит на сушеных соцветиях пастернака, толстые синицы скачут), нашла по дороге рецепт лепешек с начинкой 🔗 Непременно попробую сделать.

*Свершение
Всем приветик !
Светик, колись, что с рецептом сотворила? Растительное взбивала в эмульсию?! Соду добавляла? Потому как у меня маннички печеньками, да еще курабьями, можно назвать только с целью пошутить. Все же теплые - кексы со слегка хрустящей корочкой, утром холодные - абсолютные кексы.
Тоже хотела с растительным проэкспериментировать, но нужно было остатки маргарина использовать!
На ночь накрывала? На утро как?
*eta-007
Ленусь, ничего не взбивала. Манке правда дала в кефире постоять. Потом все тупо ложкой смешала и все. Соду добавляла. Не накрывала, так на блюде и бросила. Утром : низ мягкий, верх слегка хрустит. Вкусно. Думаю сегодня под торт пару таких коржей испечь. Со сметанным кремом самое будет то. А за ночь ещё про питается... Ммммм
Kubeba1, Натусь, ждём твоего экзота!
*Nathalte
eta-007, ткни в рецепт, пожалуйста. У меня наконец время появилось, и мои захотели чего-нибудь сладкого
*Свершение
Наташ, рецепт из моей записной книжки, я еще с ними досюда не дошла

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Сметану можно заменить кефиром. Соду не гасить, а добавлять самой последней. Тесто по консистенции примерно, как шарлоточное.
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)


Свет, ты растительного 200 г и лила? Хочу тоже с ним попробовать, но точно знаю, что 200 - рука не поднимется. Максимум 170 .
*Nathalte
Елена, Лена, спасибо. У меня как обычно кефира нет потому что (мои не любят), а основная масса вафель на кефире. А вот сметана есть почти всегда Сбацаю сегодня)
*Свершение
Я кефирные вафли на сыворотке пеку. Милое дело !
*eta-007
Свершение, Лен, все пополам. Масла тоже полстакана. У тебя же там все в стаканАх. 100 мл, не больше
*Свершение
eta-007, Светик, ага, я на целую порцию считаю, канеш !
Ты мне все же скажи, печенье или кекс? Хочу манное песочное печенье !

Kubeba1, Натусик, по твоей ссылке, мтагбу эту (Светик, не ругайся, это опять Наташик слово невыговариваемое притащила ), можно ж на грильке печь! Наконец-то, появился рецепт, для которого можно пекарь разложить и разложенным использовать !
*eta-007
Свершение, Ленок, ну конечно это не манное песочное печенье. Это "недокекс" или мягкое печенье. Вкусное, быстрое. Добавишь изюм - будет очень похоже на покупной маффин (у нас такие в соседней кафешке пекут). Сейчас пеку манный торт на кефире ( хи-хи-хи, но автор наша Манна - сплошная тавтология) , так вот это тот же рецепт, только без яиц!
Правда с мультом заморачиваться не буду, а испеку в мультиварке. Завтра на очереди твой рулет - вот тогда рулит МП.
Жду отчетик от Наташи нашей : очень уж интересно на ее очередной ненормативеый рецепт взглянуть!
*Kubeba1
Цитата: eta-007
очень уж интересно на ее очередной ненормативный рецепт взглянуть!
Да ну, Светик, всё уже есть на Хлебопечке, и в более умелой версии
Мамуль - ливанская сладость любви!(katerix)
*Свершение
Не, Натусик, мы так не договаривались Теперь не открестишься, тем паче принцессишну-кофемолку уже все равно финиками испытала. Так что давай пеки, неси, оформляй "технологическую адаптацию для МП"
Ждем-с
*Kubeba1
Попробую выставить результат печенек-мамуль - рецепт рановато оформлять отдельно, мне кажется, по крайней мере еще раз прокатать нужно (поняла, сколько времени на все этапы нужно). Я наверняка сделаю еще, получилось не очень сладко, но при этом весомо (пару штучек на работе съесть - вполне себе обед).

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Плохо рассчитала размер, получились разные - что-то вылезло за пределы, что-то не достигло верхней панели. В сумме получилось ровно две закладки - 24 штуки.
И надо держать подольше - начиталась источников, пишут, что готовое печенье не должно темнеть, - у меня при этом тесто внутри слегка не пропеклось.

ps Расскажу про впечатления через день. Вкус теста стабилизировался, стало песочное-слоистое (но я бы все равно пекла подольше). Финиковая начинка офигенская! Не слишком сладкая, протертая - удобнопоглощаемая (в последние две штуки начинки практически не хватило, я запихала туда, как мне казалось, почищенные финики, но все равно кому-то досталась косточка ) Орехов стоит положить побольше (это у меня вместо махляба = зернышек магалебской вишни - был какой-то древний миндаль, практически не давший ни вкуса, ни аромата).
*polliar
Испекла ленивые хачапури по рецепту Танюли
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)Сырные шарики в кейкпопснице от Princess
(Танюля)

Мой отзыв с фото здесь: Сырные шарики в кейкпопснице от Princess #43
Получилось две закладки, пекла по 10 мин, треугольники накладывала с небольшой горкой, и сразу перевернула пекаря. Курабье- чуть больше половины в нижнюю глубокую форму, тесто поднялось доверху, верх и низ одинаково хорошо запеклись
*eta-007
polliar, Слушаааай, Поль! Ты реально пекаря прям вверх ножками , как тортиллу крутишь? И все нормально? . Я тогда тоже обязательно буду крутить.
Натусь! Я в офигевании. Завтра ж отправлю народ за финиками!
*polliar
Цитата: eta-007
Ты реально пекаря прям вверх ножками , как тортиллу крутишь? И все нормально? . Я тогда тоже обязательно буду крутить.
Переворачиваю, подсмотрела в видео у Танюли, как она переворачивала девайс не предназначенный для переворота, кажется, вафельницу для гонконгских вафель.
Правда надо следить что тесто было не жидкое и не потекло из щелей во время переворота, у меня был такой случай. В ленивых хачапури - переворот сразу после закладки, пока не растопился сыр, с вафельным и кексовым тестом - минут через 5 после закладки.
И подкладываю подставку под горячее, крышка верхняя сильно нагревается.
*eta-007
А что даёт переворот в мп? В тортилле мне понятно - низ пирога подпекает, но там объём другой. Пирог толще и печется мин. 30... А в мп редко когда 3 см. Но на плоских панелях может это и сыграет

Покажу вам Анжелин рулет по Ленуськиной технологии и расчетам.
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

И разрез (Ленок иначе не поверит что я его пекла)

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Это с начинкой из сливочного сыра и красной слабосоленой рыбы. Вкуснооооо.
Правда, хочу сразу покаяться что завернула сразу на панели и красивая пятнистая сторона оказалась внутри, но на вкусе это никак не отразилось. Тем более гости не видели Анжелиных шедевральных фото....
*Свершение
О, Светуля ! Наконец, кто-то, кроме меня, с ума сошел сподобился бисквит/рулет в МП испечь. Шучу, конечно ! Весьма себе быстрая и незамысловатая технология, да ведь?

Наташ, а, Наташ! Мы уж твоих печенек с подробностями формовки заждались! И я вот смотрю на фотки - нет ощущения, что не пропеклись они. Может, от фиников увлажнились???
*Свершение
Несу пару отчетиков. Начну с манничков.
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Рецепт из записной книжки студенческих времен:
- 200 г растопленного маргарина/слив. масла;
- 3 яйца;
- 1 ст. сахара;
- 1 ст. манки;
- 1 ст. муки;
- 1 ст. сметаны (можно заменить кефиром, тогда дать манке в нем набухнуть);
- 1/2 ч. л. соды (добавлять в последнюю очередь).


- Раскладывала по десертной ложке с горкой. 3 закладки плюс 3 штуки= 39 штук.
Тесто примерно, как на шарлотку Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Накладывала десертной ложкой (с горкой) - показалось, что можно побольше; попробовала столовой - многовато (более толстые с белой полосочкой - столовая):
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Те, что потолще, еле вытащила, решила - из-за полосочки . А оказалось, слегка подприлипли.
Вот первая (неприлипшая) закладка: Redmond Мультипекарь Pro (7 серия).
А вот такие - прилипшие, те что пришлось извлекать изощряясь:
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия). Не покоцаны, так деформированы с боков, на фото не видно.
Но! Менять коней на переправе - лень не позволила не наш метод. Вспомнила Светулю, которая нордиком посыпала бургеры под бисквиты (здесь, само пироженое здесь). А зачем нам ихий Нордик, тем паче, масло или панировочные сухари, когда у нас в формочках готовая панировка ?! Бумажным полотенцем (можно, наверно, и просто пальцем) сшебуршила крошки и оставила в формочке. Как раз последние три штуки так пекла.
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Не так, чтоб сильно красиво, но эффективно.
А вот так выглядят формочки из-под этих 3х манничков:
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Верхний ряд - так выглядела панель после предыдущей, прилипшей, закладки.

Принесу еще вафли. Блинные. Наверно.
*eta-007
Цитата: Свершение
А оказалось, слегка подприлипли.


АААА !!!! Не только у меня панели сдыхают! Подкормки требуют в виде масла или посыпки. То-то я гляжу РЕДМОНТ седьмую модель активно игнорит. Ни тебе новых наработок в плане панелей, да и старые почти закончились.

У меня в плане очередной торт. На основе твоих, Ленок, сладких рулетов, но это в выходные.

А вообще-то очень хочется попробовать тесто, которое Наташа адаптировала (естественно без цветочной воды и 100 видов манки)

Натусь! Можно упрощенный вариант, для чайников?
*Kubeba1
Цитата: eta-007
Можно упрощенный вариант, для чайников?
Сегодня начну пробовать делать второй раз, в пятницу вечером опишу результат. Да там всего-то одна манка и одна мука
*Свершение
Манка стала домирирующей крупой в наших изделиях на последних двух страницах. К чему бы это ?

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту