Салат овощной с редисом под сливовым соусом

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Помидоры

Огурцы свежие

Дайкон, редис

Лук зеленый

Заправка

Сливы маринованные

Маринад от маринованных слив

Масло оливковое

Сок лимона (по желанию)

Чеснок (по желанию)

Способ приготовления

 Вобще, предполагалось готовить этот салат из дайкона (он более резкий и сильный по вкусу), но пока я продумывала вариант компоновки салата и как его подать, дайкон (и даже кольраби) из ближайших магазинов исчезли. Пришлось заменить на редис, более нежный по вкусу. Но, и с дайконом обязательно приготовлю)) Отдельный разговор о сливовой заправке, здесь также произошла замена...

Салат формуется слоями. На самый низ нарезаю помидоры крупными кусками. Овощи нарезаю методом "фри" крупной соломкой. На помидоры выкладываю огурцы, сверху мидии в чесночном соусе (нашлась в запасах малюсенькая баночка)). Еще выше укладываю редис. Если использовать для салата кольраби, дайкон, то можно овощи в нарезке подержать в холодной воде примерно 20-30 минут, чтобы убрать специфическую для этих овощей горечь. Редис я не замачивала, поскольку у нее не такой резкий вкус. Сверху салат присыпать зеленым луком.

 

Теперь о соусе. Для соусов отлично подойдет слива кислая зеленая алыча, или соленая японская умебоши. Но, в этом году умебоши у меня съедена еще в прошлом году, а зеленую алычу я не догадалась замариновать, о чем страшно сожалею)) Но, есть розовая маринованная слива! Это очень вкусная заготовка, но имеет непрезентабельный вид - значит пустим ее на заправку к салатам и добавку к разным блюдам. Рецепт сливы даю в примечании, готовится она по принципу чернослива. Со сливы снимаем кожуру, добавляем по вкусу маринад от слив, оливковое масло, сок лимона, чеснок и другие добавки, если требуются по вкусу. Пробить массу в блендере, попробовать на вкус, получается кисло-сладкий вкус. Этой заправкой полить салат.

И подаем к столу!

Вегетарианское питание - это здоровое питание, это разнообразно, вкусно, полезно, и это так просто!

Примечание

Соленая японская слива «умебоши» Как всегда - искала в инете одно, набрела на другое. Тема оказалась совершенно незнакомой, первый раз услышала о таком способе использования сливы. Потом стала уже целенаправленно искать "с...Рома

 

Чернослив пряный, столовый «candied fruits (glace fruits)», с розмарином, тимьяном Чернослив беру крупный и плотный. Подойдет также и красная крупная слива. Сливу моем, чистим от черешков и бракованных ягод. Сливу накалываем гребенкой в нескольких местах, чтобы слива лучш...Рома

 

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками

Моя кулинария (содержание раздела)
Рома кулинарит

Ну очень оригинальное сочетание вкусов! Танечка, просто полёт фантазии.

Нана, Оксана, СПАСИБО!
Фантазия летает от того, что есть в холодильнике, а там по большей части только овощей-зелени и фруктов в достатке Что имеем, из того и лепим Ну, вкусно же!

Нана, Оксана, СПАСИБО!
Фантазия летает от того, что есть в холодильнике, а там по большей части только овощей-зелени и фруктов в достатке Что имеем, из того и лепим Ну, вкусно же!

Безусловно. Это и есть талант.