OmelaТолько что дописала. Я уж и не помню, какие они пончики. Внутри мягкие, творог чувствуется. Скорее кекс.
OmelaЦитата: Стряпуха
Да нет, у меня просто других нет! Просто тесто получается достаточно тяжелое, надо, чтобы хорошо со всех сторон пропекалось. Обычные формочки тоже подойдут. Только накладывать лучше на 1\2. В рецепте я написала на 1\3, и они получились с "шапочкой".
Omela, у меня нет формочек с дырочками. Дырочки - это принципиально?
Криворучкиназамесила по рецепту.
очень густое тесто получилось.
венчик от блендера даже крутиться не хотел.
добавила еще наверное стакан кефира....
вот теперь стоит в холодильнике отстаивается.
творог 9% простоквашино,
кефир - Рузский, 3,2%, вчера истек срок годности.
яйца брала 2.
муку просеивала и на весах взвешивала.
это у меня талант такой продукты портить.
и тесто получается в итоге намного больше чем на 16 кексов.
отпишусь что получилось.
а масла точно не нужно никакого добавлять?
очень густое тесто получилось.
венчик от блендера даже крутиться не хотел.
добавила еще наверное стакан кефира....
вот теперь стоит в холодильнике отстаивается.
творог 9% простоквашино,
кефир - Рузский, 3,2%, вчера истек срок годности.
яйца брала 2.
муку просеивала и на весах взвешивала.
это у меня талант такой продукты портить.
и тесто получается в итоге намного больше чем на 16 кексов.
отпишусь что получилось.
а масла точно не нужно никакого добавлять?
OmelaКриворучкина , прям расстроилась за Ваше тесто. У меня творог в пачках был "калужский", простоквашино более сухой. Пекла в силиконовой форме. Масла в рецепте нет. Замерла в ожидании!!
КриворучкинаВы не расстраивайтесь.
я себе и ник соответствующий взяла...
в духовке хорошо поднялись (я правда после того как доп. кефир добавила, в самом конце еще разрлителя добавила чуть-чуть, для собственного успокоения).
творог и вправду совершенно сухой.
он у меня в продолговатой пластиковой пачке. Я его пальцами крошила.
А по Вашим рецептам даже у меня получаются блюда
я себе и ник соответствующий взяла...
в духовке хорошо поднялись (я правда после того как доп. кефир добавила, в самом конце еще разрлителя добавила чуть-чуть, для собственного успокоения).
творог и вправду совершенно сухой.
он у меня в продолговатой пластиковой пачке. Я его пальцами крошила.
А по Вашим рецептам даже у меня получаются блюда
Криворучкинадостала первую партию.
вкусно!
немного серединка не допеклась, вкус творога в середине - как будто так и надо.
обязательно с другим творогом попробую.
вкусно!
немного серединка не допеклась, вкус творога в середине - как будто так и надо.
обязательно с другим творогом попробую.
Криворучкинасиликоновая форма для кексов "Незабудки".
внутри как тесто творожная запеканка, если вытащить запеканку раньше.
Но очень вкусно!
дома объявила - так и надо.
внутри как тесто творожная запеканка, если вытащить запеканку раньше.
Но очень вкусно!
дома объявила - так и надо.
Криворучкиназато последняя партия была изумительной!
теста оставалось мало и я в каждую формочку положила по 1 ст. л. теста (я не знаю, можно ли пустые формочки оставлять в духовке при выпечке, но у меня форма на 6 кексов одновременно).
так вот, получились такие пузатики, вкусные-превкусные!
в общем мне нужно теста класть совсем чуть-чуть, и в след. раз взять творог по-мокрее и муку не всю сразу сыпать, а понемногу, чтоб потом кефирм не разбавлять.
спасибо за рецепт.
теста оставалось мало и я в каждую формочку положила по 1 ст. л. теста (я не знаю, можно ли пустые формочки оставлять в духовке при выпечке, но у меня форма на 6 кексов одновременно).
так вот, получились такие пузатики, вкусные-превкусные!
в общем мне нужно теста класть совсем чуть-чуть, и в след. раз взять творог по-мокрее и муку не всю сразу сыпать, а понемногу, чтоб потом кефирм не разбавлять.
спасибо за рецепт.
ElenaMartИ я просеяла муку и взвесила 350г . Тесто получилось очень крутое, ем сама , что из него испеклось. Но обязательно буду пробовать меньше муки, ведь на фото такая красота.
OmelaElenaMart , печально, что у вас не получилось. Дело в том, что и мука, и творог у нас с Вами разные, поэтому и консистенция теста разная. Если Вы видели, что изначально тесто крутое, надо было добавить жидкости.
OmelaElenaMart , я на днях постараюсь подробно описать весь процесс приготовления с фото. И муку свою сфоткаю и творог!
Криворучкинаглавное - по-меньше в формочку теста класть, тогда получаются пузатики хорошо пропеченые.
конекЦитата: Дяна
SOS Тот-же вопрос, начала ставить, а количества яиц нет
Omela, а сколько яиц по рецепту нужно использовать, а то я что-то не нашла?
OmelaЦитата: Дяна
Девочки, с переделкой рецепта куда-то пропали яйца! По-моему, там было одно яйцо. Буду уточнять!
Omela, а сколько яиц по рецепту нужно использовать, а то я что-то не нашла?
OmelaДевочки, тапками не бросайтесь - рецепт не нашла!!!
Творог 9% не сухой 250г.
Кефир 250г.
Сахар 100г.
Сода 1\2ч. л.
Яйцо 1шт. (55г.)
Мука 300г.
Ванильный сахар 1п.
В кефир положить соду и оставить на 10 минут до появления пузырьков.
Творог:
Растереть с яйцом, добавить кефир, взбить комбайном. Добавить сахар, еще раз взбить.
Положить муку. Тесто должно быть как густая сметана:
Положить тесто в холодильник на 1 час. После этого разложить по формочкам на 2\3:
Выпекать 35 минут в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета:
Первый пост поправлю!
Творог 9% не сухой 250г.
Кефир 250г.
Сахар 100г.
Сода 1\2ч. л.
Яйцо 1шт. (55г.)
Мука 300г.
Ванильный сахар 1п.
В кефир положить соду и оставить на 10 минут до появления пузырьков.
Творог:
Растереть с яйцом, добавить кефир, взбить комбайном. Добавить сахар, еще раз взбить.
Положить муку. Тесто должно быть как густая сметана:
Положить тесто в холодильник на 1 час. После этого разложить по формочкам на 2\3:
Выпекать 35 минут в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета:
Первый пост поправлю!
OmelaInes , если Вы хотите, чтобы я описала Вам какие там в тесте химические процессы проходят в холодильнике, то не смогу... не знаю! Знаю только, что если этого не сделать, то получится совсем другой по вкусу продукт. Не хуже и не лучше, а другой!
InesТогда придется делать их еще раз
Как обычно, я куда-то летела, торопилась и понадеялась на свою память, прочтя рецепт один разок до того, как сгонять в магазин за творогом и кефиром. В итоге сода в кефире не лежала, гасилась обычным методом, тесто в холодильнике не стояло Ну и я туда еще и шоколодных капель добавила (кстати, зря, потому что шоколад не "заиграл", если уж класть, то что-то типа кураги). В общем, получилось вот что:
Тесто "подгоняла" по консистенции кефиром (чуток плеснула, творог суховат был). На формочку клала 1/2 теста, поднялось в итоге хорошо. Самое главное (для меня) - мякиш влажный, обожаю такой!! Пропеклось отлично, творог ощущается хорошо, но он именно запеченый. На разломе крупнопористая структура. По кол-ву вышло много, на фотке только первая порция, всего было таких две.
В общем, обжорство!! И я теперь понимаю, что самое трудоемкое в кексопечении - раскладка теста по формочкам)))
Спасибо автору!
Как обычно, я куда-то летела, торопилась и понадеялась на свою память, прочтя рецепт один разок до того, как сгонять в магазин за творогом и кефиром. В итоге сода в кефире не лежала, гасилась обычным методом, тесто в холодильнике не стояло Ну и я туда еще и шоколодных капель добавила (кстати, зря, потому что шоколад не "заиграл", если уж класть, то что-то типа кураги). В общем, получилось вот что:
Тесто "подгоняла" по консистенции кефиром (чуток плеснула, творог суховат был). На формочку клала 1/2 теста, поднялось в итоге хорошо. Самое главное (для меня) - мякиш влажный, обожаю такой!! Пропеклось отлично, творог ощущается хорошо, но он именно запеченый. На разломе крупнопористая структура. По кол-ву вышло много, на фотке только первая порция, всего было таких две.
В общем, обжорство!! И я теперь понимаю, что самое трудоемкое в кексопечении - раскладка теста по формочкам)))
Спасибо автору!
OmelaЦитата: Ines
Ines , спасибо за добрые слова!!! Обалдеть какие красавцы получились!!! И я Вас умоляю - делайте в следующий раз также, как делали!!!!
Тогда придется делать их еще раз
InesНет, ну а как же попробовать оригинал?)) Надо, надо, тем более, что делать буду еще не раз, в семье все любят "булочную мелочь", а эти кексы еще и не слишком калорийные - даже мне можно Надеюсь, еще будет случай отчитаться и сравнить, вдруг вычислим секреты химических процессов? Это ж будет так здорово - понимать, что, зачем и как 
InesВот!!! О чем я и говорю - оригинал делать надо обязательно! Чем и займусь через парочку вариантов булочек-кексов))
tatynka90Напишу и я, что у меня вышло. Пока только про тесто. Первое:прикол получился после того, как я соду стала в кефире размешивать. Оно как всё попёрло!!! :girl_haha:А я ж деловая, в стаканчике это дело размешивать стала!!! Еле поймала. Ну а второе:тесто и вправду получилось крутое. Я думаю, может дело в количестве кефира? В рецепте указано 250 грамм, а я налила 250 милиграмм. Пришлось его потом доливать., чтоб довести тесто до нужной консистенции. Может и впрямь дело в этом??? Через полчаса начну выпекать. Потом отпишусь, что получилось.
tatynka90Наверное, что-то я сделала не так, но кексы у меня не получились. Сверху вроде как и корочка красивая, а внутри .... Даже незнаю, как описать.
Omelatatynka90 , жалко!!! но ничем, к сожалению, Вам помочь не могу! Все что могла, я сделала (фото творога, теста и пр). Но Вы не расстраивайтесь. Выпечка с творогом очень капризная, и на 90% зависит от творога и духовки. Попробуйте в следующий раз изменить технологию и соду смешать с мукой.
GalinaindЦитата: tatynka90
.... Я думаю, может дело в количестве кефира? В рецепте указано 250 грамм, а я налила 250 милиграмм. Пришлось его потом доливать., чтоб довести тесто до нужной консистенции. Может и впрямь дело в этом??? Через полчаса начну выпекать. Потом отпишусь, что получилось.
Вот-вот для меня тоже "бермудский треугольник" граммы-милиграммы...
Привыкла все мерять в тонно-килограммах...
Спасибо за рецептик - унесла в закрома Хомяка... Надо будет попробовать, тем более что творог покупаю постоянно 9%. Уже знакомая продавщица мне оставляет 1 кг творога и 500г. сметаны...
