Пшеничный хлеб с ячменной крупкой и творогом

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Вода	150 г
Кефир	150 г
Творог сухой	100 г
Мука пшеничная	320 г
Крупка ячменная	150 г
Дрожжи свежие	10 г
Сахар	1 ст. л.
Соль	1,5 ч. л.
Масло растительное	2 ст. л.

Способ приготовления

Дрожжи растереть с сахаром. На дно ведерка вылить кефир, воду, дрожжи, масло, покрошить творог. Сверху муку, крупку, соль. Режим "Тесто". Следим за колобком. В зависимости от творога добавляем муку\воду.
По окончании программы, тесто выкладываем на присыпанный мукой стол. Формируем булку от краев к центру. Укладываем в форму. Оставляем до увеличения в 2-2,5 раза.
Перед выпечкой сбрызнуть водой.
Выпекать с паром (т. е. осторожно брызгаем в духовку первые 15 минут каждые 5 минут) в разогретой духовке при 220С-15 минут, 200С-15 минут, 180С - до готовности 20-30 минут.
Остудить на решетке. Есть с удовольствием!!!

Ярославна

Omela, а такое длительное выпекание от чего зависит, от веса хлеба или др. факторов? И рекомендуемая температура с конвекцией? Спасибо

Omela

Ярославна , время выпечки в большей степени зависит от Вашей духовки. Готовность хдеба проверяют либо термощупом (тем-ра готового хлеба 95С), либо чисто визуально. Температура для духовок с конвекцией обычно на 20С ниже. Удачи!

Katko

Omela, а крупка успевает воды напиться и размокнуть?

Omela

Катерина, успевает. но можно и заранее замочить в кефире или воде.)

Katko

Omela, спасибки, учту

white_nadja

Вкусно, но уж очень крупа скрипит на зубах. На следующий раз в кофемолку ее закину, может поможет. И да, крупу я замачивала . А так хлебушек мягенький и вкусненький.