[1] 2 Вперед ►

Суп гороховый в скороварке Оурссон

Рома
Понедельник, 10 декабря 2012 года, 18:22 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Суп гороховый в скороварке Оурссон

Категория: Первые блюда
Кухня: русская
Суп гороховый в скороварке Оурссон

Ингредиенты

Мясо говядина 300-350 грамм
Вода чистая (холодная) 1,5-2 литра
Горох колотый желтый 1 стакан (250 мл.)
Грудинка варено-копченая, ребра 3-4 шт.
Картофель свежий 3-4 шт. по вкусу
Смесь сушеных овощей щепотка
Зелень петрушки свежей (сушеной) 1-2 ст.л.
Для зажарки:
Лук репчатый 1 шт. по вкусу
Морковь свежая 1 шт. по вкусу
Перец сладкий кусочек по вкусу
Томаты черри красные 8-10 шт. порезать пополам
Масло растительное 1 ст.л.
Специи для супа по вкусу

Способ приготовления

  • В этот раз решила обмануть самоё себя и приготовить горох в два приема, поскольку не люблю совсем разваренный горох в супе. А заодно поняла, как хорошо иметь две кастрюли в одной мультиварке))
  • Ставлю готовить мясной бульон. Закладываю в кастрюлю мясо, смесь сушеных овощей, соль, вода, закрываю крышку и выставляю режим ВАРИТЬ, давление 3, время 40 минут по умолчанию, и довожу бульон до готовности. За это время мясо сварилось, но не разварилось, было чуточку плотным – это то, что нужно для повторной варки бульона.
  • Чтобы не переливать бульон, ставлю в базу скороварки вторую кастрюлю, включаю режим ВЫПЕЧКА, и делаю зажарку-пассеровку овощей: нарезаю варено-копченую грудинку (немного и только для легкого вкуса и запаха копченого), режу лук, морковь, помидоры черри, перец сладкий, специи. Пассерую несколько минут до выпаривания жидкости. Отключаю скороварку.
  • Почему я пассерую овощи для супов?
  • Морковь, свеклу, лук, перец сладкий, корень петрушки, сельдерея, томаты лучше вводить в супы пассерованными, так они получаются вкуснее. Красящее вещество – каротин, который в организме человека превращается в витамин А, при употреблении сырой моркови усваивается плохо. При поджаривании усвояемость каротина, перешедшего в жир, значительно повышается; кроме того, жир, окрашиваясь в оранжевый, желтый или красный цвет, придает супам красивый цвет.
  • Специи придают супам особый вкус, возбуждают вкусовые рецепторы, способствуют выделению желудочного сока и пищеварительных ферментов.
  • Теперь добавляю к пассерованным овощам сырой горох (не замачиваю предварительно в воде), картофель брусочками, переливаю готовый бульон (отварное мясо нарезаю порционно), зелень петрушки, соль по вкусу. Закрываю крышку и выставляю режим ВАРИТЬ давление 3, время 20 минут и довожу суп до готовности.
  • Мясо у меня уже было готово, сварено, поэтому 20 минут времени хватит, чтобы сырой горох сварился, но полностью не разварился, а остался частично разваренным, частично целым.
  • Готовый гороховый суп разливаю по тарелкам и подаю к столу горячим!
  • Суп гороховый в скороварке Оурссон

Примечание

По времени суп готовился немного дольше, но по вкусу выиграл, получила то, что больше нравится!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита! Суп гороховый в скороварке Оурссон

Поддержи автора!
Twist
Понедельник, 10 декабря 2012 года, 18:30 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Ой-ой, как же я давно не варила гороховый супчик! А ты такую красоту сотворила, что сразу захотелось
Рома
Понедельник, 10 декабря 2012 года, 18:36 | Суп гороховый в скороварке Оурссон


Ой, Мариночка, сама ложкой хлебала без остановки Так вдруг захотелось такого супчика

Маринка, спасибка! Желаю и тебе такого красиво-вкусного супчика
Twist
Понедельник, 10 декабря 2012 года, 18:38 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Да вот и мне так захотелось, как только на фотку глянула! Прям запахло
Рома
Понедельник, 10 декабря 2012 года, 18:41 | Суп гороховый в скороварке Оурссон


Мариночка, завтра отчитаешься о проделанной работе
Twist
Понедельник, 10 декабря 2012 года, 18:50 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Ок
Floks
Вторник, 11 декабря 2012 года, 09:41 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

выглядит очень аппетитно!
Интересно, а на других мультиварках получится рецептик?
Рома
Вторник, 11 декабря 2012 года, 09:50 | Суп гороховый в скороварке Оурссон


Женя, а почему не получится? Обязательно получится! В итоге приготовление зависит только от нас, что и сколько закладываем, на какой программе готовим и так далее...

Готовьте на здоровье!
Solena
Вторник, 11 декабря 2012 года, 09:57 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Рома возбуждающий аппетит и ублажающий рецепторы супчик получился . Я тоже гороховый и некоторые другие готовлю используя две кастрюльки. За это девочкам с форума огромное спасибо, что сразу взять подсказали вторую кастрюльку.
Рома
Вторник, 11 декабря 2012 года, 15:43 | Суп гороховый в скороварке Оурссон


Инна, очень мне нравится слышать, когда у вас всё получается, да еще на Значит угодила я вам цветом и вкусом, и кастрюлька наша справилась с супчиком

Готовьте на здоровье, это вкусно!
Twist
Вторник, 11 декабря 2012 года, 22:20 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Танюша, сегодня купила горох для супчика и грудинку. Варить буду завтра.
Рома
Вторник, 11 декабря 2012 года, 22:22 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Цитата: Twist от Вторник, 11 декабря 2012 года, 22:20
Танюша, сегодня купила горох для супчика и грудинку. Варить буду завтра.

Маринка, жду ответа, как соловей лета Очень даже интересно, как понравится супчик, в твоей интерпретации
Twist
Среда, 12 декабря 2012 года, 17:37 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Танюша, принесла тебе отчет и большое спасибо за вкуснейший супчик!
Суп гороховый в скороварке Оурссон
Рома
Среда, 12 декабря 2012 года, 17:52 | Суп гороховый в скороварке Оурссон


Марина, какой красивый супчик Дома небось все посыпались от одного вида супчика
Так рада за тебя и твоих родных, очень вкусно!
Floks
Пятница, 14 декабря 2012 года, 11:48 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Цитата: Рома от Вторник, 11 декабря 2012 года, 09:50
Женя, а почему не получится? Обязательно получится! В итоге приготовление зависит только от нас, что и сколько закладываем, на какой программе готовим и так далее...

Готовьте на здоровье!

Хм... у меня BORK U700? может знаете, какая программа подойдет для готовки? Моя семья любит, чтобы было не сильно густо))
Рома
Пятница, 14 декабря 2012 года, 12:16 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Цитата: Floks от Пятница, 14 декабря 2012 года, 11:48
Хм... у меня BORK U700? может знаете, какая программа подойдет для готовки? Моя семья любит, чтобы было не сильно густо))

Обычно я регулирую густоту супов не продуктами в бульон, а наоборот: когда заложены все ингредиенты, добавляю столько воды или готового бульона, чтобы получилась нужная густота супа. Это проще, чем вычерпывать лишнюю жидкость или заполнять картофелем, причем когда суп уже готов.

Борк я не знаю, но для супов подойдет любая программа близкая по названию к варить, тушить, томить.

Готовьте на здоровье
Floks
Понедельник, 24 декабря 2012 года, 08:37 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Цитата: Рома от Пятница, 14 декабря 2012 года, 12:16
Обычно я регулирую густоту супов не продуктами в бульон, а наоборот: когда заложены все ингредиенты, добавляю столько воды или готового бульона, чтобы получилась нужная густота супа. Это проще, чем вычерпывать лишнюю жидкость или заполнять картофелем, причем когда суп уже готов.

Борк я не знаю, но для супов подойдет любая программа близкая по названию к варить, тушить, томить.

Готовьте на здоровье

Спасибо за совет - буду пытаться!
Настасья78
Среда, 07 марта 2018 года, 22:32 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Рома, а можно не с говядиной, а со свиными ребрышками такой суп сварить?




Предварительная варка мяса тоже 40 минут?




А если нет второй чаши, можно пассировать овощи в обычной сковороде? И горох точно не замачивать?
Рома
Среда, 07 марта 2018 года, 22:37 | Суп гороховый в скороварке Оурссон


Настя, можно
Настасья78
Четверг, 08 марта 2018 года, 14:27 | Суп гороховый в скороварке Оурссон

Рома, ну что... Пообедали мы Вашим супчиком сегодня. Из изменений - варила на свиных ребрышках (мясных) и копчености не добавляла, чтобы младшенький мог покушать, он у нас аллергик. Просто объедение!!! Пообедали на славу! А муж копчености в прикуску... Тоже неплохо :-))) Только мне 20 минут не хватило для того, чтобы горох проварился и был мягким. Добавила еще 10 минут, т.е. в общей сложности горох варился 30 минут. Картошка при этом не разварилась, целенькая и аккуратненькая. Супец АРОМАТНЫЙ! НАВАРИСТЫЙ! И быстро! Дети просыпаются рано... Но обычно супы успевала приготовить в аккурат к обеду. А тут уже в 10 утра по кухне разливался аромат готового супа. СПАСИБО Вам! Младшенькому особливо понравилось :-))




Да, горох не замачивала... Он у меня наверное суперсухой был. Если бы замочила на пару часов, может, и хватило бы 20 минут.




Однозначно будем повторять и ТОЛЬКО ЭТОТ РЕЦЕПТ, если домашние попросят горошницу...
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы