Утиные окорочка в апельсиново-гранатовом соусе с имбирем в медленноварке (Russel Hobbs 3,5 л)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Утиные окорочка

3 шт.

Апельсин (цедра и сок)

1- 0,5 шт

Гранатовый сок или гранатовый соус

0,5 ст. или 1,5 ст. л.

Имбирь (сок)

2 ст. л.

Прованские травы

1 ч. л.

Соль

Лук репчатый

1-2 шт.

Брусника горсть

Черный молотый перец

по вкусу

Гвоздичка

1 шт.

Способ приготовления

Этот рецепт - чистый экспромт. Захотелось окорочков утиных, и, как это случается со мной в последнее время после приобретения среднего размера медленноварки, выбор агрегата для приготовления оказался опять в пользу Рассел Хоббса, хотя первоначально думала готовить в стеклянной форме в духовке. Так же спонтанно сложился и состав маринада.
Есть еще маленький нюанс при подаче - в соус добавила размятую свежую бруснику.

Приготовление

- Крупные куски утки вымыть, обсушить. Хорошо посолить. Кусочек имбиря натереть на терке и выжать сок (или нарезать на мелкие кусочки). Гранатовый сок смешать с апельсиновым соком и цедрой, добавить специи, имбирь, хорошо перемешать. Выдержать в этой смеси куски утки несколько часов или ночь в холодильнике. В процессе перевернуть куски утки один раз.
- Утку слегка обсушить от маринада и обжарить на раскаленной сковороде без масла пару минут
с каждой стороны. В процессе досолить и поперчить и обсыпать душистыми травами.
- Убрать обжаренную утку и на выделившемся соке обжарить нарезанный полукольцами лук.

- Лук выложить на дно медленноварки, добавить гвоздичку, несколько горошин душистого перца, поверх лука уложить куски утки, полить утку маринадом.
- Готовить утку 1 час на High, далее 3 часа на Low.
- В соус, который остался после запекания, кладем размороженные и слегка раздавленные ягоды брусники, их свежий вкус очень облагораживает сам соус и придаем ему пикантность. Соус можно протереть через сито. Соус не нагреваем.
- Подаем утку с рисом и соусом со свежей брусникой.

Порций: 3 больших порции

Очень вкусные окорочка получились! Никак не могла выбрать главное фото.

Олечка, я первая сегодня на твою вкусняшку.
Такие красочные фото, так красиво описываешь, что невольно начинаю думать о медленноварке.
При какой температуре там готовится?
Можно ли в Бранд установить такую же температуру на ручном режиме

francevna, и я этому очень-очень рада, Аллочка!

Радочка и красота и вкуснота сногсшибательные, фотография преаппетитнейшая. Очень интерестно смотреть на твои эксперименты. И читать рецепты интересно, так вкусно описываеш....
Признавайся у тебя наверное прибор не «медленноварка» называется, а «мясоварка».

П. с. пока писала - уже не первая и хочу утку.

Какая же вкуснятинка

Признавайся у тебя наверное прибор не «медленноварка» называется, а «мясоварка»

Викочка, ну что ж поделать, если я мясоедка травоядная! Крупы не очень люблю...
Спасибо, дорогая за такие слова душевные в мой адрес!

Добавлено Суббота, 12.03.2016, 21:02

Какая же вкуснятинка

Эх, жаль не можем вместе потрапезничать!

Эх, жаль не можем вместе потрапезничать!

А в скайпе?

А в скайпе?

Аромат и текстуру не передаст все равно!

А если в духовке, при какой температуре и сколько печь порекомендуете?

Аромат и текстуру не передаст все равно!

Оля, так всегда, на самом интересном месте

А если в духовке, при какой температуре и сколько печь порекомендуете?

Конечно, от самих окорочков зависит, но не меньше часа при 170. Я делаю в стеклянной форме с крышкой, в конце крышку можно снят и порумянить. Вы «потыкайте» их вилочкой, если мягкое мясо и сок прозрачный, то готово

Добавлено Суббота, 12.03.2016, 22:00