Голубцы маринованные постные с морковью

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 средний кочан

Морковь

1,5 кг

Чеснок

1 средняя головка

Укроп

1 пучок

Петрушка

1 пучок

Масло растительное без запаха

1/2 стакана

Маринад:

Вода кипячёная

1 л

Соль крупная

2 ст. л.

Мёд

2 ст. л.

Яблочный уксус

6 ст. л.

Сухой укроп

1 ст. л.

Душистый перец

5-6 горошин

Корень хрена средней толщины

5-6 см

Способ приготовления

Подготовить капустные листья. Я это делала по совету Ирины-kil прогреванием в микроволновке при 800 Вт в течение 10 минут: Кулинарный рецепт (автор kil): Капуста в микроволновке для голубцов, лазаньи и других блюд с использованием её листьев.

Морковь натереть на крупной тёрке. Я это делала с помощью электроовощерезки.

Морковь протушить в растительном масле и смешать с порубленными чесноком и зеленью.

Завернуть морковь в капустные листы. Голубцы плотно сложить в любую подходящую ёмкость и залить тёплым маринадом.

Сверху накрыть голубцы капустными листами, придавить гнётом и оставить в тепле на двое суток. Потом держать в холоде.

Через три дня голубцы готовы.

Порций: Примерно 20 шт.

Примечание

На форуме есть рецепт маринованных голубцов: Кулинарный рецепт (автор celfh): Голубцы маринованные. Но состав фарша и маринада в этом рецепте отличаются от моей версии.
Приятного аппетита!

Галочка! Спасибо за рецепт! Давно искала что-то подрбное, а у тебя прекрасный состав маринада, буду делать попозже обязательно. И еще и с баклами твой маринад попробую.

Олечка, спасибо! Мы увлекались этими голубцами лет 20 назад, потом как-то забыли, а тут вдруг моя доча про них вспомнила. Пришлось поднять старые записи.

Девочки! И мальчики
Половина этих голубцов сейчас у меня в холодильнике стоит. Это такая вкуснятина
Кто любит овощное и остренькое, вам точно понравится.
Этот рецепт в нашей семье был еще до моего замужества (а замужем я 22 года после завтра будет )
Так что очень рекомендую!!!