Шотландские утренние булочки

Категория: Дрожжевой хлеб
Кухня: шотландская
Шотландские утренние булочки

Ингредиенты

Мука пшеничная (у меня 1 сорт) 450 г
Дрожжи свежие прессованные 15 г
Соль 2ч. л.
Сахар 2ч. л.
Вода 150 г
Молоко 150 г
Молоко для смазки
Мука для посыпки

Способ приготовления

  • Дрожжи растереть с сахаром, оставить на 10 минут.
  • Воду и молоко подогреть до 37С. Добавить все ингредиенты, замесить мягкое и эластичное тесто. Я замешивала в Термомиксе, режим Колосок 7 минут.
  • Тесто сложить, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на 1 час в теплом месте.
  • Далее тесто обмять, разделить на 10 кусков по 77 г, из каждого сформовать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
  • Далее каждый шар раскатать скалкой в лепешку, диаметром 9 см.
  • Уложить на противень, застеленный бумагой, накрыть и оставить на 30 минут.
  • Перед выпечкой смазать молоком, присыпать мукой.
  • Выпекать в разогретой до 200С духовке до готовности. Точное время зависит от Вашей духовки, у меня 30 минут.
  • Шотландские утренние булочки
  • Шотландские утренние булочки
  • 4 штуки из 10 я сделала в виде пиццы. Для этого после 10-ти минутной отлежки, из шара сформовала лепешку с бортиками, т. е. руками размяла в лепешку и пальцами утрамбовала серединку:
  • Шотландские утренние булочки
  • После расстойки еще раз утрамбовала серединку, смазала сметаной, потом покрошила котлету, сверху помидор и натертый сыр. Выпекала одновременно с булками на 2-х уровнях.
  • Шотландские утренние булочки
  • Шотландские утренние булочки
  • Эти булочки очень популярны в Шотландии и подаются ещё теплыми после выпечки к завтраку в дополнение к яичнице с беконом. ПРАЗДНИК ЖИВОТА!!!!!! Рекомендую!

Примечание

Рецепт отсюда: 🔗./2011/01/blog-post_22.html

*izvarina.d
Omela, какие булочки аппетитные! Тащу в закладки! Спасибо!
*GenyaF
Я тоже в закладки унесла. Симпатичные булочки и пички здоровские!
*Omela
Диана, Женя, спасибо! Мне очень понравились!! И делаются не сложно и быстро.
*сэра
Идиальные булочки , а разрез какой ! фото бесподобное и хорошо , что я позавтракав наткнулась на этот откровенный соблазн , не то через монетор откусила бы вон ту , с маслицем !
*Тата
Оксаночка булочки простушки и вкусняшки Вариант с маленькими пиццами просто находка для меня. Как то забывается о таких простых вещах. Ведь туда можно пристроить все остаточки из холодильника.
*Omela
Тата, сэра, спасибо, девочки! С маслицем... ммм... да, очень вкусно! И удобно!

Цитата: Тата
Ведь туда можно пристроить все остаточки из холодильника.
Дык котлета именно так и была пристроена.
*kisuri
Цитата: Omela
Дык котлета именно так и была пристроена

Чудесные булочки! И они выглядят, как будто там есть цельная мука !
Буду делать! Спасибо за рецептик !
*Omela
Ириш, спасибо!

Цитата: kisuri
И они выглядят, как будто там есть цельная мука
Это у меня мука такая первосортная. Там даже визуально видны частички цельнозерновые.
*kisuri

Обязательно добавлю немного . Но все остальное точно по рецепту! !
*Omela
Цитата: kisuri
Но все остальное точно по рецепту!
само собой!!
*izvarina.d
Omela, принимай работу! Булки шикарные, спасибо!

Делала 250 г муки в/с и 200 г цельнозерновой. Захотела всю партию, у меня получилось 12 шт по 64 г, впихнуть на один противень, так они перецеловались все. Мои их горячими хватать стали. До завтра, вряд ли останутся.

🔗
🔗
*Omela
Диана, шикарные булки!!!! Очень красивые!!!

Цитата: izvarina.d
Мои их горячими хватать стали.
Дык все по рецепту!!!

Муж сегодня спрашивал за них. Понравилось бутерброд с маслом делать. Надо печьь.
*izvarina.d
Спасибо за комплиман!

Мне эти булочки уже опять заказали, вместо хлеба. Завтра повтор.
*Omela
бум печь.
*ЯгодаМалина
Супер! Просто, быстро, вкусно
*Omela
ЯгодаМалина, спасибо! Булочки действительно к завтраку идеальны!!
*RisaJ
Только сегодня наткнклась на этот рецептик, пасибки за него. Все уже булочек наесться успели, а я как всегда... тормоз... Сделала 12 штук в виде маленьких пицц, моим очень понравилось, правда сфотать не получилось, не успела просто, пока фотик зарядила уже ничего не осталось. Хочу теперь попробовать смешать ржаную муку и в/с Если успею, то выставлю фото чуть позже! Омелочка, спасибки за класный и быстрый рецептик!
*Omela
RisaJ, очень рада, что понравилось!
*Kirks
Спасибо за булочки сделала несколько пицц и булочек, быстро и несложно. Обязательно буду еще повторять. Шотландские утренние булочки
*Omela
Наталья, красивые булочки получились. Рада, что понравилось!
*Ligra
Булочки выпекала в мультиварке Polaris Floris 0508D режим Выпечка 50+15. Вот что получилось:
Шотландские утренние булочки Шотландские утренние булочки
У меня вопрос чайные ложки соли (сахара) с горкой или без? Соли многовато.
*Omela
Ligra, красивый мякиш какой у булочек!! Соль. сахар без горки.

Цитата: Ligra
Соли многовато.
Соль - понятие субъективное. В следующий раз можете положить меньше.
*Ligra
Спасибо , в следующий раз учту.
*Omela

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту