Бабушкин хлеб (хлебопечка)

Категория: Дрожжевой хлеб
Бабушкин хлеб (хлебопечка)

Ингредиенты

Вода теплая 600 мл
Соль 2 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус (9%) 2 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Молоко сухое 2 ст. л.
Мука пшеничная 1000 г
Дрожжи сухие 2 ч. л.

Способ приготовления

  • Программа № 2, Корочка средняя, время выпечки 3 ч. 44 мин.

Примечание

За основу взял рецепт для выпечки хлеба в духовке от Натали Чайка с Поваренок. РУ. Кое-что позаимствовал у Елены Бо на нашем сайте. Поэкспериментировал. Получился вкусный, очень пышный и красивый хлебушек весом 1,6 кг, который нравится моим детям и внукам.

Фото Ангелёна

*БуБу
А уксус зачем?
*Adjalik
Пробовал без уксуса - мне показалось не та пышность.
*Ангелёна
Adjalikспасибо огромное за рецепт! Отличный хлебушек!
Самый обычный хлебушек и самый востребованный и к первым и ко вторым блюдам. Сначала мы подсели на более сладкий хлеб, но этот самое то что надо. Хрустящая корочка, пышный, пористый. Универсален.
Вот что у меня получилось
http://s59.radikal.ru/i163/1012/c2/a2db63da55ad.jpg
Правда я делала ровно в 2 раза меньше, т. к. моя муля рассчитана максимум на 1000 гр. Получился хлеб 800 гр. Ставила на программу №2, вес 750 гр. и среднюю корочку.
*Romashkina
Получился отличный хлебушек. Наконец-то! Из трех рецептов по книге, которая была в комплекте, получился только один, а тут сразу! Вкус, цвет, запах, все сразу в одном хлебушке.
Я брала все ингредиенты пополам, вес выставила 750 гр, корочка темная, программа №3 (на моей Tefal только эта программа составляет 3ч.43 мин.).

Спасибо большое за рецепт!

P.S. Жаль, не знаю как вставить фото.

Вот такой получился!

Бабушкин хлеб (хлебопечка)
*Рома

Бабушкин хлеб (хлебопечка)
*Skok
Отличный рецепт постоянно пеку по нему.
*Rucheek
Adjalik спасибо за рецепт, вкусный столовый белый хлебушек, два раза осаживала тесто, один раз прямо перед выпечкой боялась, что убежит из ведёрка, хлеб все равно получился высокий и пышный с красивой верхушкой.
*rusja
Adjalik
Тоже хочу поблагодарить за рецептик.
Буханочка получилась высокой и пушистой, но т. к. дома закончился хлеб, то почти сразу этот и продегустировали, сфотать не успела. Делала также половину рецепта, опарным способом + добавила 50 гр. цельнозерновой муки и оливки, после сигнала, но мне показалось, что немного кислит. Вот и думаю, это, собственно от столовой ложки уксуса (яблочного) или зеленых оливок, просто никогда их не добавляла раньше ?
*Rucheek
У меня кислоты не было, вкус как у магазинной булки точь в точь.
*Ira-C
Спасибо автору рецепта! Очень вкусный хлеб получается! И что не мало важно-не крошится. Пожалуй это лучшее из тех рецептов, которые попробывала.
*nalenav
огромное спасибо за рецепт, очень вкусный!
*RGMU
Спасибо большое за рецепт! Получается очень вкусный хлеб!)) У меня даже сын (9 месяцев) оценил корочку по достоинству))) Всю сгрыз)))) Семья скушала всю буханочку за один вечер!))
Беру в закладки))
*oksana c.
Выражаю огромную благодарность за такой вкусный рецепт. Хлебушек получается очень, очень вкусный.
*Marina1977
поставила на французский режим... посмотрим, что получится...
*Marina1977
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
вот он красавчик, правда шапка немного порвалась...
*Lorik
Цитата: Marina1977

Бабушкин хлеб (хлебопечка)
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
вот он красавчик, правда шапка немного порвалась...
Красивый! Молодец
*amata
Спасибо за "Бабушкин хлеб"!!! Получился просто красавец, корочка такая что (остальное еще остывает, корочка потрескалась когда вынимала, т. к. крепко засел). Брала половинную порцию, потому что целую нам с дочей дней 10 есть. Очень переживала, т. к минимальный вес в печке 1кг, и никак в один колобок масса не складывалась, на двух лопатках по маленькому комочку моталось. Так что весь замес стояла с лопаточкой и подталкивала их друг к другу. В итоге одного колобка все равно не получилось, после замеса постаралась аккуратненько друг к другу пододвинуть и соединить. С верху посыпала кунжутом(правда он весь потом осыпался, пока пыталась хлеб вытащить). Режим выпечки французский, корочка средняя.
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
*Ivanich
Бабушкин хлеб (хлебопечка) Выпек прекрасную буханку. Печка филипс замес мука 500г, вода 250 мл, вместо сух молока сыворотка 50мл, дрожжи 1,5 ч. ложки. Программа 1. Спасибо авторам
*Poljana
Наконец и я добралась до этого хлебушка. Спасибо за рецепт. Брала половину ингридиентов, пекла на французском режиме. Хлебушко получился высокий, пышный. Да и вкус не подкачал. А с кофе да с домашним плавленым сыром это вообще песня.
*Альбина
Заинтересовал рецепт с уксусом Все ложили уксус? А вкус у хлеба с кислинкой?
*suslovsky
Всем привет. Хлеб получился обалденный! Вместо уксуса я налил столовую ложку лимонного сока (на половинную порцию, у меня 1 кг максимум), вместо сахара - положил мой любимый силан (финиковый сироп) и добавил после звонка резанные сушёные фрукты и смесь подсолнечных и тыквенных семечек.
Бабушкин хлеб (хлебопечка)

*Светлана2014
Альбина, не бойтесь, с уксусом не кисло!
вот последний кусочек- пышный вкусный хлеб! Автору- спасибо!
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
*Альбина
Мне сразу никто не ответил и я забыла про этот рецепт.
Светлана2014, спасибо за фото разреза 🔗
*Закеша
Поставила. Колобочек крутится. У меня 4х часовой Основной режим в Панасонике. Ставлю на ночь. Завтра напишу, что получилось. Делала как обычно, на мокрых дрожжах, на опаре. Сижу думаю, ускус не помешает дрожжам? Первый раз кладу уксус. Мука 1 сорта. Сыворотка. Картофел ьное пюре немного.2 ложки. И маленькое яичко. Осталось после смазки пирога. Вообщем, Ваш рецепт, немного дополненный ввиду необходимости переработки остатков продуктов за выходные. Колобочек мне нравится. :yahoo:В процессе немного муки подсыпала.
*Закеша
Все получилось замечательно. Красивый, вкусный, с ноткой кислинки. И не крошится. Просто хлебушек к обеду. :yahoo:Давно искала такой. Теперь думаю, добавить уксус в пшенично-ржаной хлебушек. А то немного пресный получается. А этот кушаю просто так, без ничего. Спасибо Альбина!!!


Добавлено Вторник, 17 мая 2016 года, 17:43

А это Его Величество Хлебушек!!!


Добавлено Вторник, 17 мая 2016 года, 17:49

Бабушкин хлеб (хлебопечка)
*Альбина
Зауреш, это не мой рецепт. Просто я его вытянула из недр нашего форума. А хозяйка Adjalik этого рецепта уже лет 6 на форуме не была
*АВК
В тихом ауте от этого рецепта. Рецепт уменьшил вдвое под свою ХП. Разве не много воды? Пришлось добавлять муки, чтобы подсушить колобок. Через 2ч20мин случайно заглянул в окно и ужаснулся: тесто поднялось выше ведёрка. Срочно врубил выпечку, крыша провалилась. Хлеб безвкусный.
*Рома
Цитата: АВК
крыша провалилась. Хлеб безвкусный.

Все ингредиенты в норме!
Просто нужно учиться делать хлебное тесто, исходя из своих условий замеса теста и выпечки СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ» особенно подраздел МАСТЕР-КЛАССЫ по ЗАМЕСУ ТЕСТА (КОЛОБКИ)

И будет хлеб вкусным и с правильной крышей
*АВК
Рома, слишком большое время для расстойки. Крыша рухнула не из-за ингредиентов, а от лишнего поднятия.
*Закеша
Цитата: АВК

В тихом ауте от этого рецепта. Рецепт уменьшил вдвое под свою ХП. Разве не много воды? Пришлось добавлять муки, чтобы подсушить колобок. Через 2ч20мин случайно заглянул в окно и ужаснулся: тесто поднялось выше ведёрка. Срочно врубил выпечку, крыша провалилась. Хлеб безвкусный.
Не знаю. Мне очень понравился хлебушек, и я постоянно его пеку. Корочка не проваливается, за исключением случаев, когда на ночь ставлю и выкладываю из ХП только утром. За счет конденсата от горячего, он иногда опадает. А так рецепт супер!!! Еще раз СПАСИБО Альбине :rose:за то, что выложила рецепт... да еще столько простора для использования уксуса в тесте.
*Альбина
Цитата: Закеша
СПАСИБО Альбине за то, что выложила рецепт...
Зауреш, это не мой рецепт, а Adjalik я просто его подняла из недр форума.
*Закеша
Я поняла, что не твой. :sorry:Поэтому и написала, спасибо за то, что ВЫЛОЖИЛА рецепт. И вообще всем спасибо!!!
*Альбина
Зауреш, к сожалению хозяйки рецепта нет на форуме с 2010г. Самое главное Вам нравится и Вы его печете Бабушкин хлеб (хлебопечка)
*Mandraik Людмила
Aльбина, испекла сегодня этот хлебушек, делала 1/3 от муки и воды рецепта, всё остальное около 1/2, заменила сухое молоко на льняную муку обезжиренную, уксус яблочный. Всё отлично получилось! Пекла маме, надо было отдать быстро, по-этому сфоткала и резала горячим.
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
Рецепт понравился, буду повторять для себя.
*Альбина
Людмила, хлебушек замечательный Бабушкин хлеб (хлебопечка) А я запала на этот
Бабушкин хлеб (хлебопечка)Пшеничный хлеб на опаре из старого теста
(Рома)
Вот и сейчас стоит на выпечке у меня. Бабушкин хлеб (хлебопечка) Попробуйте - не пожалеете
*Mandraik Людмила
Альбина, так нету у меня старого теста, ржаная закваска есть, а теста не остаётся, я по много не пеку, мы мало хлеба едим, да и в основном ржаной, а пшеничный я больше родителям пеку и гостям. Но всё равно, сспасибо.
*Альбина
Людмила, там весь процесс создания хлеба есть. У хлеба на старом тесте какой-то особый вкус. Если печете дрожжевые пироги, булочки, отделите кусочек теста 220гр и будет Вам счастье(сама не раз так делала).
*RGMU
Всем доброго времени суток!

Уточняющий вопрос: а что делать если сухого молока дома нет? можно не акцентировать на нем внимание или это важный ингридиент?

Заранее спасибо))
*Мариша Алексевна
Цитата: RGMU
а что делать если сухого молока дома нет?
Добавьте обыкновенное молоко, но соответственно уменьшите количество жидкости.
*Valermaler
поставил, правда не совсем по рецепту, как будет готов-отпишусь!
*Яринка
Сегодня испекла хлебобулку

Бабушкин хлеб (хлебопечка)


Добавлено Среда, 08 февраля 2017 года, 20:30

никак не привыкну

Бабушкин хлеб (хлебопечка)


Добавлено Среда, 08 февраля 2017 года, 20:51

Чуточку пошаманила с рецептом-взяла половину всего,80 грамм взяла ржаной муки, добавила около чайной ложки цикория, вместо обычной-мрскую соль, масло горчичное-и вуаля
А-мукой несколько раз присыпала колобок в хлебопечке, он там час на основной программе покрутися, потом час на расстое в духовке, смазала чуть маслом и посыпала семечками, которые потом аккуратно скатились-вобщем хлеб вкусный, понравился нам, спасибо большое автору!!!!
*Bober_kover
Отличный ежедневный хлеб! Делала в хлебопечке Панасоник, все уменьшала в два раза. Хлеб получился на все ведерко, высокий, но не скажу, что сильно рыхлый. Всего в нем в меру, замечательный рецепт)))
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
Бабушкин хлеб (хлебопечка)
*Oksanita
Испекла хлеб по вашему рецепту. Спасибо за вкусный рецепт . Фото вставить не получается

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту