Капуста жареная с желудочками

[Наслаждаемся)]

Капуста жареная с желудочками

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
желудочки (любой птицы)	550 грамм
капуста	средний вилок
морковь крупная	1 штука
лук репка крупный	1 штука
томатная паста	1 ст. ложка с горкой
сахар (по вкусу)	1 ст. ложка
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу
зелень	опция
масло растительное	4-5 ст. ложек
чеснок	1-2 зубка

Способ приготовления

• Желудочки моем, очищаем от пленок.
• Режем не крупно. Я порезала полосочками.
• Половину масла наливаем на сковороду.
• Кладем порезанные желудочки и обжариваем.
• Добавляем немного воды, слегка солим, перчим, накрываем крышкой.
• Тушим до готовности.
• Открываем крышку и даем уйти влаге.
• Лук режем полукольцами. Морковь соломкой.
• Добавляем овощи к мясу и обжариваем до легкой золотистости.
• Режем капусту.
• Наливаем оставшееся масло.
• Добавляем капусту и обжариваем все вместе на среднем огне. Следите, чтобы капуста не подгорела.
• Жарим почти до готовности.
• Добавляем томатную пасту. Если капустной жидкости не хватает, то добавляем буквально ложку -две воды.
• Солим, перчим, добавляем порезанный чеснок и сахар. Перемешиваем, чтобы все хорошо покрылось пастой.
• Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим 5-6 минут.
• Выключаем, добавляем зелень и подаем.
• 
• 
• Наслаждаемся)

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Время приготовления:

1,5 часа

Примечание

Я очень люблю капусту с мясом. Но именно жареную капусту, а не тушеную. Меня угостили парой килограммами гусиных желудочков. Решила их так приготовить. Очень вкусно. Рекомендую!

Анжнлочка спасибо за вкусное описание и бесподобные фото!
Гусиных желудочков нам не видать, а вот из куриных мона приготовить!

А можно вместо пасты, помидоры использовать?

[Ксюша]

Сначала стрелками всю душу растравила, теперь помидорами??? Я вот не поленюсь и каааак сфоткаю наши помидорки, они уже цветут вовсю
Прямо с экрана чувствую как они пахнут - эти помидоринки...
А желудки - это очень крутая тема, да ещё и Гусиные, на них мяса очень много))
Я их обычно в банки катаю в собственном соку, а потом хоть с капустой, хоть с гречкой, хоть в мясорубку да в блины или в пироги! Очень универсальный продукт!!!

Добавлено Четверг, 23.06.2016, 16:13

Ксюша, в Глобусе на Риге почти всегда утиные продаются, они похожи))

желудки - это очень крутая тема, да ещё и Гусиные

И хде вы их берете в таких количествах..., ну ладно курячьи, а гусячьи....

[Ксюша]

Ксюша, так приезжай, я тебе десятка полтора гусят дам, вырастишь на одуванчиках. Вот тебе в ноябре и таз желудков

Добавлено Четверг, 23.06.2016, 16:16

про шашлык из гусиного филе в киви я тихонько промолчу....

[Ксюша]

Ксюша, Жанна, спасибо, мои хорошие, что заглянули на пупочки)

А можно вместо пасты, помидоры использовать?

Можно. Я просто не люблю жидкость в капусте, поэтому использую пасту. А так можно и помидоры, и сок.

теперь помидорами?

Да, пошли уже у меня помидоры в парнике. Свои, пахнут, вкус....

И хде вы их берете в таких количествах

Ну Жанна тебе уже написала. Мне тоже подкинули люди, которые гусей держат.

про шашлык из гусиного филе в киви я тихонько промолчу....

Молчи, молчи! Я такого даже не представляю. Не пробовала. Ты ж у нас птичья королевишна, у тебя этих гусей ну просто завались. А я не покупаю. Вот если только угостят.

я тебе десятка полтора гусят дам,

И хде я их рОстить буду, на балконе, спасибо добрая душа!!!

Я когда жила в многоэтажке, то у нас были люди, которые уток в квартире держали. Капец. Утром выносили, гуляли с ними. Жуть... Я даже не представляю, как там воняло пахло в помещении.

Отпад, ну ладно мужик один петуха держал, он (петух, не мужик ) сволочь (это мне рассказывали, сама не слышала) по утрам кукарекал на балконе, но уток, они ж вонючие жесть

любое красное мясо (Баранина, говядина, гусятина - трём на крупной тёрке киви несколько штук, соль и перец черный. Мясо обмазываем этим «салатом» и через 20-30 мин жарим. Мариновать дольше нельзя. Киви это природный расщепитель белка. Я как-то баранину намазала, а первыми купаты пошли на мангал, так кусковая Баранина с шампуров слетела как паштет птице 15 мин и гусь тает...(я сразу с 4-5 тушек филе снимаю и устраиваем праздник живота)

[Zhannptica]

Zhannptica, Жанн вот это рецепт!

любое красное мясо (Баранина, говядина, гусятина - трём на крупной тёрке киви несколько штук, соль и перец черный. Мясо обмазываем этим «салатом» и через 20-30 мин жарим. Мариновать дольше нельзя. Киви это природный расщепитель белка. Я как-то баранину намазала, а первыми купаты пошли на мангал, так кусковая Баранина с шампуров слетела как паштет птице 15 мин и гусь тает...(я сразу с 4-5 тушек филе снимаю и устраиваем праздник живота)

Так сделать и рецептом выложить со всеми тонкостями. Пендель волшебный нужен? Или гуси маленькие еще?

Осенью вас поразвлекаю птичьими рецептами.., чуть подрастут...

но уток, они ж вонючие жесть

Вот так и мучились соседи. Нюхали все, а ели только те, что держали. Хде справедливость?

Добавлено Четверг, 23.06.2016, 16:40

Осенью вас поразвлекаю птичьими рецептами.., чуть подрастут...

Давай. Не забудь)

С вами забудешь, тебя ж ещё чем-нибудь угостят и я тут как тут

Не часто угощают. Видно сами не хотели с желудочками что-то делать. И выбросить жалко, ну хоть отдать Шучу.

А я уже поставила в кукушке тушить капусту и села полистать странички, а тут капуста, да ещё с желудками - ну вот чё я всегда поперёд паровоза бегу Придётся в следующий заход сделать А насчёт киви, то я уже давно так делаю - первый раз шашлык так мариновала, так можно было губами его есть - народ был в ауте от такой вкусноты

[Ирина]

Ирина, ну все впереди с капустой. Будет повод еще раз приготовить. А я вот никогда и не в чем шашлык не замачиваю. Только собственный сок мяса и лука. Нужно пробовать такой вариант.

[Анжела]

Мммм, жареная капуста. Я тоже больше жареную капусту люблю. Надо попробовать с пупочками. Спасибо, Анжела, за рецепт! Очень аппетитная сковородочка.

[Ксения]

Ксения, на здоровье. Очень вкусно. Муж по третьему кругу заходит. Говорит, что смачненько, хотя капусту не жалует не тушеную, не жареную. Только борщ и, когда с макаронами делаю.