Сладости и десерты

«Наливное» фаршированное яблочко в тесте

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Яблоки	5-6 шт.
Тесто сдобное:
Мука	300 г
Масло сливочное	130 г
Сахар	3 ст. л.
Молоко	150 г
Дрожжи сухие	5 г
Соль	щепотка
Сироп:
Сахар	150 г
Вода	200 г
Для обмазки и обсыпки:
Яичный желток	1 шт.
Молоко или вода	30 г
Сахар	50 г
Начинка:
Орехи грецкие	50 г
Печенье	20 г
Молоко или сироп от варки яблок	30 г
Сахар ванильный	1 ч. л.
Сахар	по вкусу
Цедра лимона	1/2 ч. л.
Шоколад горький	20 г

Способ приготовления

• Попробуйте этот десерт из простых яблочек: с начинкой из орехов с шоколадом, цедрой лимона они становятся совсем даже непростыми...
• Тесто можно использовать готовое или приготовить по этому рецепту: в теплое молоко высыпать дрожжи, сахар и 100 г муки, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут. Далее просеять остальную муку вместе с солью, добавить к ней растопленное сливочное масло. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 50 минут. Пока созревает тесто займемся яблочками.
• Яблоки очищаем от кожуры и семенной оболочки, отрезаем 1/3 часть - крышечку. Отвариваем 5-8 минут обе части яблок в сиропе, приготовленном из воды и сахара, постоянно поливая яблоки сиропом.
• Орехи измельчаем не совсем мелко - удобнее это сделать в пакете с помощью скалки.
• На мелкой терке натираем шоколад.
• Добавляем к шоколаду и орехам, крошку печенья, молоко или сироп от варки яблок, цедру лимона и укладываем получившуюся начинку внутрь яблочек.
• Закрываем яблоки крышечками.
• Раскатываем готовое тесто в пласт, затем на полоски до 2-х см толщиной.
• Обертываем полосками середину яблок. На верх и низ яблок кладем кружки из теста и защипываем.
• Приклеиваем листочки из теста и смазываем желтком, смешанным с водой или молоком, посыпаем сахаром. Укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
• Запекаем минут 10-15 при 190*С до румяной корочки.
• Даем нашим наливным яблочкам немного отдохнуть и подаем на десерт. Сколько в них нежного вкуса и аромата, столько же и пользы!
• Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

5-6 порций

Время приготовления:

1 час 50 минут

Программа приготовления:

духовка

Примечание

В печеных яблоках очень много пектина, а он является природным санитаром организма - выводит холестерин, улучшает кровообращение. Горький шоколад нам тоже помогает - препятствует образованию тромбов. Так что ешьте печеные яблочки, лучше не меньше 3-х в день, добавляя в них горький шоколад.

Красотища!!!
Ах, какие яблочки!!!

Спасибо. Очень аппетитно!

Ксюша, спасибо! Угощайся - первому самое лучшее, выбирай!

Очень аппетитно!

Ирина, благодарю! Очень приятно.

самое лучшее

Ну, пасиба, тогда мне вот то, что в корзинке...

Пожалуйста, Ксюш! Может по кофейку?

Я за

обалдеть, какая красотищща! Завидую тем рукодельницам, которые не ленятся заморачиваться над таким изделием со всей тщательностью!

Мечислава, благодарю за такие комплименты! Вы не поверите, но я совсем не заморачивалась с изделием: крутила полосочки теста, не особо стараясь. Мало того, даже не особо старательно срепляла края верха и низа. Вот когда очень стараешься, получается хуже - проверено.

Мариша, как красиво! Настоящее произведение кулинарного искусства!

Мань, спасибо тебе огромное! От тебя получить такую оценку дорогого стоит!

Какой будничный десерт, а как виртуозно приготовлен, оригинально подан! Как умно и полезно подобраны инградиенты?
Вот ни за что бы не догадалась из обычного, всем известного « яблока в тесте» сделать « произведение кулинарного искусства»!
Браво, Мастер! Просто хочется аплодировать стоя!

Гюзель, Вы меня так смутили... Идея подсмотрена на просторах интернета из двух разных рецептов. Мне она сразу приглянулась. И как раз в это время с экрана ТВ врачи стали вещать о пользе яблок и горького шоколада - тут мой выбор и был сделан в пользу такого рецепта.
Спасибо Вам за теплые слова в наш с яблочком адрес, очень приятно!

Очень соблазнительно, Маринка. И красиво. Спасибо)

Спасибо за комплимент, Анжелочка! Все на ваших, мастерицы, примерах учусь - пытаюсь соответствовать...

А у меня есть зеленые яблоки. Кислые и твердые. Варить такие до какого состояния нужно?

Ирина, у меня тоже не сладкие были и твердые. А сорт-то какой? Может семеренко, антоновка, тогда варить немного. Антоновка вообще, боюсь, сразу разварится. Нужно посматривать... и варить до такого состояния, как на фото - до небольшого размягчения структуры.