Тесто

Тесто слоенное (простой вариант)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Яйцо	2 шт.
Сода	1/2 ч. л.
Соль	1/2 ч. л.
Раст. масло	2 ст. л.
Уксус	3 ст. л.
Вода
Маргарин	250 г

Способ приготовления

• Тесто: в граненный стакан (250 мл) вбить яйца, соду, соль, подсолнечное масло, уксус и долить доверху холодной воды.
  
• Замешивем крутое тесто, как на вареники
  
• 
  
• Даем тесту отлежаться в холодильнике полчаса и раскатывает в пласт толщиной 1-2 мм (я обычно раскатываю на весь стол).
  
• Маргарин, предварительно согревшийся до комнатной температуры, раскладываем на всю поверхность
  
• и тыльной стороной столовой ложки размазываем по всей поверхности
  
• Сворачиваем рулет и ложим в холодильник минимум на 8 часов. Тесто получается немного жирноватое поэтому в начинки и крем масло добавлять не стоит. Хорошо впитывает крем.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Примечание

Многие боятся самостоятельно делать слоенное тесто из-за сложности в технологии приготовления. Предлагаю способ моей мамы

Торт «Наполеон»

Слоенное тесто по данному рецепту.
Достаем рулет и делим его на 5 частей по очереди раскатываем и выпекаем коржи, храним тесто в холодильнике пока не подошла очередь для выпекания.
крем заварной: 3 стакана молока, 1 стакан сахара, 3 яйца, 6 ч. л. с горкой муки. В кастрюле доводим до кипения 2,5 стакана молока и весь сахар. Отдельно взбиваем яйца с мукой и оставшееся молоко. Муку можно слегка поджарить (будет вкуснее). В кипящее молоко тонкой струйкой вливаем получившуюся смесь и доводим до кипения непрерывно помешивая. Снимаем с огня когда крем загустеет. Остужаем и в еще теплый добавляем пакетик ванильного сахара.
На каждый корж выложить по 3 ст. л. крема, оставшимся обмазать верх и бока. Обсыпать крошкой из обрезков теста. Приятного аппетита

Из этого теста можно приготовить вкусные слойки с различной начинкой.
например: 500 гр куриного филе, 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец по вкусу

Посыпать сверху сыром.

Многие боятся самостоятельно делать слоенное тесто из-за сложности в технологии приготовления.

Отнесу себя к этим многим, я всегда боялась делать слоеное тесто сама. А ведь очень его люблю.
Лесик, обязательно попробую этот рецепт. Только вопрос: если это тесто приготовить в один день, можно ли его (при хранении в холодильнике, разумеется) выпекать на след день (или вдруг через день)? Ведь магазинное слоеное лежит долго в морозилках.

Лесик, я маленькое сообщение сегодня бросала тебе в личку

В морозилке хранить не советую, а через 2 дня вполне нормально получается.

Сливочное масло подойдет? (Маргарин для здоровья не считаю полезным)