Салат овощной с редисом под сливовым соусом

Категория: Здоровое питание
Салат овощной с редисом под сливовым соусом

Ингредиенты

Помидоры
Огурцы свежие
Дайкон, редис
Лук зеленый
Заправка
Сливы маринованные
Маринад от маринованных слив
Масло оливковое
Сок лимона (по желанию)
Чеснок (по желанию)

Способ приготовления

Вобще, предполагалось готовить этот салат из дайкона (он более резкий и сильный по вкусу), но пока я продумывала вариант компоновки салата и как его подать, дайкон (и даже кольраби) из ближайших магазинов исчезли. Пришлось заменить на редис, более нежный по вкусу. Но, и с дайконом обязательно приготовлю)) Отдельный разговор о сливовой заправке, здесь также произошла замена...

Салат овощной с редисом под сливовым соусом
Салат формуется слоями. На самый низ нарезаю помидоры крупными кусками. Овощи нарезаю методом "фри" крупной соломкой. На помидоры выкладываю огурцы, сверху мидии в чесночном соусе (нашлась в запасах малюсенькая баночка)). Еще выше укладываю редис. Если использовать для салата кольраби, дайкон, то можно овощи в нарезке подержать в холодной воде примерно 20-30 минут, чтобы убрать специфическую для этих овощей горечь. Редис я не замачивала, поскольку у нее не такой резкий вкус. Сверху салат присыпать зеленым луком.
Салат овощной с редисом под сливовым соусом
Теперь о соусе. Для соусов отлично подойдет слива кислая зеленая алыча, или соленая японская умебоши. Но, в этом году умебоши у меня съедена еще в прошлом году, а зеленую алычу я не догадалась замариновать, о чем страшно сожалею)) Но, есть розовая маринованная слива! Это очень вкусная заготовка, но имеет непрезентабельный вид - значит пустим ее на заправку к салатам и добавку к разным блюдам. Рецепт сливы даю в примечании, готовится она по принципу чернослива. Со сливы снимаем кожуру, добавляем по вкусу маринад от слив, оливковое масло, сок лимона, чеснок и другие добавки, если требуются по вкусу. Пробить массу в блендере, попробовать на вкус, получается кисло-сладкий вкус. Этой заправкой полить салат.

Салат овощной с редисом под сливовым соусом
И подаем к столу!
Вегетарианское питание - это здоровое питание, это разнообразно, вкусно, полезно, и это так просто!


*Нана
Ну очень оригинальное сочетание вкусов! Танечка, просто полёт фантазии.
*Рома
Нана, Оксана, СПАСИБО!
Фантазия летает от того, что есть в холодильнике, а там по большей части только овощей-зелени и фруктов в достатке Что имеем, из того и лепим Ну, вкусно же!
*Нана
Цитата: Рома

Нана, Оксана, СПАСИБО!
Фантазия летает от того, что есть в холодильнике, а там по большей части только овощей-зелени и фруктов в достатке Что имеем, из того и лепим Ну, вкусно же!
Безусловно. Это и есть талант.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту