Быстрая гата

[celfh]

Быстрая гата

Категория: Выпечка

Кухня: армянская

Ингредиенты
Мука пшеничная (у меня 1с)	330г.
Масло сливочное	250г.
Мацони (кефир)	250г.
Соль	щепотка
Сода	1\2ч. л.
Начинка*:
Сахарная пудра	200г.
Ванилин	1\4ч. л.
Мука пшеничная (у меня 1с.)	150г.
Масло топленое	60г.
Желток для смазки (у меня йогурт)

Способ приготовления

• Охлажденное масло порубить в крошку с мукой, смешанной с солью и содой.
• Добавить кефир, замесить тесто (при необходимости добавить муки).
• Разделить тесто на 3 части, из каждой сформировать шар, припылить мукой, убрать в пакете в холодильник на 40 минут.
• Для начинки сахарную пудру, ванилин смешать с маслом, добавить муку до получения крошки.
• Каждый шар раскатать в прямоугольник (стол хорошо припылить мукой), толщиной 2-3мм. Распределить начинку, свернуть рулетом, прижать.
• Выложить рулеты на противень, застеленный бумагой, смазать желтком (йогуртом), разрезать на кусочки 2,5см. Немного отодвинуть кусочки друг от друга (это важно).
• 
• Выпекать в разогретой до 200С духовке. Точное время зависит от Вашей духовки, у меня 60 минут.
• 
• Вкусно, рассыпчато и калорийно!!!
• *начинка у меня осталась

Примечание

У нас есть похожая Гата от celfh, но состав продуктов несколько отличается. Может быть, кому-то будет интересен и такой вариант.

рецепт из книги "Школа Гастронома. Домашняя кухня кавказских народов"

Omela, какая красота! Вкусно и калорийненько!
Очень красиво получается если нарезать рулет гофрированным ножом. На Кавказе так и делают.

[Елена]

Елена, ага, калорийненько!! А про нож, спасибо, что уточнили. У меня в этот раз под рукой не было просто.

Ксюшка вкусными булками заваливает!!!
ТАК!!!!!!!!!!!!! Как то нуно с искушениями бороться! Хде тут смайлик с демонстративно отворачивающейся физиономией?! Ну, низя же так закармливать людей всякими вкусными булочками! Да так часто! Да еще и летом! Да еще и перед отпуском!
Вот сижу и мучаюсь теперь...
И тем не менее СПСИБО! На будущее отложу! Когда к зиме жирок нагуливать будем'c.

[Ксюша]

Ксюша, очень аппетитно получилось!
Я тоже смотрела на этот рецепт, но меня смутила начинка. По вкусу на что похоже?

Оксана, забыла поблагодарить за рецепт. Спасибо!
А от гофрированного ножика гата так красиво раскрывается.

[Ксюша]

Ксюша, что ж ты делаешь с людЯми то? Это ж пытка такая! Красивущая, манящая Вот так тут не расти в ширь то, нету у меня силы воли против вкусной булки, ну нету

А от гофрированного ножика гата так красиво раскрывается.

а это который, можно полубопытствовать? типа как для хлеба?

Ножичек этот волнистый как бы гофрированный, а хлебный плоский. Я на работе сейчас, если не забуду, то покажу.

Аааааа, Еленка такой?

[Мариш]

Девочки, спасибо Вам большое за добрые слова!!! Согласна, что калорий в ней хренова туча!!! Но мужу так понравилось, что ест ее сегодня весь день и аж мурчит от удовольствия!! Я вот вечером воздержалась!! Мож это спасет!!!

Ножичек у меня именно такой, дома буду - заберу.

но меня смутила начинка. По вкусу на что похоже?

Мариш, начинки как токовой в готовой гате не чувствуется. Она растворяется и получается, как бы слоеное тесто поплотнее и помягче.

Ага, такая.

Все, поняла. Спасибо!
А если еще и рассыпчатая - точно наш фасон!

А если еще и рассыпчатая - точно наш фасон!

Не совсем.. внутри мягкая, а края рассыпчатые.

Я в ауте!!!! Муж казал ничего ему другого больше не печь.. НИКОГДА!!!! И то, шо там масла как грязи, грит хорошо - долго черстветь не будет. И как жить дальше??

[Ксюш,]

Ксюш, очень аппетитная гата получилась - красивая!!!
Но я буду стойко держаться - в отпуск надо сначала съездить, а потом уже ...

[Мариш]

Да, Мариш, спасибо! Это мы, как рабы на галерах без отпуска!!! Нам можно!!!!

Ха! А у меня отпуск был в апреле на Кубе. Так что можно делать не страшась купальника На огороде усе калории сдохнут

[Ксюш]

Ксюш, а она, гата ента, дюже сладкая получается ?

Спечь что ль своим ... в конце-то концов, им же нужны силы чтобы бороться с лишним весом ...

[Ксюш]

Ксюш, а она, гата ента, дюже сладкая получается ?

Спечь что ль своим ... в конце-то концов, им же нужны силы чтобы бороться с лишним весом ...

Я в ауте!!!! Муж казал ничего ему другого больше не печь.. НИКОГДА!!!! И то, шо там масла как грязи, грит хорошо - долго черстветь не будет. И как жить дальше??

Так и сделайте!
Думаю, долго не продержится!

[Ксюш]

Думаю, долго не продержится!

добрый мальчик!! Сегодня, кстати, напоминал, типа хде??? А я такая - шо??? Типа амнезия у мну.

Ксюш, а она, гата ента, дюже сладкая получается ?

неа, Крошик, ни разу не сладкая. Я бы даже сказала, для любителей послаще - добавить в тесто сахар.

[Ксю]

Во как !!! А я было уже убавлять собралась ... Спасибо Ксю, значица оставлю усё как есть !!!

Единственное, что можно начинку сократить на 1\3. У меня осталась.