Торт "Шапка Мономаха" (без выпечки)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Сахар

3/4 стакана

Лимон кислота

0,5 ч л

Желатин

25 гр

Белок яичный

4 шт

Масло сливочное

100 гр

Сгущенное молоко белое

2 ст л

Готовые рулеты

2 шт

Способ приготовления

 Сахар уварить до густого сиропа, в конце варки добавив лимонную кислоту
 предварительно замочить желатин в 75 гр воды
 Сироп охладить до 60 градусов и добавить желатин
 Белки взбить в крепкую пену и влить сироп тонкой струйкой не переставая взбивать, затем добавить масло и сгущенку и еще взбивать 2 минутки
 В выбранную вами форму уложить порезанный рулет произвольно, как вам понравится и залить суфле. В холодильник не мене, чем на 5 часов. Через 5 часов достаете торт из холодильника и опускаете дно формы (у меня это салатница большая) на 20 сек в кипяток и переворачиваете торт на разнос
 Палочка -выручалочка, когда нужно срочно. Делается очень быстро, а время для застывания в холодильнике освобождается для выполнения других домашних хлопот
 

 А это еще один из вариантов этого же торта
 разрез и общий вид
 Это очень просто!!

valvery не перестаю восхищаться вашим незатейливым, но очень интересным рецептам. Вот и этот приглянулся, сразу утащила в закладки. Еще хотелось бы уточнить если можно, на какой объем формы рассчитана эта порция?

Большая салатница от сервиза из коричневого стекла (их по-моему знают все) и они стандартные

Спасибо за рецепт, люблю сладости без выпечки, только не поняла солько воды нужно для варки сиропа?

Я на глаз лью, но приблизительно полстакана, его то все равно уваривать до густоты