Шотландские утренние булочки

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: шотландская

Ингредиенты

Мука пшеничная (у меня

1 сорт) 450 г

Дрожжи свежие прессованные

15 г

Соль

2ч. л.

Сахар

2ч. л.

Вода

150 г

Молоко

150 г

Молоко для смазки

Мука для посыпки

Способ приготовления

Дрожжи растереть с сахаром, оставить на 10 минут.
Воду и молоко подогреть до 37С. Добавить все ингредиенты, замесить мягкое и эластичное тесто. Я замешивала в Термомиксе, режим Колосок 7 минут.
Тесто сложить, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на 1 час в теплом месте.
Далее тесто обмять, разделить на 10 кусков по 77 г, из каждого сформовать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
Далее каждый шар раскатать скалкой в лепешку, диаметром 9 см.
Уложить на противень, застеленный бумагой, накрыть и оставить на 30 минут.
Перед выпечкой смазать молоком, присыпать мукой.
Выпекать в разогретой до 200С духовке до готовности. Точное время зависит от Вашей духовки, у меня 30 минут.

4 штуки из 10 я сделала в виде пиццы. Для этого после 10-ти минутной отлежки, из шара сформовала лепешку с бортиками, т. е. руками размяла в лепешку и пальцами утрамбовала серединку:

После расстойки еще раз утрамбовала серединку, смазала сметаной, потом покрошила котлету, сверху помидор и натертый сыр. Выпекала одновременно с булками на 2-х уровнях.

Эти булочки очень популярны в Шотландии и подаются ещё теплыми после выпечки к завтраку в дополнение к яичнице с беконом. ПРАЗДНИК ЖИВОТА!!! Рекомендую!

Примечание

Рецепт отсюда:

Omela, какие булочки аппетитные! Тащу в закладки! Спасибо!

Я тоже в закладки унесла. Симпатичные булочки и пички здоровские!

Диана, Женя, спасибо! Мне очень понравились!! И делаются не сложно и быстро.

Идиальные булочки, а разрез какой! фото бесподобное и хорошо, что я позавтракав наткнулась на этот откровенный соблазн, не то через монетор откусила бы вон ту, с маслицем!

Оксаночка булочки простушки и вкусняшки Вариант с маленькими пиццами просто находка для меня. Как то забывается о таких простых вещах. Ведь туда можно пристроить все остаточки из холодильника.

Тата, сэра, спасибо, девочки! С маслицем... ммм... да, очень вкусно! И удобно!

Ведь туда можно пристроить все остаточки из холодильника.

Дык котлета именно так и была пристроена.

Дык котлета именно так и была пристроена

Чудесные булочки! И они выглядят, как будто там есть цельная мука!
Буду делать! Спасибо за рецептик!

Ириш, спасибо!

И они выглядят, как будто там есть цельная мука

Это у меня мука такая первосортная. Там даже визуально видны частички цельнозерновые.

Обязательно добавлю немного. Но все остальное точно по рецепту!!

Но все остальное точно по рецепту!

само собой!!

Omela, принимай работу! Булки шикарные, спасибо!

Делала 250 г муки в/с и 200 г цельнозерновой. Захотела всю партию, у меня получилось 12 шт по 64 г, впихнуть на один противень, так они перецеловались все. Мои их горячими хватать стали. До завтра, вряд ли останутся.

Диана, шикарные булки!!! Очень красивые!!!

Мои их горячими хватать стали.

Дык все по рецепту!!!

Муж сегодня спрашивал за них. Понравилось бутерброд с маслом делать. Надо печьь.

Спасибо за комплиман!

Мне эти булочки уже опять заказали, вместо хлеба. Завтра повтор.

бум печь.

Супер! Просто, быстро, вкусно

ЯгодаМалина, спасибо! Булочки действительно к завтраку идеальны!!

Только сегодня наткнклась на этот рецептик, пасибки за него. Все уже булочек наесться успели, а я как всегда... тормоз... Сделала 12 штук в виде маленьких пицц, моим очень понравилось, правда сфотать не получилось, не успела просто, пока фотик зарядила уже ничего не осталось. Хочу теперь попробовать смешать ржаную муку и в/с Если успею, то выставлю фото чуть позже! Омелочка, спасибки за класный и быстрый рецептик!