Щи, как из русской печи (медленноварка)

[Элен]

Щи, как из русской печи (медленноварка)

Категория: Первые блюда

Кухня: русская

Ингредиенты
Мясо, какое предпочитаете	500 -1000г, можно и без мяса
Лук	1-2 шт.
Морковь	1 шт.
Картофель целый, не резать	3-4 шт.
Капуста свежая или квашенная/ или пополам	как любите
Помидоры или томатная паста	3-4/1 ст. л.
Перец черный горошек (растолочь)	5-6
Лавровый лист	1/4 часть
Вода	на палец выше составляющих
Соль.	немного

Способ приготовления

По просьбе медленноварщиков оформила рецепт. Скорее, даже не рецепт, а метод варки щей.
Для меня, городского жителя, было очень интересно как варят в Русской печи.
Увидела я это в далёком 1976 году, когда купили дом в деревне. Интересно было всё. Вот мне соседка и показала.
Это было какое то колдовство.
В печи пылал огонь, а она, за маленьким столиком напротив печи, собирала эти щи. Да так ловко и быстро, что я только диву давалась.
И вот, собрала, здоровенный чугун, в котором лежит всё, кроме воды, стоит на загнетке. Рядом ухват и каток.
Разгребла она угли по бокам. Залила воды из ведра в чугун, прихватила ухватом и на катке отправила в печь. Прикрыла заставкой печь. Всё. А пробовать будем к вечеру.
Теперь давайте и мы соберем простые русские щи
В чашу медленноварки кладем всё сразу. Стандартный набор - мясо грудинка, морковь, капуста – можно пополам квашенная+свежая, лук, картошка целиком, помидоры свежие или замороженные (можно без них), четверть листочка лаврика, 5 горошин перца размять и высыпать в кастрюлю. Заливаем так, чтобы на палец выше.
Соль немного!!!



Все овощи режем так, как мы любим.
Включаем нашу кастрюльку, доводим до кипения. Затем переключаем на низкий режим и забываем часов на 7-8. Лучше ставить в ночь. За это время и мясо сварится, и щи протомятся.
Или же сразу поставить на Низкий режим и оставить готовиться часов на 12.
Зависит от характера медленноварки.
Самое сложное, это вытерпеть и дождаться, когда можно съесть. Уж очень аппетитный запах начинает витать по квартире и не только.
Затем нам нужно размять картошку. Именно размять. Я делаю в половнике толкушкой, не вынимая из чаши.
Попробовать на соль. Если нужно досолить. Подогреть, если так нужно, и можно разливать по тарелкам.
Вот собственно и всё.

Очень просто! Но очень вкусно

Готовьте с удовольствием! Угощайте своих близких!

Блюдо рассчитано на

Зависит от объёма чаши

Время приготовления:

до 12 часов или сколько сможете терпеть

Программа приготовления:

Высоки, Низкий режим

Примечание

Поделилась рецептом Потрещим, пока кастрюлька варит?! #1589
Фотографии от Элен взяты из темы.
Спасибо вам за доверие к рецепту

Щи можно по такому методу приготовить не только в медленноварке, но и в мультиварке, и в духовке.

Похожие рецепты

Щи в скороварке ARC (Beretta)

Щи из свежей капусты (восстановленные из замороженной заготовки) (Рома)

Щи "Толстые" с перловой крупой и "зеленой" сметаной (мультиварка-скороварка Brand 6051) (Ксюшк@-Плюшк@)

Лёль, лук-морковку резать, как обычно?

[Галина]

Галина, да, конечно, зачем нам что то менять

упс.. фотка не изменяется (((Хотела другую

да, конечно, зачем нам что то менять

Не, ну мало ли. морковку на терке, а лук кубиком.
Я щи последний раз варила лет сто назад, не меньше..

[Лёлька]

Лёлька, ну вот же замечательно, что отдельным рецептом!
Пока пост, наверное можно и без мяса сварить.

Пока пост, наверное можно и без мяса сварить.

Такие щи можно варить как угодно и с чем угодно. Я так думаю..

[marina-mm]

marina-mm, конечно можно! Овощи свой навар дадут.
Здесь же ничего нового нет. Только закладываем всё вместе и долго варим в любимой кастрюльке

Здесь же ничего нового нет.

Ну как же нет? Есть. Ничего не обжаривается. Я, напрмиер, никогда так не делала. Лук-морковь всегда пассированные были.. Так что очень даже есть..

очень даже есть.

Да?
Я то редко пассировала. Только в борщ.

Я то редко пассировала. Только в борщ.

Ну вот видишь.. А мамка у меня всегда пассировала лук-морковку, но картошку целую всегда, а потмо разминала.
В общем, заметано. Осталось мужа в командировку наладить и щи сварить.

А вот мои щи, варила в медленноварке Китфорт КТ 205. Очень вкусно и ароматно. И проще простого.

Щи давно в планах, но хотелось с квашеной капустой, закончилась, теперь новой наквасила и пост начался. Часть едоков на посту, надо подстраиваться.
Заметила, что и без зажарки в медленноварке все запекается и загорает. Цвет красивый.

[Лёлька]

Вставлю и свои 5 копеек. Сварила эти щи, за неимением медленноварки, в мультиварке Бранд-37501 на режиме «Томление» 8 часов. Получилось замечательно!
Лёлька, спасибо за рецепт!

[Галина]

Галина, спасибо за доверие

[Лёлька]

Лёлька, а ты напиши в примечаниях, что можно и в мультиварке готовить.

Оленька, спасибо! Спасибо большое за щички!
Очень я люблю томленые и наваристые такие супчики! Прямо нямочка!
Спасибо большое за рецепт!

[Ритусля]

Ритусля, готовь на здоровье!

Лелечка, как хорошо, что теперь рецепт есть, теперь точно не потеряется, спасибочки!
Я так понимаю ни лук, ни морковку не обжариваем предварительно?
И когда добавлять мясо, если у меня домашняя тушёнка, как думаешь?
Хочу завтра., пока капусту всю не сьели...

не обжариваем предварительно?

Нет, никаких лишних движений, кроме как порезать.

И когда добавлять мясо

мясо сразу кладём. А вот тешенку.. Я бы в конце, наверное. Не варила никогда так. Не подскажу

Пасиба, значит тушенкку в конце добавлю.