Перепелки в вине с изюмом и орехами

Перепелки в вине с изюмом и орехами

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Перепелки	4шт.
Вино сладкое (у меня яблочный грог)	150мл.
Уксус бальзамический	1ст. л.
Стебель сельдерея	1шт.
Лук репчатый	1шт.
Изюм	2 горсти
Кедровые орешки	1 горсть
Тимьян свежий	6 веточек
Оливковое масло
Соль, перец	по вкусу

Способ приготовления

• Перепелок распластать. Натереть солью и перцем.
• Смешать вино, уксус, зелень с 3 веточек тимьяна, залить перепелок. Накрыть и оставить мариноваться на 12-24 часа, один раз перевернуть.
• Лук и сельдерей мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить промытый изюм, орехи, оставшиеся веточки тимьяна. Перемешать и протушить 1-2 минут.
• Выложить овощи в форму для запекания тонким слоем. Сверху выложить перепелок, залить маринадом.
• Запекать в разогретой до 180-200С духовке 50-60минут.
• 🔗
• Это неприлично вкусно!!!!

Примечание

Рецепт из ЖЖ Зоряны (zoryanchik) http://zoryanchik.livejournal.com/, со словами благодарности

[Ксюша]

Ксюша, как же это вкусно... ммм....!!! Сейчас бы кусочек

[Ксюша]

Ксюша, какие они у тебя вкусные на вид! А я ведь и не знаю, какие они на вкус то, если честно. Что то у нас перепелами не очень торгуют. Хоть сама разводи.

[Марина, Ксюша]

Марина, Ксюша, спасибо, девочки! Перепелки действительно вкусные получились, за один присест съелись. Вкус - дело субъективное, мне напоминает мягкую утиную грудку. Покупаю в АШАНе, упакованы в лоток с какой-то там средой. Самой разводить - не, их же ощипывать потом надо будет.

От меня АШАН далековато, если и бываю, то редко. Надо будет в след раз глянуть их спецом.

Я как вспомню, как мы в Бахчисарае спасали перепелок во время ливня с градом, так какой там ощипывать - укутать и убаюкать хочется

Глянь, у нас они лежат в холодильниках с порционными кусками мяса (баранина, свинина).

Гляну. Токма у нас и у вас поставщики то местные - разнятся. Но бум надеяться, что до нас перепелочки тож доходят.

Вкусно. Наверное. Я перепелок ни разу не покупала, не знаю их вкуса. Еще, наверное, корнишонов так же можно приготовить.

[Наташ]

Да, Наташ, я тож думала про корнишоны. Попробую при случае.

Ксюш, птички получились аппетитные! Искусительница!

[Маняш]

Ага, Маняш, это наш ответ чемберлену рикотте.

Ксюша, перепёлки просто красавицы! У нас продаются какие-то мелкие, с мой кулачок, а у тебя прямо бройлеры перепелиные!
Сколько штук в лотке? По 4?

Оксана, я прямо слюной захлебнулась

[Ирина, Лена,]

Ирина, Лена, спасибо! Та не, они маленькие, эт у меня макрообъектив. В лотке 4шт. Вес точный не помню.. около 700г.

Наша семья перепелок очень любит, но с вином и изюмом ещё не пробовали. Спасибо за идею, обязательно попробуем! Просто чудо, как хороши.

[Светлана]

Светлана, спасибо! Обязательно попробуйте, не пожалеете.

Ничего не вижу... пойду лучше проведаю сову Сипуху

пойду лучше

Эт тебе на отбытие.

Эт тебе на отбытие.

Перепёлки несомненно вкусные птички, только жаль, что кушать в них почти нечего. Знакомые как то разводили голубей и поставляли их в ресторан и сами ели. Но я как то голубя есть не очень.