Домашняя термостатная сметана (йогуртница Brand 100)

Категория: Молочные и яичные блюда
Домашняя термостатная сметана (йогуртница Brand 100)

Ингредиенты

Сливки 20% 400 мл
Сметана термостатная 20% 30 г

Способ приготовления

  • Сливки подогрела до 38 градусов, добавила 30 г термостатной сметаны.
  • Домашняя термостатная сметана (йогуртница Brand 100)
  • Разлила по двум стаканчикам .
  • Домашняя термостатная сметана (йогуртница Brand 100)
  • Поставила 37 градусов, время 8 часов.
  • После завершения цикла сметану убрала на ночь в холодильник.
  • Результат очень порадовал - сметану можно было резать ножом!
  • Домашняя термостатная сметана (йогуртница Brand 100)
  • Домашняя термостатная сметана (йогуртница Brand 100)
  • Консистенция бархатистая, со сливочным вкусом!


*Rada-dms
MariV, Оль, спасибо за технологию, как раз я такую сметанку недавно покупала! Шикарно получилось!
*MariV
Rada-dms, Оля, ну какая тут технология? Печки русской у меня уже нет, вместо термостата - йогуртница. Вполне справляется с поставленной задачей!
*Rada-dms
MariV, а куда печка делась?
*MariV
Оля, муж сломал ! Даже не одну, а целых две!
*Туманчик
Оля красивущая сметана, обожаю восхитительную густоту! Тока чем она от Лининой отличается?
*gala10
Вот никак не подберусь к изготовлению домашней сметаны. А ведь при наличии огромного парка имеющейся кухонной техники уже стыдно использовать покупную. Олечка, спасибо! По-моему это как раз тот пинок, который мне необходим.
*MariV
Туманчик, а ничем не отличается! Вот тут ветеран наш заслуженный, Рома , хлебопечекенский усё пояснила! Правила в ХП как бы уже изменились.
А в теме про йогуртницы 4001( 2012 год!) сплошь идут всяко-разные сметаны!

Галя, ведь ничего специального не надо! Сливки-сметана, тара и термостат любой!
*Туманчик
Цитата: MariV

Туманчик, а ничем не отличается!

Галя, ведь ничего специального не надо! Сливки-сметана, тара и термостат любой!
вот этот рецепт для меня просто супер открытие. никогда бы сама не додумалась. а сметана у меня теперь только такая. даже мама моя капризная признала, что она самая вкусная. и еще интересно - очень долго хранится.
*MariV
Я со сметаной покупной редко делала, вот эта - второй или третий раз с 2012 года. Потому, как пользовалась закваской "Тонус"- она для сметаны просто идеальна! Но нету у меня её сейчас!
*Туманчик
Цитата: MariV

Я со сметаной покупной редко делала, вот эта - второй или третий раз с 2012 года. Потому, как пользовалась закваской "Тонус"- она для сметаны просто идеальна! Но нету у меня её сейчас!
ИЗВРАЩЕНКА
обычная сметана отлично идет
*MariV
Туманчик, Ира, пошто обзываесся, старушку обижаешь в страстную неделю?

Я "Тонус" случайно приобрела, вместе с ацидофилином, в институте молочной промышленности. С тех пор и "подсела" на эти закваски.
*Mirabel
А что такое термостатная сметана? не долгоиграющая случайно?
*Кроша
Цитата: Mirabel
А что такое термостатная сметана?

Викуля, это та, которая сквашивается прямо в баночках, а не в одном большом чане ...
*Mirabel
Инна, Поняяяятно! а я уже понадеялась. У нас такой сметаны не бывает, потому как , мало кому, кроме меня, нужна.
*MariV
Кроша, Инуля, мерси-с!
Mirabel, Вика, ну уж йогурт натуральный есть в Бельгии? И сливки тоже? Вот и сделайте сметану. В Германии , когда мы там жили, не было в немецких магазинах сметаны. Немцы в наш магазин приходили за сметаной, которую продавали на развес.
*Mirabel
Ольга, В наших(русских имею ввиду) магазинах всё привозят с Германии и долгоиграющее, у поляков аналогично. Вообще там стараюсь покупать только крупы, квас сухой для хлеба, соду и кое-какие специи. потому как качествочасто подводит
А всё это проходила, когда делала сметану по рецепту Лины. Брала долгоиграющие сливки(от фермеров не понравились, какие то запашистые очень) и заквашивала греческим йогуртом, на в посл раз и так почему-то не получилось, не густеет и всё сметана.
А у нас есть сметана, но далеко не во всех магазинах, иногда так лениво спецом из-за неё ехать в магазин на край города, ну и хочется свою домашнюю. Спрошу такую вещь, а сливки какие посоветуете брать-для взбивания(там больше 30проц)или для кулинарных целей(20проц)?
опять начну проводить эксперименты.
*MariV
Лучше кулинарные.
*Mirabel
MariV, Оленька, поняла. Спасибо! Сделаем.
*MariV
Mirabel, Вика, должно всё получиться!
*gala10
Волшебный пендель помог!!!
Вот моя сметанка:
Домашняя термостатная сметана (йогуртница Brand 100)
Вкуснююющщщаааяяяя...
И правда, ножом резать можно. Олечка, спасибо тебе ещё раз и много-много раз!
С праздником!
*MariV
gala10, Галя, спасибо тебе, и тебя с праздником!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту