Мои любимые рецепты (Anchic)

Тесто

Пицца тонкая дрожжевая на биге (Sonadora)

Хлеб

Хлеб Дарницкий на закваске (ГОСТ) (Viki)

Хлеб пшеничный на спелом тесте (самозаквасочный) Итак, для начала нам нужно приготовить это самое спелое кислое тесто (почти закваску, разве что на дрожжах). Поэтому я смешиваю все его компоненты, вымешиваю чтобы получить красивое тесто,...Viki

 

Хала от Ciril Hitz Опара: Дрожжи смешать с мукой, добавить воду 24С градуса (здесь и далее заменила на молоко). Вымесить до равномерного увлажнения муки (у меня получался очень сухой комок теста, поэтому доба...Sonadora

 

Бородинский хлеб по рецептуре 1939 года Источник рецепта mariana-aga.livejournal.com/152489.html Этот хлеб готовится в три этапа. 1 этап - ЗАВАРКА 50г ржаной обдирной муки 25г красного ржаного солода 2,5г молотого кориандра 200г...микулишна

Мясные блюда

Нагетсы полезные (Masinen)

Пожарские котлеты (Рома)

Филе куриное «Свиные кусочки» (Luysia)

Курица, запеченная с маслом celfh

Масло сливочное заменить на топлёное и убавить до 150-180г, курицу запекать дольше, 2 часа.

Буженина из корейки с красным перцем Рома

Мороженое

Пломбир по ГОСТу (Elven)

Мороженое фруктовое итальянское (Чучелка)

Молочные блюда

Запеканка из творога (рецепт для предприятий общественного питания,1968г.) (Чучелка)

Сырники творожные классические жареные (Рома)

Печенье, пряники, вафли

Овсяно-ржаное печенье (Anka_DL)

Коржики молочные (ГОСТ) (Чучелка)

Печенье «домашнее» (Viki)

Шоколадные пряники (ang-kay)

Печенье творожное (celfh)

Вафли «Жирафельки» (shuska)

масла 130г

Венское печенье Предлагаю вашему вниманию еще один вариант венского печенья, взятого из журнала «Приготовь». Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром, мукой, содой, яйцом. Перемешать руками до получ...MariS

 
Сахара чуть убавить, где-то на 1/5 стакана.

Блины, оладьи

Оладьи дрожжевые (Кроша)

Рецепты кремов

Лимонный курд (без масла) (rinishek)

Крем заварной сметанный (natapit)

Соусы разные

Майонез (рецепт для предприятий общественного питания, 1956г.) (Чучелка)

Кексы

Маффины с сухофруктами постные для нас любимых! (Илона)

Мармелад

Мармелад #514

Торты

Медовик

Торт «Медовик» из заварного теста (Qween)

К этому тесту крем Заварной сметанный 1,5 порции минимум, лучше 2. Бананов 1,5 шт. на один слой.

Блюда из круп

Рисовые биточки с киселем (Elven)